Astringency sa Tsa, Wine, Herbs ug Foods
Ang astringency usa ka termino sa pagtilaw nga gigamit alang sa bino, tsa , ug uban pang mga butang nga masunog. Kini nagtumong sa puckery o pa-uga nga pagbati nga gihimo sa baba ug tutunlan (labi na sa ibabaw sa dila). Ang usa ka lig-on nga astringent nga pagtilaw sagad nga gihulagway nga "mahait," ug kini mobiya sa baba (ilabi na ang mga bungbong sa baba) nga mobati nga bagis, hilaw, o sandpapery. Ang usa ka ubos ngadto sa kasarangan nga gidaghanon sa astringency mahimong adunay mas maliputon, bisan ang "madanihon" nga pagbati.
Ang sensation sa astringency usa ka matang sa mouthfeel , sama nga ang makapabugnaw nga pagbati sa dila ug sa tutonlan nga tungod sa mint usa ka mouthfeel.
Unsay Nagpahinabo sa Pag-alsa?
Ang pagtan-aw maoy tungod sa tannins , nga natural nga nahitabo sa tsa, kape, pula nga alak, ug pipila ka matang sa prutas ug utanon. Ang mga itom nga tsa kasagaran mas taas sa tannins kay sa uban nga mga matang sa tsa , ug sa ingon mas mahigpit. Ang mga green teas ug uban pang matang sa tsa mahimo usab nga astringent.
Ang pisikal nga pagbati sa astringency gipahinabo kon ang mga tannin mokuyos sa mga mucous membranes sa baba ug tutunlan.
Unsang mga Pagkaon ug mga Inom ang Gipugong?
Daghang mga pagkaon ug mga ilimnon ang nailhan ingon nga astringent sa dihang nahibal-an nimo ang imong gipangita. Aron mas masabtan kon unsa ang astringency, pagtilaw sa pipila niini nga mga pagkaon.
- Aronia / chokeberry
- Assam black tea
- Panit sa saging
- Berry juice
- Bird cherry
- Blackthorn / sloe berry
- Ang pula nga bino sa Cabernet Sauvignon
- Mga clove
- Cinnamon
- Darjeeling una nga itumon ang itom nga tsa
- Ang "Oakey" nga pula nga mga bino (kadtong gitipigan sa mga barak nga oak)
- Persimmon
- Pomegranate
- Pula / purpura nga duga sa ubas
- Bunga sa Quince
- Lavender herbal tea
- Merlot pula nga bino
- Pulang raspberry leaf infusion
- Sage herbal tea
- Ang pipila ka mga punoan nga gitipigan sa mga oak
- Mga unripe nga prutas
- Vanilla bean / kinuha
- Maitom kaayo nga tsokolate
- Yarrow nga pagpuga sa herbal
- Batan-ong pula nga mga bino alang sa pagtigulang
- Young sheng pu-erh tea
Pagtintal sa Nagkalainlaing Kultura 'Taste Classification
Sa America ug daghan pang uban nga mga Kultura sa Kasadpan, ang kapaitan ug ang astringency kanunay nga nagkalibug sa usag usa. Daghang mga tawo ang dili makaila sa taliwala sa duha, bisan pa ang kapaitan mao ang usa ka pagtilaw ug ang astringency mao ang una sa usa ka mouthfeel.
Sa Ayurveda, ang astringency usa sa unom ka uyok nga core. Ang uban matam-is, maas, mapait (nga lahi gikan sa "astringent"), asin ug panit.
Sa kultura sa Hapon, ang usa ka tin-aw nga kalainan gihimo usab sa taliwala sa pait ug astringent. Ang pagtan-aw sa pagtilaw sa tsa sa Hapon usahay gihulagway nga "makapahimuot nga kapaitan".
Sa kultura sa bino, daghang mga tawo ang nagsalikway sa ideya sa astringency ingon nga usa ka "lami," nga nag-ingon nga kini usa ka "mouthfeel" sa baylo.
Astringency sa Pagtilaw sa Tsa
Sa pipila ka tsa, usa ka gamay nga astringency ang madanihon. Sa Western tea cupping, nalangkit kini sa kalit . Sa pagtilaw sa tsa sa Intsik, adunay pipila nga nagsapaw-sapaw tali sa astringency ug kapaitan, ug adunay tulo ka matang sa astringency / kapaitan.
- Gan, o "pait nga miki," usa ka makapabugnaw, makapahimuot nga matang sa astringency
- Ku, o regular nga kapaitan kaniadto
- Se, o "bagis nga kapaitan" (usahay metallic sa palami)
Alternative Spelling
- Adstringent
Ang ubang mga Kahulugan sa "Astringent"
Ang termino astringent mahimo usab magpasabot:
- Tungod sa pagkunhod sa mga selula sa panit ug uban pang mga tisyu sa lawas (sama sa witch hazel sa mga pores).
- Kahigpit o grabe sa paagi o estilo (sama sa usa ka tawo nga mapig-oton, masulub-on o mahait).
Ang medikal nga mga astringent sagad nga gigamit sa paghunong o pagpahinay sa pagdugo ug sa pagtabang sa mga samad nga naayo. Ang mga pananglitan niini naglakip sa yarrow tincture ug calamine lotion.