Pagluto nga Duol sa Kalayo
Ang paghugno ug pagkaluto mao ang mga pamaagi sa pagluto sa uga nga init nga nagsalig sa kainit nga gipahigayon pinaagi sa hangin gikan sa usa ka bukas nga siga. Kini nga matang sa pagluto nagahatag og mga reaksiyon sa kolor sa ibabaw sa ibabaw sa pagkaon, sa ingon nagdasig sa pagpalambo sa komplikadong lami ug kahumot.
Pag-ihaw Kusina ug Pag-andam
Tungod kay ang hangin usa ka dili maayo nga konduktor sa kainit, ang sinugba ug pag-usik nagakinahanglan nga ang pagkaon mahimong duol sa init nga tinubdan, nga niini nga kaso lagmit nga usa ka bukas nga kalayo.
Sa ingon ang gilay-on sa mga magluto sa pagkaon dali kaayo, nga naghimo niining matang sa pagluto nga maayo alang sa hilabihan nga malumo nga pagtibhang sa karne, manok o isda. Sa pagkatinuod, tungod sa hilabihan ka mainit ug uga nga kinaiyahan niining pamaagi sa pagluto , naandan na ang pag-marinate sa mga butang nga pagalutoyon o sinugba - bisan ang pinakamaayo nga mga steak mao ang usa ka talagsaong eksepsyon niini nga lagda.
Ang "Pagbag-o"
Ang usa ka importante nga bahin sa pagluto ug paglusok mao ang "turn" - nga nagtumong sa paglabay sa butang sa pagluto sa pikas nga bahin. Bisan kini mahimong makatintal sa pagbalhin sa mga butang sa palibot samtang ang paglutaw, usa ka gamay nga pagpugong sa pag-adto sa layo nga dalan. Sa kinatibuk-an nga pagsulti, kinahanglan mo lamang ibalik ang usa ka butang sa makausa, nga nagpasabut nga pagluto sa usa ka kilid, pagbalhin niini aron mahuman ang pagluto, ug dayon kuhaa kini sa grill.
Tungod kay dili daghan ang buhaton, ang pagkahibal-an kung kanus-a ang pagbag-o mao ang essence of grilling, ug kini usa ka pagbati nga imong maugmad uban sa kasinatian.
Grill Marks
Ang usa ka eksepsiyon sa "dili pagbalhin niini" nga pagmando mao nga ang mga magluto kanunay nga mag-rotate sa usa ka butang sa grill aron markahan kini sa mga linya nga nagtabon sa grill.
Mga usa nga katloan sa usa ka turn-like gikan sa 12 sa alas 8:00 sa usa ka dial sa relo - maghatag sa labing nindot nga resulta.
Pag-init gikan sa Ibabaw Vs. Sa ubos
Sa pagkasadya, adunay usa ka mahinungdanon nga kalainan tali sa paglusad ug pagluto, nga mao ang pag-usbaw naglangkob sa pagpainit sa pagkaon gikan sa ubos, samtang ang pagpangaon naglangkob sa pagpainit gikan sa ibabaw.
Sa duha nga mga kaso, ang pagkaon kasagaran nga nabalik usa ka higayon sa panahon sa pagluto, ug usa ka grid o grate sa usa ka matang ang gigamit, nga naghatag sa pagkaon sa talagsaon nga grill-marka nga ang timaan sa kini nga teknik sa pagluto. Sama sa pagsabsab , importante nga ipainit ang broiler o grill sa dili pa ibutang ang pagkaon niini.
Komosta ang Pagpanglungkab?
Ang barbecuing susama sa paglutaw ug paglusok sa nga kini usab naggamit sa usa ka bukas nga kalayo aron magluto. Apan unsa ang naghubit sa barbecue mao ang paggamit sa kahoy o mga baga aron sa paghimo sa siga.
Apan sama sa kadaghanang mga butang sa kalibutan sa pagluto, adunay gamay nga lawak nga kahayag dinhi. Giisip sa pipila ka mga chef ang uling nga pagluto aron mahimong usa ka matang sa pagluto, samtang daghang mga tawo ang moinsistir nga ang barbecue naglakip sa pagluto sa kalayo sa usa ka bukas nga gahong. Sa bisan unsang paagi, ang tanan miuyon nga ang pagluto uban sa kahoy naghatag sa usa ka smoky nga palami nga dili mahimo sa gas grill.
Komosta ang mga Pans Mga Grill?
Ang mga kaldero sa pagluto hinimo nga mga kalan nga adunay mga hatag-as nga mga kab-ot nga gilaraw aron iparehistro ang mga marka sa grill nga nakuha pinaagi sa pagluto nga pagkaon sa usa ka bukas nga grill. Apan mao ba gyud kana ang pagpangaon?
Sa tinuud, wala. Hinumdomi, ang paglutoy sa mga magluto pinaagi sa pagpainit sa mainit nga hangin, samtang ang mga pan magluto pinaagi sa pag-init sa init sa pan.
Ania ang usa ka pananglitan sa kalainan: Pananglitan ikaw nagluto og burgers sa usa ka grill.
Ang bisan unsang tambok nga nahulog gikan sa mga burger mahulog ug dili makabalda sa kainit gikan sa siga o uling sa ubos. Uban sa usa ka grill pan, bisan pa niana, ang tambok nga gikolekta sa pan. Busa kung gamiton mo ang usa ka grill pan, kinahanglan nimo nga ibubo ang bisan unsa nga grasa nga lutoon sa pan, kung dili, ang imong mga burger mahimo nga fried sa baylo nga sinugba.