Unsaon Pagpili ug Pagluto Uban sa Mga Kamatis

01 sa 10

Ang tanan mahitungod sa mga kamatis

Ang mga kamatis mao ang poster nga utanon - ang hinungdan nga célèbre , kon mahimo - sa paniudto ug lokal nga pagkaon. Ang pagtan-aw sa mga kamatis nga makatilaw sama sa mga kamatis mahimong ang pinakadako nga usa ka drowing sa mga merkado sa mag-uuma sa tibuok nasud. Tan-awa dinhi unsaon pagpili ug paggamit niining mga mutya sa ting-init.

02 sa 10

Unsaon Pagpili sa Pinakamaayo nga Kamatis

Unsa ka sagad nga kita nga gipalit ang hingpit nga tan-awon nga mga kamatis sa tindahan lamang aron mopaak sa dili-usik nga mush? Kas-a usa ka higayon kanunay, sa prangka. Samtang dili ako makagarantiya nga kini nga mga tipanan sa walay katapusan makaluwas kanimo gikan sa mao nga kapalaran, sila kinahanglan nga maghupot sa ingon nga mga panghitabo ngadto sa usa ka labing ubos.

1. Tan-awa Ayawg kabalaka bahin sa mga kamatis nga dili hulagway. Bisan ang liki nga panit mao ang okay, apan ang pagtulo sa juice ug humok nga mga lugar dili.
2. Mobati Pagpili sa mga kamatis nga mabug-at alang sa ilang gidak-on.
3. Ang kahumot nga mga kamatis kinahanglan nga baho nga yutan-on ug kamatis-y, dili gayud tugkaran o patag.
4. Tilawi Kini diin ang pagpamaligya sa mga mag-uuma sa merkado sa tinuod mabayran - mahimo nimo kanunay ang pagtilaw sa mga kamatis sa dili pa nimo kini mapalit.

Usab, alang sa tanan nga mga libaong sa "heirloom" nga mga kamatis, nahadlok ako nga usahay malimtan sa mga tawo ang labing mahinungdanon nga mga timailhan sa usa ka tasty nga tamates. Ang labing maayong tamates mao ang:

1. Ang mga tanom nga tam-is nga wala gipainum sa ilang mga bulak, nga nagpugos sa mga tanum nga magtrabaho og gamay sa paghimo sa mga kamatis ug padulong ngadto sa mas maayo, mas lawom nga palami. Pagkat-on og dugang mahitungod sa dry-farming dinhi.
2. Ang punoan sa ubas nga ripened , nga mao, ang mga kamatis gitugotan sa pagpahinog sa punoan sa punoan sa wala pa sila makuha (dili lang ibilin sa punoan sa ubas kon dad-on sa tindahan).
3. Ang lokal nga dagko , tungod kay ang mga kamatis nga mitubo sumala sa gilatid sa ibabaw mao ang mga lahi nga mga binuhat nga dili alang sa taas nga mga biyahe.

03 sa 10

Mga Matang sa Tomato

Wala na ang mga adlaw nga ang mga kamatis kinahanglan nga pula ug mahiligon (bisan tuod dili gayud ako magdumili sa usa ka maayo nga hingkod, hingpit nga hinog nga hiniwa nga beefsteak nga tomato nga gisablig sa asin!). Pangita ang paborito nimo nga matang sa tomato uban niining mga giya.

• Tomato nga lainlaing kolor
• Mga manamit nga Kamatis
• Hybrid nga mga kamatis

Timan-i nga ang nagkalainlaing matang adunay nagkalainlaing kalig-on Ang humok ug dugaon nga mga matang sa panulundon mahimong labing maayo alang sa pag-adto ug pag-alagad uban sa pagsablig sa asin; drier hybrid Romas o Early Girls mao ang mas maayo nga pagpili mao ang paghimo sa sarsa. Daghang lunhaw nga matang adunay mas lamian, apan mahimo nga hingpit alang sa usa ka salad nga nagkinahanglan sa usa ka mas gaan nga pag-igo sa "kamatis" nga palami.

04 sa 10

Ang Labing Maayong Paagi sa Pagtipig sa mga Kamatis sa Panimalay

Pagtratar sa kamatis sa kalumo. Ang mga birhen nga matang sa kamatis, ilabi na, kanunay nga mahuyang. Busa ayaw ibutang ang mga kamatis diha sa usa ka bag diin ang ilang gibug-aton mag-usik-usik sa usag usa, ug kanunay magputol sa mga kamatis nga nagkuha sa ubas gikan sa ilang mga ubas (o ang punoan sa punoan niini) aron dili makalusot ang hait nga mga ubas sa imong mahal nga kargamento.

Labaw sa tanan nga dili gayud nga refrigerate kamatis . Ang mga temperatura ubos sa 50 ° F mahimong mga kamatis nga mushy and mealy.

Maayo nga ibutang kini sa usa ka lapad nga panaksan sa temperatura sa lawak ug gamita kini sa madali.

05 sa 10

Lamang Talagsaon nga Summer Tomato Salads

Ang sliced ​​ug salted o tinadtad ug itumod sa mga salads usa ka sayon ​​ug lamian nga paagi aron matagamtam ang talagsaong lami sa tinuod nga hinog ug maayong pagkabanhaw nga kamatis.

• Basil, Mais, Tomato Salad
• Caprese Salad
• Cucumber, Corn, Tomato Salad
• Fattoush Salad
• Panzanella
• Pula nga sibuyas Tomato Salad

Labaw pa ang pangandoy? Tan-awa kining mga Tomato Salad Recipe alang sa dugang pa.

06 sa 10

Dali ug sayon ​​nga mga Resipe nga Nagtanyag og mga Kamatis nga Raw

Ang mga hilaw nga kamatis mas lami sa mga salads. Kini nga mga resipe nagpadayon sa hayag nga lami sa hingpit nga hinog nga hilaw nga kamatis sa atubangan. Ang pipila sa mga yano nga dili-magluto nga mga resipe, samtang ang uban adunay lutoon nga mga elemento samtang nagbantay sa kamatis nga bug-os nga presko:

• 10 Mga Ideya sa Quick Tomato
• Bean, Mais, Tomato Pasta
• Lab-as nga Tomato Dugay nga Maria
• Salsa Fresca
• Spanish nga Gazpacho Soup
• Tomato nga Bruschetta
• Tomato Chickpea Pasta

07 sa 10

Sayon nga Summertime Gipakaon nga mga Recipe sa Tomato

Gamita kining mga maluhong mga resipe aron magsugod sa pagluto uban sa mga kamatis. Kining tanan naugmad aron mapahimuslan ang hayag nga lami ug pagkahinog sa bag-o, lokal nga kamatis.

• Pagdila sa mga kamatis
• Grilled Tomatoes
• Luto nga Mga Luto sa Tingad sa Ting-init
• Sabaw sa utanon sa ting-init
• Tomato Kale Pasta
• Tomato Tuna Pasta

08 sa 10

Ibalik ang mga Kamatis sa Sarsa!

Adunay dugang nga tomato sauces nga mahimo niini nga kinabuhi kay sa adunay mga damgo nga damgo. Buweno, tingali kini usa ka paghinobra, apan kung imong gihunahuna ang sarsa sa tomato nga sarsa sa kamatis , hatag usa ka panulay ang usa niining mga dautan nga mga lalaki:

• Lab-as nga Tomato nga Sauce
• Romesco Sauce
• Halangit nga Creamy Tomato Sauce

09 sa 10

Hupti nga Mahibal-an ang Lami nga Tomato nga Mahibal-an

Pag-extend sa tomato season uban niining mga resipe.

• Unsaon Paghimo sa Tomato Paste (Conserva)
• Unsaon Pag-Freeze Mga Kamatis
• Kon Unsaon Pagpanglama ang Mga Kamatis
• Pagpanikas Tomato Ketchup
• Green Tomato Marmalade
• Mga Homemade nga Mga Tomatoes nga Madaginot sa Tanan
• Mga Tomatoes nga Gigamit sa Oven

10 sa 10

Unsaon Pagtanom sa Imong Kaugalingong mga Kamatis

Karon nga lokal na! Ang tanan nga mga cliches mahitungod sa kamatis mainit nga gikan sa adlaw gikan sa tanaman sa apohang babaye dili makuha gikan sa kamatuoran nga walay tamud tastes na ingon ka maayo sama sa usa ka lab-as gikan sa punoan sa ubas, kan-on uban sa imong mga tiil nga nagatindog sa ibabaw sa yuta nga nagatabon sa mga gamot. Tan-awa diri kung unsaon pagtubo sa imong kaugalingon nga organikong kamatis.