Usa ka Pasiuna sa Black Tea

Ang kategoriya sa 'itom nga tsaa' nagkalainlain, lami, ug puno sa mga talagsaong mga tsa, nga daghan niini ang among paborito. Apan unsa ang giisip nga itom nga tsa? Diin kini gikan ug unsa ang pagtilaw niini?

Tingali nag-inom ka og itom nga tsa sulod sa daghang katuigan, ug karon panahon na nga masabtan gayud kining mga tisyu nga mga tsa.

Unsa ang Itom nga Tsa?

Ang black tea mao ang labing popular nga matang sa tsa sa West. Daghan ang nagtuo nga kini tungod sa maisog nga palami ug taas nga estante sa kinabuhi nga itom nga tsa.

Sa Sidlakan, dili kaayo komon ang pag-inom sa itom nga tsa. Sa China, itom nga tsa nailhan nga "hong cha" (o pula nga tsa ) tungod sa pula nga kolor sa iyang ilimnon (o pagpuga).

• Sama sa green tea ug uban pang dili herbal teas , ang black tea usa ka tinuod nga tsa gikan sa tanum nga camellia Sinensis .
• Dili sama sa ubang matang sa tsa (sama sa puti nga tsa , berde nga tsa , ug tsa oolong ), ang itom nga tsa usa ka matang sa tsa nga daghan kaayong oxidized.

Mga matang sa Black Tea

Adunay daghang matang sa black tea nga anaa. Kadaghanan sa mga itom nga tsa nga komersyal nga adunay mga itom nga tsa nga adunay nagkalainlaing mga gigikanan. Ang popular nga itom nga tsaa naglakip sa English Breakfast, Irish Breakfast, ug Afternoon Tea.

Dugang pa, daghang paborito nga itom nga tsaa nga mga blending ang gilamon sa bunga, bulak, ug mga panakot. Ang classic flavored black tea blends naglakip sa:

• Earl Grey nga puno sa bergamot essential oil o citrus flavor.
• Masala Chai nga gisagol sa lainlaing mga panakot .
• Ang prutas o humot nga mga itom nga tsa sama sa Rose Black Tea ug Lichee Black Tea (nga ang duha naggikan sa China).

Sa bag-ohay nga katuigan, daghang mga kompanya sa tsa nagsugod sa paghalad sa mas daghang mga exotic ug dili-tradisyonal nga black tea blends. Mahimo kini maglakip sa mga lami sama sa chocolate o vanilla (klase nga dessert teas ), kahoy o aso ( sama sa Lapsang Souchong ug Russian Caravan ), mga tropikal nga prutas, mga panimpla sa pagpainit, ug uga nga mga tanom (sama sa mint o lavender ).

Dugang pa sa blended teas, ang mga black teas gibaligya usab sa ilang gigikanan. Kini nga mga teas mahimong:

• Pagdugtong sa mga tsa gikan sa usa ka partikular nga rehiyon sama sa usa ka Darjeeling o usa ka timpla sa Assam tea .
• Ang mga single-origin teas sama sa usa ka Darjeeling una o ikaduha nga itum sa itom nga tsa gikan sa usa ka lugar o usa ka Keemun black tea gikan sa usa ka partikular nga uma.

Ang itom nga tsa mahimo nga gilangkuban sa makina nga proseso nga CTC tea (nga dali nga gipadali ug sa kasagaran nalingaw uban sa gatas ug asukal), hand-picked orthodox nga tsa , loose tea leaf, o dust ug fannings .

Mga Tabang sa Black Tea

Ang itom nga tsa lagmit nga maisog ug kusog, ug kini sagad gihulagway nga astringent .

Ang mga lami sa mga single-origin teas mahimong lapad nga gihulagway base sa kung asa sila gikan. Ang nagkalainlain nga mga sinugdanan sa tsa makamugna og lainlaing itom nga tsa nga mga profile tungod sa ilang talagsaong terroir .

Mga panid sa us aka klasikal nga us aka porma:

• Assam black tea : mais, malty , brisk
• Darjeeling black tea: delicate, fruity, floral, light
• Nilgiri itom nga tsa: humot, bulak
• Ang Ceylon black tea : nagkalainlain pinaagi sa sinugdanan, apan sa kasagaran maisugon, lig-on ug adunahan, usahay uban sa nota sa chocolate o spice
• Ang black tea nga Keemun: sama sa bino, fruity, floral, piney, ug tabako
• Yunnan itom nga tsa: tsokolate, madulom, malty, nuanced, usahay uban sa nota sa spice

• Kenyan nga itom nga tsa: maisugon, mahilayo, madulom

Dugang pa, ang panahon diin ang mga ani anihon makaapekto sa ilang palami. Ang pangunang pananglitan niini mao ang lainlaing lami sa nagkalainlain nga tsa sa Darjeeling . Ang usa ka tingpamulak nga ani nga Darjeeling black tea adunay mas gaan, lunhaw nga lami, samtang ang usa ka tsa nga ani gamay sa ulahi sa tuig mahimong matam-is ug fruity (kasagaran uban sa nota sa muscat grape, peach, ug apricot).

Ang blended black teas nagpakita sa usa ka halapad nga matang sa mga profile sa palami depende sa ilang mga sagol.

Gatas, Sugar, & Lemon alang sa Black Teas

Ang pipila ka itom nga tsa gituyo aron mahubog sa gatas ug / o asukar, samtang ang uban mga tig-inom (mga tsa nga labing maayo nga wala'y nadugang).

• Ang mga tsa nga tradisyonal nga nahubog sa gatas ug / o asukar naglakip sa Masala Chai , English Breakfast, ug black tea sa Assam.

• Ang mga tsa nga tradisyonal nga nahubog uban sa lemon ug / o asukar naglakip sa Earl Gray (nga dili tradisyonal nga gikaon sa gatas), iced Ceylon teas, ug Nilgiri black teas.

Iced Black Tea

Sa Estados Unidos, ang kadaghanan sa itom nga tsa gigamit nga iced tea . Sa tradisyonal nga paagi, ang iced nga tsa mas popular sa US sa Southeastern, apan kini anam-anam nga nausab sa kaylap nga pagkapopular sa mga botelya ug canned iced teas.

• Ang yelo nga itom nga mga tsa kasagaran gipatam-is nga gipahumtan sa Habagatan ug wala matam-is sa Amihanan.
• Ang uban nga mga tawo nag-inum sa "tunga sa tunga nga" iced tea, nga nagtumong sa usa ka 50-50 nga gisagol nga sweetened ug unsweetened iced teas. (Ang tunga sa tunga nga iced tea mahimo usab nga maghisgot sa icing nga Arnold Palmer .)
• Gawas sa asukal, ang mga popular nga additives alang sa iced tea naglakip sa lemon, honey, ug mga dahon sa mint.

Pagpasuso sa Itom nga Tsa nga May Mga Pagkaon

Ang tibuuk nga mga lami sa itom nga mga tsa naghimo kanila nga sulundon sa pagparis sa mga pagkaon sa Western. Kadaghanan sa labing maayo nga mga tsa alang sa hapon nga tsaa mao ang itom nga tsa, ingon sa kadaghan sa mga tsa nga gikaon sa mga pagkaon sa pamahaw . Ang mga itom nga tsa mahimo usab nga mag-ipon sa mga pagkaon nga Indian, Thai, ug Aprikano.

Unsaon Paghimo Black Tea

Sa tanang tipo sa tsa, ang itom nga tsa kasagaran mao ang labing sayon ​​sa pagtul-id.

Aron makahimo og black tea:

1. Gamita ang mga usa ka teaspoon nga dahon sa tsa kada tasa sa init nga tubig. Ang tubig mahimo nga sa usa ka rolling hubag o hapit boiling.
2. Gikuha ang mga dahon sa tsa sulod sa duha ngadto sa unom ka minuto (depende sa imong gusto ug matang sa itom nga tsa; ang Darjeeling black teas kasagaran makatilaw nga mas maayo uban sa mas mubo nga titip).
3. Ipagawas ang mga dahon sa tsa.
4. Idugang ang gatas, asukal, o lemon sumala sa gusto.

Mahimo nimo gamiton ang bugnaw nga tubig ug katugnaw nga katugnaw ("cold infuse" o "cold brew") ang imong itom nga tsa sulod sa upat ngadto sa walo ka oras sa fridge, dayon palunga ang mga dahon.

Aron makahimo sa iced itom nga tsa, mahimo ka magdoble sa mga dahon sa tsa, matumba ang tsa sama sa naandan, ug dayon ibubo ang init nga tsa sa yelo.

• Pag-alsa sa Tsa sa Tsa
• Mga Pag-opera sa Tsaa

Mga Black Recipe sa Tsa

Gikan sa usa ka mint iced tea ngadto sa usa ka mainit nga tea latte , adunay daghan nga mga paagi nga ikaw makaandam sa black tea. Ang yelo nga teas usa sa mga labing popular nga itom nga tsaa nga mga resipe , kini sayon ​​nga mag-ilis ug makalingaw alang sa bisan unsa nga adlaw sa tuig.

• Apricot Arnold Palmer
• Iced Black Tea Latte
• Mint Arnold Palmer
• Ang Rose Iced Black Tea
• Thai nga Tsa nga Iced
• Watermelon Iced Black Tea

Samtang ang daghang itom nga tsa mahimo lamang nga ibutang ug mag-inusara nga nag-inusara o adunay usa ka pang-pangpatam-is, gatas, o lemon (sumala sa nahisgutan na), adunay pipila ka mainit nga itom nga mga resipe sa tsa nga takus sa mubo nga sulat.

• Masala Chai
• Hong Kong Milk Tea
• Thai nga Tsa

Ang Kasaysayan sa Itim nga Tsa

Adunay ubay-ubay nga mga istorya nga nag-angkon sa pagpatin-aw sa gigikanan sa unang itom nga tsa. Ang usa nagsulti bahin sa Gong Fu Wuyi Oolong (o 'Congou black tea') nga gipalambo sa kabukiran sa Wuyi sa China sa ika-15 o ika-16 nga siglo. Ang laing sugilanon nag-ingon nga ang unang black tea mao ang Xiao Zhong (o 'Souchong black tea'), nga gimugna sa Fujian, China, mga 1730.

Ang itom nga tsaa mao ang unang matang sa tsa nga ipaila sa Europe ug sa Middle East. Ang kalampusan sa komersyo sa Kasadpan nagdala sa dakong produksyon sa China. Gisugnuran sa mga negosyante sa Scottish ug Ingles ug mga adventurer nga nangawat sa mga tanum sa tsa ug mga liso gikan sa China, ang produksyon sa itom nga tsa nagkalat sa ubang mga nasud. Kining sayo nga mga kompanya sa tsaa sa Inglatera nagtanom og mga plantasyon sa tsa sa ubang mga nasud ug nagpalambo og mga makinarya alang sa pagproseso sa tsa nga walay kinahanglan alang sa mga tighimo og mga tsa.

Sa paglabay sa panahon, ang produksyon sa itom nga tsa mikaylap ngadto sa India, Sri Lanka, ug Kenya, ug sa wala madugay sa Indonesia, Vietnam, Thailand, Rwanda, Brazil, ug bisan asa.

Gikan sa Black Tea

Ang hinimo nga itom nga mga itlog kasagaran giprodyus sa mga bahin sa China.

Ang mga high-quality black teas kasagaran gihimo sa China, India (ilabi na sa Darjeeling), Sri Lanka , ug (mas bag-o lang) sa Nepal.

Ang mga grado sa mga produkto nga gihimo alang sa komersyal nga paghugpong ug sa kasagaran gibaligya sa hilabihan nga gidaghanon sa mga auction. Gihimo kini sa daghang bahin sa kalibutan, lakip ang Argentina, Brazil, Indonesia, Kenya, Malawi, Rwanda, Vietnam, Thailand, ug Zimbabwe.

Sa bag-ohay nga katuigan, daghang mga nasud nga wala mailhi alang sa paghimo sa itom nga tsa nagsugod na sa paghimo limitado nga gidaghanon niini. Kini naglakip sa Inglatera (diin ang tsa gipatubo sa greenhouses) ug Japan (usa ka nasud nga nailhan tungod sa green tea). Ang itom nga tsa sa Hapon gitawag nga wakocha (sa literal, "itom nga tsa nga Hapon").

Black Tea Processing

Ang nag-unang mga lakang sa itom nga produksyon sa tsa mao ang mosunod:

1. Pag-ani pinaagi sa kamot o sa makina, nailhan usab kini nga 'plucking' sa industriya sa tsa.
2. Ang bug-at nga pagkalaya, nga usa ka pagkunhod sa kaumog nga sulod. Kini sagad nga gihimo sa mga dagkong troughs uban sa mga fans sa pag-circulate sa hangin ug kuhaon ang kaumog ingon nga kini evaporates.
3. Ang rolling ginahimo pinaagi sa makina o, usahay, pinaagi sa kamot aron mabuak ang mga bongbong sa cell ug buhian ang importante nga mga lana.
4. Ang oksihenasyon tungod sa pagkaladlad sa hinungdan nga mga lana sa hangin. Ang resulta mao ang usa ka pagbag-o sa palami, kahumot, ug kolor, susama sa unsay mahitabo sa dihang imong ihiwa ang usa ka mansanas ug ibilin kini nga hangin sa pipila ka oras. Kini nga lakang usahay gitawag nga "fermentation," bisan ang oxidation usa ka gamay nga mas tukma nga termino alang sa mga proseso sa kemikal nga mahitabo sa panahon niini nga bahin.
5. Pagdala o pagpabuto pinaagi sa usa ka taas nga proseso sa kainit nga mohunong sa pag-oksihena ug mokaon sa tsa alang sa pagtipig .
6. Ang pag-sort usa ka proseso diin ang bisan unsang basura nga materyal, sama sa dagko nga mga punoan, gikuha ug lain-laing mga gidak-on o grado sa mga dahon gibahin ngadto sa managlahing batches. Kini nga lakang kasagaran gihimo alang sa machine nga gihimo nga mga tsa.
7. Ang pagputos mao ang diha nga ang mga dahon sa tsa gitipigan sa mga bag o mga kahon alang sa pagpadala, Kasagaran, ang mga sudlanan gibutangan og daghang numero.
8. Ang pag-blending usa ka opsyonal nga lakang nga gigamit alang sa mga grado sa produkto ug daghan nga mga espesyal nga tsa , apan dili alang sa single-batch teas.

Ang Caffeine Amounts sa Black Tea

Sa kinatibuk-an, ang black tea adunay 50-90 mg nga caffeine matag tasa. Bisan pa, adunay daghan nga mga hinungdan nga nag-impluwensya sa lebel sa caffeine sa tsa nga mahimo nga ang usa ka partikular nga tasa sa itom nga tsa mas taas o mas ubos. Pananglitan, ang usa ka masala chai lagmit nga adunay dili kaayo caffeine kay sa usa ka puro tsa nga Assam tungod kay kini gisagol sa mga panakot nga walay caffeine.

• Mga Caffeine Levels sa Coffee, Tea, Cola & Other Drinks