Mahitungod sa Mirin:
Ang Mirin usa ka condiment sa Hapon diin adunay mga 14% nga alkohol. Aron paghimo sa mirin, pag-ilis sa mochi-gome (glutinous nga bugas), kome-koji (gibaligya nga humay), ug shochu (distilled alcoholic beverage) nga gisagol ug gipaaslom sulod sa mga 2 ka bulan. Ang Mirin nga gihimo niini gitawag og hon-mirin, nga gipalahi gikan sa mirin-style nga condiments (mirin-fu chomiryo) nga gihimo nga susama sa lami sa mirin. Ang Mirin-style condiments adunay ubos nga 1% nga alkohol, ug kasagaran kini mas barato kay sa hon-mirin.
Ang mga iladong tatak sa Japan alang sa mirin mao ang Takara ug Mitsukan.
Kinaiya:
Ang Mirin usa ka tin-aw, bulawan nga likido. Kini nagdugang sa usa ka malumo nga katam-is ug nindot nga kahumot sa daghang mga pagkaing Hapon. Ilabi na, kini makatabang sa pag-mask sa baho sa isda ug seafood. Ang Mirin nagdugang usab sa mga sangkap ug usa ka sangkap nga sangkap sa teriyaki sauce .
Kasaysayan:
Ang paggamit sa mirin giingon nga nagsugod na mga 400 ka tuig ang milabay. Bisan tuod kini gigamit sa pag-inom sa sinugdanan, kini gigamit lang sa pagluto sukad kini nahimong mas baga ug mas matam-is.
Kapuli:
Mahimo nimo gamiton ang sake ug asukar alang sa mirin kung kinahanglan nimo. Ang sukaranan nga ratio sa sake ug asukar mao ang 3 sa 1. Maayo nga gamiton ang 1 Tbsp alang ug 1 tsp nga asukar alang sa 1 Tbsp sa mirin. Usba ang gidaghanon sa asukar, depende sa imong gusto.