Pagsabut sa mga Tsaa nga Tsa

Adunay mga liboan ka matang sa tsa sa kalibutan. Sa Kasadpan, ang mga teas tradisyonal nga giila nga green tea, black tea , ug oolong tea. Bag-ohay lang, ang puti nga tsa ug pu-erh tea nadugang sa lista sa mga komon nga klasipikasyon sa Western tea. Ang ubang mga matang sa tsa naglakip sa dalag nga tsa, panimpla / flavored nga tsa, ug blended tea. Ang matag usa niini nga matang sa tsa adunay mga paagi sa pagproseso, mga kahumot, ug mga lami nga nagpalahi niini gikan sa uban.

Mao kini kung unsa ang talagsaon nga tipo sa matag tsa.

Itom nga Tsa

Ang black tea mao ang labing komon nga matang sa tsa sa Western world. Namatikdan kini sa bug-os, talagsaon nga lami ug abilidad niini sa pagparis sa maayo sa daghang pagkaon sa Kasadpan, ilabi na sa mga sweets ug creamy foods. Tungod niini nga hinungdan, daghang popular nga mga tsa alang sa afternoon tea ang itom nga tsa.

Ang pagproseso sa itom nga tsaa lahi sa ubang mga matang kay kini hingpit (o hapit sa hingpit) nga oxidized. Ang oksihenasyon mao ang sama nga natural nga proseso nga mahitabo sa dihang imong gubot ang mga hilba ug tugotan ang ilang mga lami ug mga pahumot nga molambo sulod sa pipila ka minuto. Kasagaran, ang itom nga tsa mapaligid o madugmok sa mga makina aron buhian ang iyang natural nga mga lana, nga motubag sa oxygen sa hangin aron mausab ang palami ug kahumot sa mga dahon. Sa diha nga ang pag-oksihenasyon hingpit nga giisip, ang tsa gipainit ug gipauga aron tapuson ang proseso sa oksihenasyon.

Sa kinatibuk-an, ang mga lami ug kahumot sa tsa mahimong mas bug-os ug mas lawom sa panahon sa oksihenasyon. Ang tala sa tannin, malt, chocolate, yuta, bato, ubas ug / o citrus mitunga.

Ang katapusan nga kolor sa mga dahon mao ang chocolaty brown, brown-black o blue-black. Ang brew mahimo nga mapula-pula, mao nga ang 'itom nga tsaa' nailhan nga ' pula nga tsaa ' (hong cha) sa China.

* Ang mga tippy teas mahimong gipamutol pinaagi sa (o gikan sa kinatibuk-an gikan sa) pilak o bulawan nga mga tip. Ang mga itom nga mga itlog sa Nepal lagmit nga dili pa hingpit nga na-oxidized, mao nga kini sagad nga gipanglupig nga berdeng dahon.

Green nga tsa

Ang mga green teas paspas nga naangkon sa Kasadpan sa mga Baby Boomers ug sa uban tungod sa ilang giila nga mga benepisyo sa kahimsog. Sa Japan ug sa daghan nga mga bahin sa China, ang mga green teas usa ka pangunang pagkaon sa lokal. Ang green teas gikan sa matam-is ug mellow (sama sa Long Jing) ngadto sa vegetal / grassy ug lemony (sama sa Sencha ).

Dili sama sa itom nga tsa, ang green nga tsa dili paonon. Ang Japanese green teas (sama sa Sencha ug Gyokuro) sagad nga gi-steamed. Ang mga estilo nga Intsik (sama sa Long Jing ug Bi Luo Chun) kasagaran giproseso sa uga nga kainit gamit ang oven nga sama sa rotating drum ug / o usa ka sudlanan sa pagluto susama sa usa ka wok.

Kining nagkalainlaing pamaagi sa pagproseso makamugna og nagkalainlain nga mga lami, sama nga ang pag-init o pag-ihaw sa sama nga utanon moresulta sa lainlaing lami. Ang estilo sa Hapones nga berde nga mga tsa lagmit nga adunay lig-on nga mga tanom nga utanon (utanon), grassy o oceanic / seaweed nga mga nota ug gamay nga citrus nga paningkamot. Ang mga tsauhing tsauhaan nga Intsik tingali adunay pipila ka mga lami sa mga tanum, apan kasagaran usab adunay mellower, sweeter flavor profile nga adunay mga nota sa nuts, bulak, kahoy ug / o vanilla.

Oolong nga Tsa

Ang gitawag usab nga 'asul-berde' nga tsa o 'wu long' oolong nga tsa makahimo sa usa ka talagsaon nga giladmon ug pagkakomplikado nga makadani sa daghang mga pagkaon, mga panatiko sa bino, ug mga seryoso nga mga tsa nga tig-inom.

Kini usahay gitawag nga 'tea's connoisseur' tungod niini nga hinungdan. Ang iyang mga lami / kahumot ug ang gibantog niini (bisan pa, daghan ang naghunahuna, nga gipa-hyped) ang mga abilidad sa pagtabang sa pagkawala sa timbang mao ang hinungdan sa nagkataas nga pagkapopular niini.

Ang Oolong sagad nga gihulagway nga 'usa ka dapit taliwala sa lunhaw ug itom nga tsa.' Samtang ang green nga tsaa walay unoxidized ug ang itom nga tsaa (hapit) hingpit nga oxidized, oolong tea ang partially oxidized. Gipaligid kini pinaagi sa kamot o makina (aron dad-on ang importante nga mga lana sa ibabaw sa ibabaw sa oksihenasyon) ug pan gipabuto, ug unya gitugotan sa pag-oxidize. Kini nga proseso gisubli sa daghan nga mga panahon hangtud nga ang gitinguha nga lebel sa oksihenasyon nakab-ot. Atol niini nga proseso, ang mga dahon mahimong ibutang ngadto sa mga bola, gilubid o giporma. Daghang mga oolong ang gisugba human kini ma-oxidized aron sa pagpalambo sa ilang mga lami ug mga kahumot. Bisan pa, dunay mga dugang nga pamaagi sa pagproseso (sama sa pag-rolling ug paghulma) nga dugang nga nagpalahi sa oolong gikan sa black tea ug green tea.

Depende sa ilang pagproseso, ang mga oolong adunay mga lami ug kahumot sa dugos, orchid ug uban pang mga bulak, lychee ug uban pang prutas, kahoy, mantikilya o cream, banilya ug / o lubi. (Ingon nga eksepsyon, ang mga Wuyi oolong nabantog tungod sa ilang mga mineral nga lami, nga kasagaran dili makita sa uban nga mga oolongs.) Kini nga mga nuances sa kasagaran mausab ug mapalambo sa daghang mga infusions, ug ang kahumot kasagaran komplikado ug makalingaw ingon nga palami.

Pouchong nga Tsa

Ang Pouchong (o Baozhong) usahay giisip nga subclass sa green tea o oolong tea. Kini berde ang kolor, apan kini gaan nga oxidized, sama sa usa ka oolong. Ang ubang mga suppliers nagbaligya niini ingon nga usa ka berde, ang uban ingon oolong, ug ang uban pa ingon nga kaugalingong klase sa tsa.

White nga Tsa

Ang tsaa nga White nagkuha sa mosunod tungod sa taas nga lebel sa antioxidants ug kasagaran ubos nga lebel sa caffeine . Kini kasagaran adunay usa ka lami kaayo, nuanced nga palami.

Ang pagproseso og puti nga tsaa gamay. Gikuha kini gikan sa mga putot (ug, sa kaso sa Bai Mu Dan / 'White Peony,' ang mga putot ug mga dahon) sa mga varietal nga adunay daghan nga mga ubos (maayo nga puti nga mga buhok 'ang bag-ong mga putot nga gigamit alang sa proteksyon) diha kanila . Ang mga putot (ug usahay mga dahon) maampingong gipauga, nabulad sa panit ug / o hudno.

Ang mga kalainan tali sa puti nga mga tsa sagad nga labaw pa nga buhaton sa kalidad kay sa mga kausaban sa pagproseso, ug ang mga kalainan dili ingon nga gipamulong ingon nga, ingon, usa ka fired green tea batok sa usa ka steamed green tea. Gawas kon nagdugang sila sa mga lami, ang mga puti nga mga tsa talagsaon kaayo ug mellow, nga adunay mga lami sama sa delicate nga mga bulak, mga sagbot sa kaumahan, uga nga kahoy, ug kakaw.

Ang ubang mga suppliers nag-ingon nga ang white tea walay caffeine . Sayop kini. Sa diha nga ang brewed sa usa ka ubos nga temperatura sa tubig alang sa usa ka mubo nga panahon sa brew, kini ubos sa (apan dili gikan sa) caffeine. Sumala sa usa ka bag-o nga pagtuon, kini sa pagkatinuod mas taas sa caffeine kay sa daghang itom nga teas sa dihang ibutang sa nagbukal nga tubig alang sa mas dugay nga mga panahon sa pagpanghugas.

Dilaw nga Tsa

Ang tsa nga yellow usa ka talagsaon kaayo nga matang sa tsa nga adunay talagsaon nga pagproseso ug usa ka maliputon nga lami. Gitubo kini ug giproseso sa usa ka isla sa lanaw sa China. Human sa pag-ani, kini gamay nga gipagisi (dili na-oxidized, nga talagsaon) ubos sa uhot, dayon giligid ngadto sa "dagom" ug gipauga.

Ang palami mao ang kasagaran nga pruity nga adunay mga pahiyom sa kakaw, vanilla, ug mga bulak.

Pu-erh nga tsa

Ang Pu-erh tea (nga gi-spelling usab nga "puer" o "pu'er") usa ka talagsaon nga matang sa tsa nga pareho ang oxidized ug fermented. Namatikdan kini tungod sa lawom, yutan-on, espresso nga lami niini. Ang Pu-erh tradisyonal nga gikaon human sa bug-at nga pagkaon ug gituyo aron sa pagtabang sa pagkunhod ug pag-ubos sa cholesterol.

Ang Pu-erh moagi sa daghang mga hugna sa pagproseso. Ang una mao ang susama sa pagproseso sa green tea ug resulta sa usa ka produkto nga gitawag nga "sheng cha." Ang Sheng cha mahimo nga maproseso sa usa sa duha ka mga paagi sa paghimo sa pu-erh, nga ang duha naglakip sa pagpaaslom nga susama sa pag-fermentation sa produksyon sa alak. Mahimo kining dali nga makagama (o "hinog") uban ang pagdugang sa kainit ug kaumog, o mahimo kini nga gamiton sa usa ka tradisyonal nga paagi, diin ang kasarangan nga lebel sa umog ug ang paglabay sa panahon sa fermentation sa gasolina. Ang aging pu-erh mas mahal, apan (kung maayo ang nahimo) kini makahatag og mas komplikado, hapsay, makalingaw nga tsa.

Ang dili maayo nga kalidad nga pu-erhs kasagaran makatilaw nga lapukon o gahi. Ang maayo nga kalidad nga pu-erhs kasagarang makatilaw nga hapsay, hilabihan ka ngitngit ug gamay nga matam-is, ug mahimong adunay mga nota sa mga itom nga chocolate, espresso, plum, lumot, kahoy, adunahan nga yuta, uhong o nut. Ang uban nagtandi niini sa usa ka karaan nga lasang sa pagtubo. Ang mga panudlo nga nagkinahanglan og dugang nga pagkatigulang mahimong makatilaw nga hait o mapait.

Mahumot / Aromatized / Tinapay nga Tinapay

Dugay nga nakig-uban sa hapon nga tsa ug uban pang mga tradisyon sa Kasadpan, si Earl Grey ang labing inila nga flavored nga tsa sa Estados Unidos. Bisan pa, ang mga punoan sa pahumot ug panimpla nga gihimo sa China dugay na sa wala pa sila makaabot sa Kasadpan. Ang Jasmine-scented green tea, osmanthus oolong, ug rosas nga itom nga tsa gihimo kaniadtong panahon sa Tang Dynasty. Dili sama sa putli nga tsa, diin ang kahumot ug palami nagdepende sa terroir, varietal, ug pagproseso, ang mahumot ug aromatized nga mga teas nakakuha sa kadaghanan sa ilang palami gikan sa dugang nga mga pahumot ug mga lami.

Ang mga lami mahimong idugang nga synthetically o natural. Ang pag-artipisyal nga pagpakaon naglakip sa gagmay nga kantidad sa "kinaiyahan-managsama," natural o artipisyal nga palami nga gisagol sa mga dahon sa tsa. Ang natural nga pagpalambo naglakip sa pagbutang sa usa ka dili-uga nga pormang palami (sama sa lab-as nga mga bulak sa jasmine) tapad sa uga nga mga dahon sa tsa. Ang tsa mao ang hydrophilic ("mahigugmaon sa tubig"), busa kini mosuhop sa kaumog ug kahumot sa mga bulak sa jasmine. Human sa lab-as nga mga bulak sa jasmine nga gibutang sa tupad sa tsa sa daghang mga higayon, ang tsa nagakuha sa kahumot sa mga bulak.

Talagsaon ang nagkalainlaing mga kahumot ug mga lami nga makuha gikan sa humot ug panimpla nga mga tsa. Ang tsa sa Pransya nga tsa ilabi na nga nailhan sa ilang pag-eksperimento uban sa talagsaon nga mga lami, sama sa seaweed, apan ang kadaghanan nga panimpla nga mga tsa gihimo uban sa patas nga panlakaw nga mga pedestrian, sama sa matam-is nga mga panakot ug mga prutas. Bisan tuod ang panimpla nga mga tsa makahatag sa ilang lami gikan sa mga dugang nga mga sangkap, importante nga hinumdoman nga ang kalidad sa tsa mismo adunay dako nga epekto sa lami.

Hubag nga Tsa

Sama sa mga pahumot / panimpla nga mga tsa, ang mga blending teas mao ang mga tsa nga adunay dugang nga mga lami. Apan ang blended teas adunay aktwal nga mga piraso sa dugang nga mga sangkap. Mahimo kini nga mga bunga, mga bulak, mga panakot o ubang mga sagol. Ang blended teas sagad usab nga sabor. Usahay, kon ang mga tsa gikaon ug gisagol, ang dugang nga pagtinguha alang sa visual appeal kay sa tinuod nga lami.