Kini ang Griyego alang Kanako
Ang Feta usa ka puti nga keso ug mao ang labing gikaon nga keso sa Gresya. Kini usab ang labing kaylap nga na-eksport nga keso sa Gresya . Ug ang feta nga keso mao lamang ang Gresya. Niadtong 2005, human sa 16 ka tuig nga mainit nga debate, ang pinakataas nga korte sa European Union mipahayag nga ang "feta" giprotektahan isip usa ka tradisyonal nga produkto sa Griyego, ug nga walay usa sa ubang mga nasod nga sakop sa EU ang makagamit sa ngalan.
Griyego nga ngalan ug paglitok:
φέτα, gipahayag nga FEH-tah
Sa Market
Ang Feta usa ka salted nga keso nga ginama gikan sa gatas sa karnero, gatas sa kanding, o usa ka panagsama. Gipamaligya kini sa daghang mga ang-ang sa kalig-on, gikan sa humok ug hulmigas ngadto sa managsama nga malisud. Ang lahi niini nagkalainlain gikan sa malumo ngadto sa hait Tungod kay kini naayo (gikan sa usa ka semana ngadto sa pipila ka mga bulan) ug gitipigan sa iyang kaugalingon nga salty nga whey o brine sa tubig, ang feta sagad gitawag nga usa ka "keso nga sinambogan."
Ang Feta walay panit o sa gawas nga hard layer ug sagad napugos sa square o rectangular blocks. Kini dries ug sa madali sours sa diha nga gikuha gikan sa sa brine; Tungod niana nga hinungdan, ang mga bloke sa giputos nga keso sa feta gitabonan sa brine, ug kinahanglan nga tipigan, gipalig-on, sulod sa brine hangtud gamiton. Ang Feta mabatonan sa kadaghanan sa mga supermarket ingon nga usa ka solid block nga puno sa brine, o nahugno.
Impormasyon sa Nutrisyon
Ang tambok sa tambok sa gatas sa feta naglangkob gikan 45 ngadto sa 60 porsyento. Kasagaran, ang nutritional values alang sa usa ka onsa sa feta nga keso mao ang:
Sa 1 oz. sa feta:
- 75 kaloriya,
- 1 ka gram nga carbohydrates,
- 4 ka gramo sa protina,
- 25 milligrams nga cholesterol,
- 6 ka gramo sa tambok (4.2 gramos nga saturated fat)
Paggamit sa Feta
Ang Feta gigamit ingon nga usa ka appetizer, side dish, ug ingon nga usa ka ingredient sa salads, puno nga pies, ug pastries. Ang paggamit niini sa pag-andam ug pag-alagad sa Griyego nga pagkaon hapit kinahanglan nga gamiton ang lana sa oliba.
Ang Feta mahimong gamiton sa kadaghanan sa mga resipe nga nanawag alang sa keso: utanon ug prutas nga mga salad, puno nga mga pie, ingon nga topping o sangkap sa linuto nga bugas ug tomato-based pasta, ingon nga pagpuno sa omelets, sandwiches, ug bisan asa.
Duha sa akong paboritong gamit alang sa feta:
- Pagsugod sa usa ka lutoon nga patatas, putlon kini, isablig sa pepper ug oregano, drizzle uban sa lana sa oliba, ug dayon dugangi ang usa ka napuno nga feta topping .
- Kaon feta ingon nga duyog sa watermelon. Kini lami!
Pagluto nga adunay Feta
Ang Feta dili usa ka "pagkatunaw" nga keso. Gigamit kini sa linuto nga mga pinggan ug, samtang kini nagpahumok, kini nagpabilin sa kadaghanan sa orihinal nga porma niini - ang usa ka maanindot nga kalidad kung gusto nimo ang lami ingon man ang pagkakita sa mga pinggan sama sa Baked Eggplant uban sa Feta ug Spinach, Bean & Feta Casserole.
Mga Pagbag-o ug mga Substitute sa Feta Cheese
- Ang Telemes (teh-leh-MESS), susama sa feta, apan gikan sa gatas sa baka.
- Ang gamay nga curd cottage cheese (maayo nga pagkutaw) alang sa pagluto lamang, sa mga plato uban sa ubang mga sagol, sama sa spinach pie . Kon gigamit, ang asin kinahanglan idugang sa resipe.
Kasaysayan, Mitolohiya, ug Mga Sinugdanan
Ang Feta usa ka paborito nga keso sa Gresya sulod sa daghang mga siglo. Ang Homer's "Odyssey" adunay ubay-ubay nga mga pakisayran sa keso nga mahimo nga feta cheese. Sa mitolohiya sa Gresya, ang Cyclops Polyphemus mao tingali ang unang tiggama sa feta nga keso: nga nagdala sa gatas nga iyang nakuha gikan sa iyang mga karnero sa mga panit sa panit, nadiskobrehan niya nga, paglabay sa mga adlaw, ang gatas nahimong usa ka lig-on, lami, ang unang feta cheese?
Ang laing sugilanon gikan sa mitolohiyang Griyego nag-ingon nga si Aristaeus, anak nga lalaki ni Apollo ug Cirene, uban ang pagkaplag niini.
Si Clifford A. Wright, usa ka magsusulat ug magluto nga nag-specialize sa rehiyonal nga mga pagkaon sa Mediteranyo ug Italya, nagsugyot nga ang pulong nga "feta" mahimong gikan sa gigikanan sa karaang Italyano. Sumala sa Wright, "ang pulong feta wala maglungtad sa klasikal nga Gresya; kini usa ka Bag-ong pulong nga Griyego, orihinal nga tyripheta, o 'keso nga keso,' ang pulong nga feta nga naggikan sa pulong nga Italian fette , nga nagpasabut nga usa ka tipik nga pagkaon."
Sa imong sunod nga pagbisita sa grocery store, siguroha nga dad-on sa balay ang feta!