Mga Hinungdan sa Kinaiya sa Hapon

Isip usa ka kauban sa artikulo, ang Japanese Pantry Essentials , kining lista naghatag og usa ka komprehensibo nga lista sa mga pahumot sa Hapon nga kinahanglanon sa bisan unsang Japanese kitchen. Kini nga mga pahumot kompletuhon ang matag pagkaon nga Hapon uban ang hingpit nga paghikap.

• 01 sa 14

  Ponzu (Citrus Soy Sauce)

  Ang Ponzu usa ka citrus flavored soy nga usa ka popular nga panimpla nga gigamit alang sa salads, karne, isda, sushi , sashimi (hilaw nga isda), sinugba nga mga utanon, o ingon nga usa ka paglusok nga sarsa alang sa (hot pot), ug teppanyaki (table top sautéed vegetables ug karne).

  Gisugyot nga Recipe: Ponzu Sauce Recipe

• 02 sa 14

  Soy Sauce (Shoyu)

  Ang soy sauce gigamit ingon nga usa ka ingredient ug usa ka condiment. Sa lami sa Hapon, ang toyo mahimong magamit aron mapalambo ang lami sa hapit bisan unsang matang sa pagkaon. Kasagaran, gigamit kini nga panimpla sa tofu, sushi , utanon, sinugba nga isda , karne, ug mochi ( humok nga kan-on).

  Gisugyot nga Recipe: Soy Sauce Eggs (Shoyu Tamago)

• 03 sa 14

  Ang Furikake (Ang Na-uga nga Pag-ani)

  Ang Furikake usa ka panimpla nga panagsagol sa uga nga mga sangkap nga kasagaran isablig sa ibabaw sa steamed rice . Ang binulad nga mga sagol gikan sa seaweed, utanon nga isda, itlog, plum, ug mga liso sa liso , aron paghingalan sa pipila. Ang mga aplikasyon alang sa furikake limitado lamang sa pagkamamugnaon sa chef. Ang uban nga mga pananglitan naglakip sa: ochazuke (humay nga adunay green tea, tofu, natto (fermented soy beans), popcorn, ug isda nga isda .

• 04 sa 14

  Ang sinugba nga sinugba ug gisudto nga Dagat (Nori)

  Adunay daghang nagkalainlain nga mga matang sa uga nga seaweed nga mahimo nga panimpla, apan ang labing popular mao ang giasal ug gisudlan sa usa ka teriyaki nga lami ug giputol ngadto sa rectangular pieces. Kini nga matang sa nori kasagaran kan-on nga adunay steamed rice . Ang laing matang sa yano nga sinugba nga seaweed mas dako ug gigamit alang sa mga bola sa bugas (onigiri), o giputol ug gigamit alang sa sushi.

  Gisugyot nga Recipe: Norimaki Mochi (Rice Cake nga Giputos sa Seaweed ug Dipped sa Sweet Soy Sauce)

• 05 sa 14

  Aonori (Dried Green Seaweed Powder)

  Ang Aonori sa literal nga hubad sa berde nga seaweed: ao = berde; nori = seaweed. Kini nga seaweed lahi sa nori tungod kay ang seaweed nahugno ngadto sa gagmay nga mga tipik ug adunay humot nga kahumot. Sa naandan, gigamit kini sa mga garnish sama sa yakisoba (pansfried noodles), takoyaki (small round pancake with octopus), ug okonomiyaki (savory pancake). Gigamit usab kini nga usa ka popular nga palami sa Hapon alang sa mga chips ug uban pang mga meryenda.

  Gisugyot nga Recipe: Tempura Squid uban ni Aonori & Shichimi Togarashi

• 06 sa 14

  White Pepper

  White Pepper

  Ang white pepper kasagarang gigamit ingon nga usa ka alternatibo sa black pepper sa Japanese nga linutoan. Ang puti nga paminta nagkalain sa gamay nga kini mas init kay sa itom nga paminta, apan adunay mas lamian nga lami kaysa itom nga paminta. Kini kasagarang gigamit ingon nga pahumot alang sa ramen (sabaw sa mga noodles), fried rice, pagputol sa mga plato, mga utanon ug mga karne.

  Gisugyot nga Recipe: Shoyu Ramen

• 07 sa 14

  Shichimi Togarashi (Seven Chili Spice)

  Ang Shichimi togarashi, nga nailhan usab nga nana iro togarashi (pito ka kolor nga panakot) usa ka pino nga pula nga pula nga panakot nga ginama gikan sa pito ka lainlaing panakot. Kini mahanginan, apan adunay mas komplikado nga pahumot nga pahumot sa yano nga pula nga chili pepper. Kini kasagarang gigamit ingon nga panimpla alang sa mainit nga udon ug soba noodles nga adunay sabaw, tofu, fried chicken, sabaw, ramen, gyoza (pot stickers), ug bisan sashimi.

  Gisugyot nga Recipe: Spicy Tuna Donburi

• 08 sa 14

  Ichimi Togarashi (Chili Spice)

  Ang Ichimi togarashi usa ka panakot nga hinimo gikan sa usa ka matang sa pino nga pula nga chili pepper. Sa Hapon kini literal nga gihubad ngadto sa "usa ka lami nga pepper chili". Gigamit kini sama sa shichimi togarashi ug gigamit sa pagpasiga sa sabaw, sopas, noodles, fried chicken, ramen, ug gyoza (mga sticker sa pot).

  Gisugyot nga Recipe: Spicy Edamame

• 09 sa 14

  Rayu o La-Yu (Japanese Chili Oil)

  Ang La-Yu usa ka lana sa chili sa Japan nga usa ka sinagol nga lana sa lana ug pula nga mga tipik sa linab. Ang lana mismo ang pula nga kolor-pula, tungod sa chili nga nagdala sa lana. Kini usa ka panimpla nga kasagarang gigamit sa ramen, gyoza (mga sticker sa pot), ug uban pang mga dumplings ug pinirito nga mga pagkaon.

  Gisugyot nga Recipe: Vegetable ug Meat Gyoza

• 10 sa 14

  Sansho (Japanese Pepper)

  Ang Sansho usa ka spice sa yuta nga nahimo gikan sa bunga sa Japanese pepper bush, nga nailhan usab nga Japanese pricklyash. Dili kini halang sa paagi nga ang pula nga chili peppers makamugna og init, apan hinoon, ang sansho adunay usa ka tangy ug zesty sensation sa dihang natilawan, ug adunay usa ka malumo nga kahumot sa lemon o citrus. Kini kasagarang gigamit ingong garnish sa barbecued eel (kabayaki unagi), apan kasagaran kini gigamit ingon nga pahumot sa panahon nga manok nga yakitori (sinugba sa mga skewer), ug usa usab sa pito ka mga sangkap sa Shichimi Togarashi (pito ka chili spice ).

• 11 sa 14

  Si Wasabi (Japanese Horseradish)

  Ang Wasabi maoy lunhaw nga Japanese horseradish nga sagad gigamit nga grated ug presko nga giubanan sa sashimi (hilaw nga isda). Ang Wasabi usab moabut sa usa ka dry powder, nga mahimong sagolon aron makahimo sa usa ka Paste, o moabut kini nga pre-made sa tukmang tubo. Si Wasabi kusog kaayo ug hugaw. Ang kainit ug mga epekto susama nianang sa mainit nga mustasa, ug maoy hinungdan sa usa ka nagdilaab nga pagbati. Kinahanglan kining gamiton nga gamay. Gawas pa sa sushi , ug sashimi, kini usab gisudlan og mga cold noodles ug salads. Komon ang pagpangita sa mga snack sa Hapon nga isabi flavored.

  Gisugyot nga Recipe: Chirashi Sushi nga adunay Udud & Ikura Caviar

• 12 sa 14

  Ginger (Shyoga)

  Ang luya nga sagad sagad nga grated ug unya gamiton ingon nga garnish alang sa nagkalain-laing mga chilled dishes sama sa bugnaw tofu (hiyayakko), sashimi (hilaw nga isda), ug salads. Gisilbihan usab kini uban sa pipila ka matang sa sushi . Gigamit usab ang pinong luy-a aron mapalambo ang mainit ug bugnaw nga mga ilimnon.

  Gisugyot nga Recipe: Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 13 sa 14

  Ang Hot Mustard (Karashi)

  Ang mainit nga mustasa, nga gitawag karashi sa Hapon, sagad nga sinagol sa toyo aron maghimo sa usa ka paglusok nga sarsa alang sa fried foods sama sa wontons, gyoza, harumaki (spring rolls), ug uban pang dumplings ug fried foods (chicken katsu, breaded ug fried shrimp etc .). Gigamit usab si Karashi ingon nga pahumot alang sa pinirito nga fried noodles ug pagpalihok sa pinirito nga mga utanon ug seafood, ilabi na kadtong adunay usa ka gravy.

  Gisugyot nga Recipe: Gulay Harumaki (Spring Rolls)

• 14 sa 14

  Ang Umeboshi (Ang Naang-Kuyog nga mga Plums)

  Ang Umeboshi mga tart plums nga namala ug nangadani. Kasagaran ang umeboshi gikaon sa asin, ug sa uban pang mga higayon kini gidani sa mga popular nga mga hilba sama sa shiso (perilla leaf). Bisan tuod ang umeboshi kasagaran nga tart, kini naglangkob sa lebel sa saltiness ug katam-is, ug usab adunay usa ka timaan sa bunga. Ang Umeboshi sa tradisyonal nga paagi natagamtaman isip garnish alang sa yano nga steamed rice , rice gruel o porridge (okayu), o ochazuke (sabaw sa humay nga adunay green tea).