8 Mga Sugyot sa Pag-inom

01 sa 08

Hibal-i ang Imong Alkohol: Unsa ang Sake?

Ang Sake usa ka bino sa bugas sa Hapon nga gihimo panahon sa proseso sa pag-ilis pinaagi sa pag-ferment sa humay , diin ang mga starch gihimong sugar, ug dayon alkohol. Ang basihanan sa alkohol sa kinatibuk-an gikan sa 14% ngadto sa 16%, gawas sa "genshu" nga matang nga tungod kay adunay mas taas nga alkohol nga sulod nga 18% ngadto sa 20%. Alang sa pakisayran, ang kaayohan gipahayag nga "sa-keh" dili "sa-kates". Sa Hapon, ang termino nga "sake" nagpasabut sa tanang mga ilimnong makahubog, dili lamang tungod kay kita nasayud niini. Sa katapusan, sa Hinapon, ang "nihonshu" sa tinuud nagtumong sa bino sa bino sa Hapon, o tungod kay nahibal-an nato kini sa kasadpan.

02 sa 08

Hibal-i ang Imong Kamatuoran: Unsa ang nagkalainlain nga klase sa Sake?

Bisan tuod ang kadaghanan gimando ingon nga "init" o "gipabugnaw", adunay daghang mga matang sa kaayohan nga anaa.

1. Amazake - Mao kini ang usa ka tradisyonal, tam-is, ubos nga alkohol.
2. Genshu - Tungod niini, wala'y dugang nga tubig nga adunay sulod nga alkohol sa 18% ngadto sa 20%. Kadaghanan sa kaayohan nga lasaw sa tubig nga magdala sa alkohol nga sulod sa 14% ngadto sa 16%.
3. Jizake - Kini nagtumong sa kaayohan sa rehiyon, o sa lokal nga binhi.
4. Koshu - Kini mao ang panuigon nga tigulang na nga kini adunay usa ka matam-is nga halos dugos nga sama sa lami sa usa ka dalag nga kolor.
5. Kuroshu - Tungod kini nga hinimo sa brown rice, o unpolished nga bugas ug ang iyang lami mas kaamgid sa bino sa China.
6. Muroka - Kini mao ang usa ka unfiltered alang nga tin-aw sa kolor ug sa kahilig nga adunay usa ka mas lig-on nga palami ug kahumot sa filter tungod kay tungod sa pagsala cends sa dilute bot palami ug kahumot.
7. Namazake - Kini mao ang usa ka unpasteurized nga hinungdan nga nagkinahanglan sa refrigeration alang sa pagtipig.
8. Nigorizake o Nigori Sake - Kini nga popular nga gihalad sa mga restawran sa Hapon sa kasadpan ingon nga usa ka chilled sake, ug usa ka madag-um nga kaayohan nga wala gisilutan sa gawas sa mata nga gigamit aron malikayan ang pagbulag sa starter mash tungod niini. Adunay pa nga usa ka gamay nga linugdang sa natapos nga kaayuhan, mao nga kini kanunay nga ginauyog sa wala pa magserbisyo.
9. Shiboritate - Kini nagtumong sa kaayohan nga wala pa matured ang tradisyonal nga siyam ngadto sa dose ka bulan ingon nga uban pang mga sakes. Tungod niini, ang kaayohan mas makahuluganon.
10. Taruzake - Kini tungod sa usa ka tigulang nga gitipigan sa kahoy nga mga baril o baril. Mahimo kini nga usa ka lig-on nga kahoy nga lami tungod sa impluwensya sa kahoy nga mga baril. Ang Taruzake sagad gigamit sa seremonyal nga mga panghitabo sama sa pagtukod sa inagurasyon ug mga panghitabo.
11. Teiseihakushu - Kini mao ang usa ka espesyal nga tungod sa usa ka lig-on nga humay nga palami. Giprodyus kini pinaagi sa pag-polish sa mga lugas sa humay dili kaayo kay sa kung kanang gipasinaw ang humay tungod sa naandan nga tradisyon. Sa laing pagkasulti, kini adunay taas nga ratio sa polishing sa bugas.

03 sa 08

Sa unsang paagi nga ang Sake ug Pagluto nagkalainlain?

Ang kusog ug kaayohan nga gigamit sa pagluto (gipunting ingon nga pagluto alang ) parehas nga gipatungha sa samang paagi, gawas nga ang kusog nga paglihok adunay kahimsog sa paggamit sa bugas nga adunay mas taas nga polishing ratio, o usa nga gipasinaw nga diyutay mao nga kini adunay mas agresibo, bugas humay. Ang pagluto sagad adunay ubos nga alkohol nga sulod ug kini adunay dugang nga sangkap sa asin.

Samtang ang pag-inom sa kalidad ug tungod sa pagluto mahimong gamiton isip ingredient sa pagluto, akong girekomendar ang paggamit sa usa ka maayo nga kalidad nga palami (sa lain nga mga pulong dili gamiton ang labing baratong nga pag-inom), aron kini makahatag sa maayong pagkaon sa pagkaon .

Ania ang pipila ka mga pananglitan sa mga resipe nga naggamit sa sake ingon nga usa ka sagol. Sunda ang mga link alang sa resipe.

1. Adunay mga pino nga panit
2. Sayon nga Hapon nga Simmering Sauce alang sa Isda
3. Teriyaki Chicken Meatballs (Tsukune)
4. Tuna nga sinugba sa Soy Sauce ug Ginger
5. Shio Koji Salmon

04 sa 08

Kanus-a Ka Nag-inom?

Ang kasagaran nalingaw sa panahon sa mga appetizer, o izakaya (tapas) nga estilo nga pagkaon. Gipahid kini samtang nagpahimulos sa mga light appetizer sama sa sashimi (hilaw nga isda). Dili kini kanunay nga gipahimuslan ingon nga bahin sa usa ka dako nga pagkaon ; bisan pa sa kasadpan karon, ang kaayuhan sa kasagaran nalingaw sama sa bino nga gipares sa mga pagkaon.

Ang kauswagan gilangkit pa gihapon sa mga seremonya o pormal nga mga okasyon sama sa mga kasal, ug mga dagkong pagsaulog nga mga panghitabo . Sa mga kasal, usa ka seremonyas alang sa usag usa ang sagad nga nagsimbolo sa panaghiusa sa duha ka pamilya.

Ang mga moderno nga mga ilimnon sa kasagaran naglakip sa pagka-Japanese ingon nga usa ka ingredient sa mixed cocktails, alang sa panig-ingnan, sake-tini, sake mojito, svadka, sake gimlet, ug uban pa!

05 sa 08

Unsa ang Gidalagan?

Tungod sa Japan kasagarang gibaligya sa mga botelya, apan kini gibubo ngadto sa mas gagmay nga mga sudlanan o seramiko nga mga sudlanan, nailhan nga "tokkuri". Ang usa ka sample sa usa ka tradisyonal nga tokkuri gipakita diha sa gilakip nga litrato, uban sa gagmay nga mga tasa nga gitawag og "choko", o "ochoko". Ang ubang estilo sa pag-inom nga mga tasa naglakip sa popular nga kahon nga kahoy, nga nailhan sa Hapon ingon nga "masu". Ang laing popular nga tasa, nga sa pagkatinuod morag usa ka flat nga saucer, sagad nga gigamit sa mas pormal nga seremonyas alang sa kasal sama sa kasal, o isip bahin sa usa ka kombira sa multi-course, mao ang "sakazuki".

06 sa 08

Giunsa Pag-alagad?

Mahimong ihalad ang init sa init, bugnaw, o sa temperatura sa lawak ("joon"). Kini sa kasagaran nagdepende sa gusto sa usa ka ilimnon, ang matang sa kaayohan nga gipahimuslan, ug ang panahon. Kasagaran, ang mainit nga kaayuhan ("atsukan") gipalabi panahon sa mas tugnaw nga panahon, ug ang chilled sake ("reishu") gipalabi sa mainit nga panahon. Ang mga limbong sa bar trade naglakip sa pag-alagad sa mas tigulang o mas ubos nga kalidad tungod kay init, aron masudlan ang lami. Kadaghanan, tungod sa taas nga kalidad gipahigayon sa temperatura sa lawak.

Aron sa pag-andam alang sa mainit nga kaayuhan, ang unang katuyoan ibubo ngadto sa usa ka ceramic nga tokkuri, ug unya ang tokkuri ibutang sa usa ka kaligoanan sa init nga tubig. Ang maayo nga temperatura alang sa init nga tungod mao ang mahitungod sa 120 degrees fahrenheit (50 degrees Celsius). Ang maayo nga temperatura alang sa chilled sake mao ang 50 degrees fahrenheit (10 degrees Celsius).

07 sa 08

Unsa ang Tukma nga Pag-ihap sa Etiquette?

Ang husto nga pagbubo sa maayong pamatasan adunay daghang mga pamalandungon nga angayng hinumdoman.

1. Kanunay nga magbubo alang sa uban, apan ayaw pun-a ang imong kaugalingong kopa. Maayo nga tugotan ang laing tawo nga ibubo ug pun-on nimo ang imong tasa alang kanimo, bisan kung ikaw ang nagbubo alang sa tanan sa imong partido.
2. Sa kinatibuk-an, kung magbubo alang sa uban, siguroha nga ibutang ang duha ka kamot sa tokkuri ceramic flask, bisan unsa pa kadako kini. Kung sa usa ka hinungdan adunay usa lamang ka kamot diha sa sudlanan, siguruha nga ibutang ang imong libre nga kamot sa bukton nga ibubo aron ipakita ang pagtahod.
3. Sa pagdawat sa kataposan, ang usa kinahanglan nga magdulog sa gamay nga ochaku nga tasa sa usa ka kamot, ug hinay nga mopahulay sa mga tudlo sa libre nga kamot sa kilid sa tasa. Ang kopa dayon ibayaw ngadto sa nagbubo. Pag-usab, kini nagpakita sa pagtahud.
4. Kung nag-inom ka sa kaayohan sa usa ka trabaho o negosyo nga may kalabutan sa kalihokan, hinumdomi ang katigulangon ug ang kahimtang sa pagbubo sa kaayohan. Sa diha nga pagbubo alang sa usa ka kauban nga adunay seniority o mas taas nga level status, siguroha ang paggamit sa duha ka kamot nga teknik sama sa gihisgutan sa ibabaw sa Point # 2. Kung nagbubo ka tungod sa usa ka tawo nga imong junior o ubos nga lebel sa status, usa lamang ka kamot mahimong gamiton sa paghupot sa tokkuri ceramic flask ug ibubo ang sake. Sa samang paagi, kung ang nakadawat sa kaayohan mas taas nga status, ang ilang ochaku nga kopa mahimo nga usa lamang ka kamot. Bisan pa, kon ang magbubu nga buhis adunay mas taas nga status, ang tigdawat kinahanglan nga magdala sa ilang ochaku nga kopa gamit ang duha ka kamot nga pamaagi sama sa gihulagway sa ibabaw sa Point # 3.
5. Kung nag-inom ka sa kaayuhan taliwala sa mga higala ug ang sitwasyon dili pormal, dili sagad sa usa ka pagbubo sa usa ka kamot (ilabi na taliwala sa mga lalaki nga kompanya), ug paghupot sa ochaku nga tasa sa usa ka kamot, apan hinumdomi nga iisa ang kopa sa lamesa ug kupti kini ngadto sa nagbubo.

08 sa 08

Ayaw Kalimti sa Pagpataas sa Imong Cup alang sa Toast!

Bisan unsa nga matang sa alkohol (sake, beer, wine, hard liquor) nga gipahimuslan, kasagaran nga matinahuron nga maghulat alang sa matag usa nga maalagaran sa ilang mga ilimnon ug dayon sa pagpataas sa imong baso alang sa usa ka tosta. Ang tradisyonal nga termino sa Hapon alang sa "cheers" mao ang "kanpai!" Ang mga tasa alang sa Ochako gipataas ug hinay nga natandog.

Sa usa ka sitwasyon sa negosyo, hinumdomi ang katigulangon ug kahimtang, tungod kay ang ubos nga empleyado sa ubos kinahanglan nga magsiguro nga ang gilapdon sa ilang tasa makahikap sa ubos nga bahin sa ilang mga kauban nga kopa.