Pagkaon sa Red Enchilada Sauce

Gamita kining lami nga pula nga sili sa chile alang sa enchiladas o bisan asa nga kinahanglan nimo ang pula nga sarsa nga chile. Kini nga pula nga sarsa sa enchilada mahimo nga malumo, medyo o halang, depende sa mga chiles nga imong gigamit. Mahimo usab nimo gamiton ang kombinasyon sa lainlaing chiles aron mahingpit ang imong sarsa nga enchilada.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 lbs chili peppers (lab-as nga red)
• 4 chili peppers (pino nga pula) tan-awa sa ubos alang sa mga klase)
• 1 ka kutsara nga lard (o lana sa pagluto)
• 1/2 gamay nga sibuyas (puti, gipanitan ug maayong pagkaluto)
• 6 ka tasang tubig
• 1 clove
• ahos
• 2 tablespoons nga suka
• 1 ka kutsarang oregano (uga)
• 1 teaspoon nga cumin (yuta)
• 1/2 ka asin nga asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Lutoa ang 8 ka tasang tubig ug himoa nga ang gipauga nga mga itoy mobukad niini, sulod sa mga 15-20 ka minutos.
2. Ang sinugba nga pula nga mga chiles sa ibabaw sa taas nga kainit (o sa broiler o sa usa ka grill) kanunay nga moliso, hangtud nga ang mga panit maitom ug mapalong.
3. Kuhaa ang lab-as nga pulang pula nga mga chili gikan sa kainit ug ipa-cool sa paghikap. Panit ang itom nga panit ingon man usab ang pagwagtang sa mga lindog ug pagwagtang sa mga liso. Hinay nga pagputol sa nahibilin nga unod ug ilain.

1. Kuhaa ang soak nga mga chiles gikan sa tubig, kuhaa ang mga stems ug mga binhi ug putla kini. Paggahin.
2. Idugang ang lana sa usa ka dako nga kaldero ug kainit sa kainit nga kainit. Idugang ang sibuyas ug lutoon kini sulod sa 5-7 ka minuto o hangtud nga mahumok ug mabutangan. Idugang ang ahos, ug ang tanan nga pula nga mga chile ngadto sa pot. Padayon sa pagpalihok samtang imong idugang ang tubig, hinay-hinay ug maayo. Human ang tubig anaa, dugangi ang suka, oregano, cumin ug asin.
3. Tabuni ang kaldero ug simmer ang sarsa sulod sa 20 minutos tungod sa ubos nga kainit.
4. Niini nga punto, kon adunay usa ka hand-held blender (stick blender) mahimo nimo kining ibutang direkta sa sarsa ug hugpong hangtud nga hapsay. Kon ikaw nagplano sa paggamit sa usa ka standard blender (estilo sa pitsel), nan kinahanglan nimo nga pabugnawon ang sarsa nga medyo gamay, hapit sa temperatura sa lawak, sa dili pa mosulay sa pagsagol niini.
5. Human sa sarsa nga bug-os nga blended (kini nagkinahanglan sa usa ka minuto o duha) nga imong mahimo sa paggamit sa ingon nga-mao, o mahimo ibubo kini pinaagi sa usa ka strainer aron sa paghimo niini nga smoother.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	63
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	173 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	3 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)