Sa Dominican Republic, ang sofrito gitawag usab nga sazón. (Tan-awa ang tala sa cook sa ubos sa resipe.) Ang kasagarang mga sagol nga gilakip sa usa ka Dominican sofrito mao ang kampanilya nga pepino, sibuyas, ahos, annatto (achiote), oregano, suka, tomato paste o sarsa, ug cilantro.
Nagkalainlain ang mga sagol ug adunay daghan nga mga bersiyon sa sofrito kay adunay mga magluto. Mahimo nimo mabasa ang dugang kon ngano nga kini anaa sa akong artikulo bahin sa mga sinugdanan sa sofrito .
Ania ang akong resipe alang sa Dominican Sofrito. Kon dili nimo makita ang ground annatto - nga gitawag usab nga achiote o bijol - mahimo nimong ibilin kini o ibaligya nga safron.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 pula nga sibuyas (gipanitan ug gisintang)
- 2 dako nga green bell pepper (mga binhi nga gikuha ug gisintang)
- 1 ka ulo sa ahos (mga cloves nga gipanitan ug giming)
- 1 jar (4 ounces) diced pimentos (gihumol)
- 1 ka (8 ounces) nga sarsa sa tomato
- 1/2 teaspoon nga uga nga oregano
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1 ka kutsarang apple cider nga suka
- 1 ka kutsara nga ground annatto (aka achiote)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol ug paghulma sa tanan nga mga sagol sa usa ka processor nga pagkaon o blender.
- Ibutang ang sinagol sa usa ka garapon sa bildo nga adunay hugot nga paglabaw. Pag-enerhiya hangtod sa 2 ka semana.
Mga Nota ni Cook :
Unsaon sa Paggamit Niini: Ang Sofrito kasagaran ang unang butang nga moadto sa pot sa paghimo sa mga sabaw, stews, beans ug mga plato sa kan-on. Mahimo nimo kini gamiton dayon o ibutang sa refrigerator alang sa paggamit sa ulahi.
Unsaon Itud-an Kini: Tungod kay kini gigamit halos adlaw-adlaw, kini dili talagsaon alang sa mga cook sa balay aron sa pag-andam sa dagkong batch sa sofrito ug ibutang kini sa refrigerator o freezer alang sa paggamit sa ulahi.
Ang bag-o nga gihimo nga sofrito mahimong tipigan sa usa ka baso nga sudlanan sa refrigerator o frozen sa plastic nga mga bag sa 1/4 ngadto sa 1/2 nga tasa nga bahin aron gamiton sa bisan unsang oras.
Sa mga isla, kasagaran ang pagpangita og lainlaing mga resipe nga adunay sama nga ngalan o lainlaing ngalan alang sa susama nga resipe. Ang kalibog naggikan sa pagkalainlain sa mga magluto ug sa paghugpong sa mga kultura ug mga pinulongan sa Caribbean. Kini nga resipe usa ka hingpit nga panig-ingnan. Sa Kinatsila nga pinulongan, ang sazón nagpasabot sa panimpla. Apan, ang resipe sa Dominican sazón nahisubay sa mga resipe sa sofrito sa Puerto Rico ug Cuba. Kon mangayo kag sako sa duha ka isla, makabaton ka og usa ka butang nga lahi kaayo - usa ka uga nga granular nga mix sa tinimpla nga asin.
Si Sofrito wala imbento sa bisan asa sa mga pulo nga nagsulti sa Kinatsila, ni kini talagsaon sa Caribbean. Basaha ang akong artikulo sa sofrito aron mahibal-an ang mga sinugdanan sa sofrito, kasaysayan, kung giunsa kini sa mga isla ug kung giunsa kini nahimong usa ka kinahanglanon nga bahin sa mga pagkaon gikan sa Puerto Rico, Cuba, ug sa Dominican Republic.
Tubag sa Giya sa mga Review sa Gumagamit
Aron mobiya sa usa ka maanyag ug saktong pagrepaso, palihug himoa ang resipe sa dili pa ibutang. Adunay daghang mga nagkalain-laing matang sa sofrito sa tibuok kalibutan. Kung gusto ka maghimo ug laing bersyon sa sofrito palihog tan-awa ang lista sa mga recipes sa sofrito . Kung gusto nimo mahibal-an ang dugang mahitungod sa kasaysayan sa sofrito ug giunsa kini pag-abot sa Caribbean, palihug basaha ang akong in-depth nga artikulo sa sofrito . - Hector Rodriguez, ang imong Giya sa Latin Caribbean Food