Ang usa ka matang sa tanom mao ang responsable sa atong paborito nga tsa
Halos ang tanang tsa nga imong natagamtam naggikan sa usa ka espesipikong espisye sa tanom nga nailhang Camellia sinensis . Adunay daghan nga matang niini nga tanum ug ang matag usa adunay mga kinaiya nga makatabang sa paghubit sa atong paborito nga mga teas, lakip ang black tea, green tea, ug oolong.
Pagpaila sa 'Tea Plant'
Ang Camellia sinensis (gitawag nga cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) mao ang tanum nga gigamit sa paghimo sa mga tsa, lakip ang puti nga tsa, green tea, oolong, black tea, yellow tea, ug pu-erh.
Dili kini gigamit sa paghimo sa "mga herbal teas ," sama sa chamomile, mint, ug rooibos.
Ang planta sa tsa gituohan nga nagsugod duol sa rehiyon sa Yunnan sa China. Ang ngalan nga Camellia sinensis mao ang Latin alang sa " Chinese camellia ." Tungod sa koneksyon niini sa ilimnon, kini nga tanum kasagaran gitawag nga usa ka tanum nga tsa, tsaa nga kahoy, o puno sa tsa.
Ang Camellia sinensis usa ka evergreen shrub tree nga mabuhi sa mga dapit nga kalasangan. Ang mga dahon usa ka glossy green nga may serrated nga mga sulud ug susama kaayo sa porma ug gidak-on sa dahon sa bay.
Mga Uri sa Mga Tanum sa Tsa
Duha ka matang sa tanum ang responsable sa piho nga matang sa tsa .
- Ang Camellia sinensis sinensis (Intsik nga tsaa) lumad sa China ug mabuhi sa mga bugnaw nga temperatura ug taas nga lebel. Kini kasagarang mitubo sa mga bakilid sa bukid. Kini nga matang gigamit sa paghimo sa mas matam-is, gentle teas, lakip na ang green tea ug white tea .
- Ang Camellia sinensis assamica nailhan nga tsa nga Assam o Indian tea. Naggikan kini sa rehiyon sa Assam sa Northern India. Kini nga klima mas tropikal nga adunay daghang ulan ug mainit nga mga temperatura, nga nagpatungha sa usa ka mas dako nga tanum nga gigamit alang sa kusog nga tsa sama sa itom nga tsa, oolong , ug pu-erh .
Adunay usa ka ikatulo nga matang sa tanum, ang Camellia sinensis cambodiensis , nailhan usab nga 'Java bush.' Kini dili sagad nga gigamit alang sa tsa bisan kini gigamit sa pagtanom sa mga tanum nga nagtanom og tanum.
Pag-ugmad sa Camellia sinensis
Bisan tuod ang tanum nga tsa kasagaran molambo diha sa tropikal nga mga klima, ang uban nga mga varietal sa tsaa nga tanum usab motubo nga maayo sa mas bugnaw nga mga klima, sama nianang sa Pacific Northwest.
Ang tsa mitubo sa tibuok kalibutan ug ang matag teas sa rehiyon adunay managlahi nga mga profile sa palami. Kini nailhan nga terroir.
Diha sa daghang mga garden sa tsa ug mga plantasyon, ang mga tanum sa tsa gihuptan nga mga kahoy, apan kini motubo ngadto sa gagmay nga mga kahoy kung dili mabalda. Ang uban nag-ingon nga ang tag-as nga mga punoan sa tsa kasagaran adunay daghang mga istruktura sa gamut, nga moresulta sa usa ka labaw nga sustansiya nga puno sa pagka-nutrient, nga tsaa.
Kon Giunsa Pag-ani ang Tsa
Ang mga tanom motubo alang sa ilang mga dahon ug ang pag-ani kinahanglang buhaton pinaagi sa kamot. Imbis nga kuhaon ang tanan nga mga dahon, ang mga nag-una nga mga dahon ang 'ibutang' (ang termino sa tsaa alang sa pag-ani).
Atol sa plucking, ang mga trabahante mangita sa mga dahon sa ibabaw sa tanum, ilabi na kadtong adunay mga tip (gagmay, porma nga mga dahon). Makuha nila ang usa ka grupo sa mga dahon nga nailhan nga usa ka 'flush.' Ang pagkalos naglakip sa usa ka gamay nga bahin sa tukog nga may duha ngadto sa lima ka mga dahon ug ang 'tip.' Usa ka duha o tulo ang nahibal-an nga usa ka 'golden flush.'
Ang 'flush' nga gigamit sa pag-plake sa tsaa lahi kaysa sa 'flush' nga gigamit sa paghulagway sa Darjeeling teas , nga nagtumong sa panahon sa tuig nga ang mga dahon anihon.
Sa talagsaon nga mga okasyon, ang mga sanga ug mga bulak sa tanum gigamit usab. Apan sa kinatibuk-an, ang mga tanum gipugngan gikan sa pagpamulak aron ang ilang kusog mahimong ipunting ngadto sa bililhon nga mga dahon.
Ang tsa pag-ani atol sa mas mainit nga mga bulan sa tuig nga ang mga tanum nagtubo nga lig-on. Sa amihanang mga klima, kini usa lamang ka upat ka bulan nga bintana. Sa mas daghang tropikal nga mga rehiyon, kini adunay walo ka bulan nga regular nga pag-ani.