Usa ka Pasiuna sa Tibuuk nga Mga Tsa sa Tsa sa Leaf
Pipila sa labing maayo nga loose-leaf teas nga imong makita nga nailhan nga orthodox nga tsa. Kining mga dekalidad nga mga teas giproseso pinaagi sa kamot ug maampingong gi-grado aron maseguro nga ang pinakamaayong mga dahon sa tsa gihugpong. Kini usa ka komplikado nga proseso nga napuno sa mga isyu sa pagkontrol sa kalidad ug mahimo nimo kining gamiton aron makapalit sa labing maayo nga grado sa tsa.
Unsa ang Orthodox nga Tsa?
Ang Orthodox nga tsa naghisgot sa usa ka tsa o tsa nga giproseso sa kamot nga gilukot sa mga makina sa usa ka paagi nga nagsimbolo sa pagpalig-on sa kamot.
Kadaghanan sa espesyal nga tsa gihimo gamit ang ortodoks nga pamaagi sa produksyon. Ang tanang tibuok nga dahon sa tsa gihimo pinaagi sa orthodox production methods.
Mahimo usab nimo kining mahibal-an nga kini nga mga teas ubos sa marka nga 'handmade tea,' 'tsa nga giproseso sa kamot,' o 'giligid nga tsa.'
Ang mga Orthodox nga tsa moagi sa usa ka komplikadong sistema:
- Ang pagkalaya - Ang mga dahon gibuklad sulod sa 14-20 ka oras aron mapugngan ang umog.
- Pagbalhin - Pagputol ug pagpugos sa mga dahon sa pagpagawas sa ilang pagpanunod sa mga kemikal ug pagpangandam alang sa oksihenasyon.
- Oksidasyon - Ang mga dahon mogahin og 2-4 ka oras sa usa ka kontrolado nga palibot, nga motugot sa hangin sa pagtubag sa mga kemikal. Atol niini nga proseso, ang mga dahon mora'g itom.
- Pagpabuto - Ang usa ka heater gigamit sa paghunong sa oksihenasyon ug pag-uga sa mga dahon sa wala pa kini ma-sorted alang sa grading.
Ang kaatbang sa orthodox nga tsaa mao ang CTC nga tsa (Crush, Tear, Chop), nga giproseso sa makina sa usa ka paagi nga ang mga dahon mahimong parehas nga gidak-on nga mga tipik nga sagad gigamit alang sa mga low grade grade teabags.
Pagpili sa Orthodox vs.CTC Teas
Ang Orthodox nga tsaa sa kasagaran nailhan nga kusog, hayag, ug daghang mga laylayan. Giisip sila nga mas nuanced ug komplikado kaysa CTC teas. Ang mga Orthodox teas hingpit alang sa ilang kaugalingon nga adunay usa ka timaan nga lemon o usa ka pastor. Daghang Ceylon teas ang orthodox nga Teas .
Ang CTC teas, sa laing bahin, mas lig-on ug adunay kalagmitan nga maglakip sa mapait nga mga nota.
Kini nga mga tsa kasagaran gipalabi nga gisagol sa gatas o uban pang mga additives aron sa pagsumpo sa kapaitan. Ang gatas nga mga tsa nga nabantog nga ginama sa tsaa sa Assam usa ka hingpit nga panig-ingnan ug ang labing popular mao ang masala chai .
Mga grado sa Orthodox nga mga Tsa
Ang mga Orthodox teas gi-grading base sa rehiyon, twist sa dahon, mga pamaagi sa pagmamaniobra, ug (usahay) ang panahon sa pag-agaw (sa panahon nga kini anihon o ang 'pagkalusot '). Adunay usa ka komplikado nga sistema nga may kalabutan sa grading teas ug ang mga abbreviation adunay komon nga mga elemento.
Kung wala nimo makita ang pulong nga 'orthodox' sa usa ka label sa tsa, apan matikdi ang usa niini, nan tingali imong makita ang usa ka dahon, orthodox nga tsa. Ang listahan gimando gikan sa labing taas ngadto sa labing ubos nga kalidad.
- FOP - Flowery Orange Pekoe. Ang duha lamang nga pinakamaayo nga tsaa nga tip sa dahon gigamit. Kini usa ka espesyalidad sa India.
- GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. Ang usa ka kolor nga bulawan makita sa mga tumoy niini nga mga dahon.
- FTGFOP - Pinakamadaling Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. Ang mas taas nga kalidad kay sa TGFOP apan adunay daghang mga tip kaysa FOP.
- TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. FOP nga dugang mga tip.
- OP - Orange Pekoe. Ang usa ka hugut nga giligid, tungaon nga dahon napili sa ulahi sa tuig kay sa FOP.
- S - Souchong. Gigamit alang sa smokey nga Tsino nga mga tsa nga adunay taptap nga mga dahon gikan sa ilawom sa tanum nga tsa.
Adunay dugang nga grado sa tsa nga nagtumong sa 'sirado nga dahon' nga mga teas. Kini naglakip sa B (nabuak), P (Pekoe), F (fannings), ug D (abug). Kini una nga gigamit uban sa CTC teas.
Ang grading una nga nagtumong sa itom nga tsa. Ang mga green ug oolong teas kasagaran dili grado.
Sugyot: Sukwahi sa komon nga pagtuo, ang 'orange pekoe' nagtumong sa gidak-on sa dahon sa tsa inay nga usa ka espesipikong matang sa tsa. Kini nga mga dahon kasagaran mga batan-on.