Sila ba mga binhi? Legumes? Bunga? Aw, sa kalibutan sa pagluto, ang tubag "oo" sa tanan nga tulo! Bisan tuod ang paghubit sa botanikal nga kahulugan sa usa ka nut nahibal-an na, ang paggamit sa culinary sa pulong nga "nut" nagkalainlain. Ang mga almendras ug mga walnuts sa teknikal nga mga binhi, ang mani usa gayod ka legume, samtang ang mga hazelnuts giisip nga tinuod nga botanical nut. Ang botanically speaking, mga nut usa ka komposit nga binhi ug uga nga prutas nga makita sa sulod sa usa ka malisud nga panggawas nga kabhang.
Kadaghanan sa atong gihunahuna nga mga mani alang sa mga katuyoan sa pagluto adunay sama nga mga kinaiya: oily, linghod nga unod nga gilibutan sa usa ka malisud nga panggawas nga kabhang. Ang mga nuts mahimo nga adunay dasok nga enerhiya ug mohatag og nagkadaiyang mga bitamina ug minerales. Tungod niini nga mga hinungdan, ang mga nuts usa ka paborito sa mga vegetarians ug sa ubang mga tawo nga nahibal-an sa panglawas.
Nut Nutrition
Kadaghanan sa mga nuts taas sa Omega 3 fatty acids , nga gipakita sa pag-ubos sa LDL cholesterol ug paghatag sa uban pang mga cardioprotective properties. Dugang sa paghatag og himsog nga tambok, ang mga nut adunay daghang mga fiber, protina, Vitamin E, ug lainlaing mga importante nga minerales.
Ang mga hilaw nga hilaw naglangkob sa kinatas-ang gidaghanon niining mga himsog nga sustansya. Ang pagpasiga sa mga nut nagkubos sa antioxidant nga sulod ug makapakunhod sa gidaghanon sa himsog nga tambok. Dugang pa, ang pipila nga mga pamaagi sa pag-ihaw makadugang sa ubang mga lana nga dili adunay mga kaayohan sa panglawas sama sa natural nga mga lana sa mga nut.
Gigamit sa Nut
Ang mga nuts usa ka komon nga snack nga pagkaon ug mahimong gamiton isip usa ka tinubdan sa vegetarian nga protina.
Tungod kay ang mga nut usa ka dasok nga enerhiya (o taas sa mga kaloriya), kini usa ka natural nga tinubdan sa enerhiya, nga hingpit alang sa pagbiyahe. Ang mga mani sa kasagaran usa ka mayor nga bahin sa trail mixes ug granola bars.
Ang taas nga protina sa mga nut nagahimo kanila nga himsog nga kapuli sa mga tinubdan sa protina sa hayop. Dugang pa, ang mga nut adunay mahinungdanon nga Omega 3 nga mga tambal kon itandi sa mga saturated nga tambok nga adunay daghan nga mga tinubdan sa protina sa mananap.
Tungod niini, ang mga nut nahimong paborito sa mga vegetarian, vegan, ug uban pang mga tawo nga nahibal-an sa panglawas. Gawas nga gikaon sa bug-os, ang mga mani kasagaran gihugasan ngadto sa "mga butters" ug gigamit ingon nga usa ka pagkaylap o ingon nga usa ka ingredient sa dips.
Ang uban nga mga almendras, sama sa mga almendras, gigamit pa gani aron makagama og mga substitutes sa dili dairy gatas. Ang mga nuts gihugasan, gisagol sa tubig, ug dayon gipaubos aron makuha ang mga solido. Ang resulta nga likido mahimo nga makonsumo nga yano o lami ug matam-is aron madugangan ang palatability.
Pagpalit sa mga Nuts
Ang mga mani mahimong mapalit nga hilaw, sulod sa panit o pre-shelled. Ang bug-os nga mga nuts nga adunay kabhang nga sagad usa ka popular nga butang sa mga bulan sa tingtugnaw ug sa panahon sa pangilin. Ang tanan nga mga almendras mahimong tipigan sa temperatura sa lawak o sa refrigerated. Dili igsapayan ang temperatura sa pagtipig, ang mga nut kinahanglan ibilin gikan sa kaumog ug kainit. Ang mga lana sa natural nga nut mga delikado ug mahimong dali nga mawala. Kung ang usa ka nut adunay usa ka mapait o dili nga palami, kini kinahanglan ilabay.
Ang gipatay nga mga nut mahimo nga mapalit nga hilaw o sinugba. Ang sinugba nga mga nuts adunay mas lawom, mas komplikado nga palami ug mahimo usab nga asin o tinimplahan uban sa ubang mga panakot. Ang mga mani mahimo nga uga nga sinangag o sinangag nga lana, nga ang duha naghimo sa usa ka talagsaon nga lami ug teyp sa nut. Ang gipanglantaw nga mga nut kinahanglan usab nga ipahilayo gikan sa init ug kaumog.
Ang pagpuga sa mga nut usa usab ka kapilian ug makapausbaw sa ilang kinabuhi.
Ang nagkalainlaing mga nut gihimo ngadto sa mga butters o puree, ilabi na ang peanut ug almond. Ang nut butters mahimo nga tipigan sa temperatura sa lawak kung gipalit sa usa ka sudlanan nga silyado apan kinahanglan nga ibutang sa refrigerated sa higayon nga maablihan. Ang bag-o nga butters nga butters kinahanglan ibutang sa usa ka hugut nga hangin nga sudlanan sa refrigerator.