Giputol-putol nga Pagpanganga fry Patatas

Ang mga patatas nga gilat-an ug gipalihok sa fried sa niini nga halang nga Szechuan nga pinggan. Kung wala ang Szechuan peppercorns , sulayi ang pag-substitute sa usa ka piraso sa chile paste nga anaa sa mga merkado sa Asia ug sa etniko nga bahin sa daghang mga grocery store). Lahi, isablig ang mga patatas nga pula nga mga tipik nga humay duol sa katapusan sa pagluto.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 ka dagkong patatas
• 1 Spring sibuyas (lunhaw nga sibuyas, scallion)
• 1 ka kutsara nga soy sauce
• 2 teaspoons nga Intsik nga bugas nga bino, uga nga puti nga bino o uga nga sherry
• 2 ka kutsarang sabaw sa manok (ubos nga sodium labing maayo)
• 1/2 ka asukal nga asukar
• 2 ka kutsara nga lana alang sa pagpalihok, o kon gikinahanglan
• 1/2 ka kutsara nga nahugno sa Szechuan peppercorn

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagbaton ug usa ka panaksan sa bugnaw nga tubig.
2. Hugasi ang mga patatas, ayaw pag-panit kon dili gikinahanglan.
3. Guntinga ang mga patatas ngadto sa nipis nga gidak-on nga gidak-on. Samtang nagputol ka, ibutang ang mga strips sa dula ngadto sa bugnaw nga tubig aron mabasa. Kon mahuman, hugasi ang mga matchsticks sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug pag-usik sa tubig (kini makatabang sa pagkuha sa sobrang starch).
4. Pun-a ang usa ka dako nga saucepan nga adunay igo nga tubig aron sa pagtabon sa mga patatas. Dad-a ngadto sa usa ka hubag ug sa pagdugang sa mga patatas.

1. Lutoa ang mga patatas sulod sa 2 ka minutos, gamit ang mga chopstick sa sungkod o mga kumpit aron ibulag ang mga piraso. Pag-ilis.
2. Hugasan ug ibutang ang sibuyas nga sibuyas.
3. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang salami , bino o sherry, sabaw sa manok ug asukar. Paggahin.
4. Init ang wok sa medium-high ngadto sa taas nga kainit ug idugang ang lana. Sa diha nga ang lana andam na, dugangi ang nahugno nga peppercorn ug stir-fry hangtud nga humot (mga 30 ka segundo). Idugang ang mga patatas ug pagpalihok hangtud sa browned (2 minutos).
5. Idugang ang sarsa ug ang mga sibuyas sa tingpamulak. Magluto, magkutaw, sulod sa 2 ngadto sa 3 ka dugang nga mga gutlo nga ipaubos. Pag-alagad nga mainit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	78
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	267 mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)