Okonomiyaki: Osaka-style nga Japanese Pancakes

Ang Okonomiyaki usa ka Japanese savory pancake nga adunay nagkadaiyang mga sangkap. Ang ngalan naggikan sa pulong okonomi, nga nagkahulogang "unsa imong gusto" o "unsay gusto nimo" o "paborito", ug yaki nga nagkahulogang "grill".

Ang pagkaon mahimong magkalain-lain depende kung asa nga rehiyon sa Japan kini gihimo, apan kini makita bisan diin. Tingali ang kasagaran nga bersyon mao ang Osaka-style okonomiyaki, nga nailhan usab nga istilo sa Kansai. Ang Osaka nailhan tungod sa dili mahal ug abunda nga kultura sa pagkaon. Ang lain pang labing nailhan nga bersyon mao ang estilo sa Hiroshima, nga nahimutang.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
• 1 1/4 tasa dashi stock stock o tubig
• 4 hangtud 6 ka itlog
• 1 sa 1 1/2 ka libra nga cabbage (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 4-6 ka kutsarang tinadtad nga berde nga sibuyas
• 1/2 to 3/4 cup tenkasu (tempura flakes)
• 12 ngadto sa 18 ka piraso sa giputol nga karne nga baboy o karne
• 1 tsp. sa lana sa utanon
• Alang sa mga Toppings:
• usa ka pinch sa Ao-nori (Nauga nga powder sa seaweed)
• usa ka dash sa Okonomiyaki nga salsahan
• mayonnaise
• usa ka kumkom nga Katsuobushi (Na-uga nga bonito flakes) * Opsyonal
• Beni-shoga (Pickled red ginger) * Opsyonal

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang harina sa usa ka dako nga panaksan. Ibubo ang dashi ug isagol aron mahimo ang batter.
2. Pahulaya ang batter sulod sa usa ka oras sa refrigerator.
3. Sa paghimo sa usa ka panid sa okonimiyaki, pagkuha sa mga 1/2 nga kopa sa batter sa laing panaksan.
4. Pag-mix sa 1/4 ka libra nga tinadtad nga cabbage, mga 1 ka kutsara nga tinadtad nga berde nga sibuyas, ug mga 2 ka kutsara nga tempura flake sa batter.
5. Pagdugang og usa ka itlog sa batter ug pagpalihok.
6. Pag-init og usa ka de-kuryente o lana ug lana.

1. Ibubo ang batter ngadto sa kalaha ug himoa ang usa ka lingin nga porma. Magluto alang sa mga 5 ngadto sa 7 ka minutos.
2. Sa kasamtangan, pakuhaa ang usa ka magtiayon nga hiwa sa karne sa kilid ug ibutang ang karne sa ibabaw sa okonomiyaki.
3. Baliki ang okonomiyaki ug magluto sulod sa mga 5 minutos o hangtud nga maluto.
4. Baliki ang okonomiyaki pag-usab ug ipakaylap ang saging nga okonomiyaki ug mayonesa sa ibabaw.
5. Isablig ang aonori sa sarsa.
6. Isablig ang katsuobushi ug beni-shoga kon gusto nimo.