Ang Puting Pepper Nagdugang sa Talagsaong Panimpla sa mga Pingganan sa Insek ug Uban nga mga Lutaw
Ang white pepper nahibal-an tungod sa hait nga pagpaak niini ug gigamit aron sa pagdugang sa dugang nga lami sa mga Chinese nga sabaw, mga marinade alang sa karne ug manok, ug mga spicier stirry-fry. Gigamit usab kini sa puti nga mga sarsa ug mga plato sama sa patatas diin ang kolor sa itom nga sili makapakunhod gikan sa dagway sa pinggan. Unsa ang puti nga paminta ug unsa kini ka lahi sa itom nga pepper o Sichuan peppercorns?
Giunsa Pagprodyus ang White Pepper
Sama sa black pepper, puti nga pepper nagagikan sa uga nga bunga sa tanum nga pepper, piper nigrum .
Pinaagi sa puti nga paminta, ang itom nga panit nga panit sa bunga nga paminta makuha pinaagi sa paghumol sa dili pa mamala ang binhi. Aron makahimo og itom nga paminta, ang unripe nga mga berry nga paminta makuha ug unya kini mamala, nga makapaputi sa panit ug makadugang sa mga elemento sa lami.
Ang puti nga paminta gihimo gikan sa bug-os nga hinog nga mga berry nga pepper. Gihubog kini sa tubig sulod sa mga 10 ka adlaw, nga mitultol sa pagpaaslom. Dayon gikuha ang ilang mga panit, nga nagwagtang usab sa pipila ka init nga piperine compound, ingon man usab sa mga dali nga pagkawala sa lana ug mga compound nga naghatag og itom nga paminta sa kahumot niini. Ingon usa ka resulta, ang puti nga paminta adunay lainlaing lami ug kainit nga elemento kaysa itom nga pepper.
Sa unsang paagi ang Lami sa Puting Pepper Lainlaig Gikan sa Black Pepper?
Ang white pepper gihulagway nga spicier ug fruitier kay sa black pepper, apan dili kaayo komplikado. Ang uban nag-ingon nga kini may usa ka apog o yutan-ong lami nga giingon sa uban nga gamay nga smoky. Ang labing maayo nga swap lang ang usa alang sa usa sa gamay nga kantidad sa usa ka resipe kon kinahanglan nimo nga mohulip.
Ang puti nga pepper kinahanglan idugang pagkahuman sa lutu nga lutoon, tungod kay ang sobrang kainit makapagawas sa mapait nga lami.
Ang Sichuan pepper usa ka lainlain nga matang sa hingpit, nga dili suod nga may kalabutan sa puti o itom nga paminta. Ang elemento sa kainit naglihok sa usa ka hingpit nga lahi nga paagi. Kini adunay gamay nga lemon nga lami ug usa ka lainlaing matang sa init nga init, tungod kay kini makamugna sa pagkalubog sa baba.
Paggamit sa White Pepper sa Chinese ug Asian Cooking
Dili sama sa ubang mga sudlanan sa Szechuan , diin ang mga chili dunay usa ka prominenteng papel, ang init ug maasim nga sabaw nakuha sa kainit gikan sa puti nga paminta. Ang white pepper kasagarang gigamit sa mga sabaw sa Vietnamese ug pork dishes. Tingali tungod kay kung ang paggamit niini sa niini nga mga pagkaon, ang pipila ka mga tawo nag-asoy sa iyang lami sa pagkaon sa Asia sa diha nga kini gigamit sa matag adlaw nga mga pagkaon, sama sa pinirit nga itlog.
Paggamit sa White Pepper sa Uban nga mga Lutoanan ug mga Pinggan
Ang white pepper kasagarang gigamit aron sa pagdugang sa panimpla ug paminta nga lami sa mga puti o kolor nga mga pagkaon diin ang makita nga mga speck nga itom nga paminta makahimo sa usa ka dili kaayo madanihon nga pinggan. Ang white pepper gigamit sa creamed soups, vichyssoise, mashed o whipped patatas, ug clam chowder. Ang white pepper kasagarang gigamit sa Suweko nga mga pinggan ingon man, sama sa Swedish meatballs nga adunay cream sauce ug gitawag nga "vitpeppar" sa Swedish.
Mahimo ba Nimong Ipapalit ang Itom ug Puti nga Pepper sa mga Recipe?
Alang sa gamay nga kantidad sa paminta, ang puti ug itom nga paminta mahimong ibaylo. Kon ang mas dako nga kantidad ang gikinahanglan, wala kini girekomenda nga ang usa ka swap mahimo, tungod kay ang duha ka sili adunay lahi nga lami ug ang lahi sa lahi mahimong mas mamatikdan. Sa katapusan, sa bisan unsa nga resipe diin ang puti nga pepper gigamit tungod kay ang pagkaon puti man o kolor, ang swap nga itom nga pepper mahimong klaro.