Kon Unsaon Paghimo sa Tinapay nga Lutoanan sa Balili

01 sa 07

Pagsugod Pinaagi sa mga Delicious Fresh Vegetables

Ang homemade nga sabaw mas sayon ​​nga himoon kay sa gihunahuna sa kadaghanan, ug kini usa ka talagsaon nga paagi sa pagkaon sa daghang mga utanon. Kini nga sunod-sunod nga giya gihimo aron ipakita kanimo kon unsaon paghimo sa sabaw sa utanon nga dili gamiton ang resipe.

Ang mga gibug-aton gihatag dinhi, apan kini mapasibo. Maayo kaayo. Ayaw pagdula sa mga proporsyon base sa imong gusto ug unsay anaa sa merkado o sa imong fridge. Kini ang nag-unang pamaagi sa paghimo sa sabaw nga dungan nga importante.

Kung gusto ka nga maghimo sa usa ka sabaw sa utan nga chunky o creamy (puréed) sabaw sa utanon (sama sa sabaw nga zucchini nga gihulagway sa ibabaw), parehas ang pamaagi. Ang bugtong kalainan mao ang chunky soups nga gusto nimo nga mahimong usa ka gamay nga pag-amping sa pagputol sa mga utanon ngadto sa bisan pa, mopaak-kadako o gamay nga mga piraso sa bisan sa pagluto ug sayon ​​nga pagkaon. Ang creamy nga mga sabaw mapul-ong sa katapusan, busa kon sa unsang paagi ang mga utanon nga tan-awon ngadto sa sabaw dili igsapayan.

Unsa nga mga utanon ang nagtrabaho? Sulayi ang bisan unsang mga veggies sa ubos, nag-inusara o sa kombinasyon:

• Artichoke Hearts
• Asparagus
• Mga Beet
• Brokoli
• Brussels Sprouts
• Cabbage
• Mga karot
• Cauliflower
• Celery Root
• Chiles
• Fava Beans
• Green nga mga gisantes
• Uhong
• Nettles
• Parsnips
• Tam-is nga mais
• Tomatilya
• Ang mga kamatis (siguroha nga una kini nga binhi ug, alang sa usa ka prettier nga sabaw, panit usab kini)
• Mga Turnip
• Winter Squash
• Zucchini

Timan-i nga mahimo mo nga mahibal-an ang mas lig-on nga lami sa cruciferous nga mga utanon sama sa broccoli o cabbage pinaagi sa paggamit niini uban sa mga milder pagtilaw sa patatas. Dugang pa, mahimo nimong mapadako ang mga sabaw nga gama sa dahon nga mga utanon sama sa spinach pinaagi sa paggamit sa mga starchy nga mga utanon sama sa patatas o ugat sa celery.

02 sa 07

Magluto sa Aromatics

Ang labing maayo nga sabaw gihimo uban sa usa ka base sa palami nga labaw pa sa mga nag-una nga veggie (s). Kung gusto ka nga maghimo sa chunky nga sabaw ug wala'y pagtagad kon ang sabaw mao ang vegetarian, mahimo ka magsugod pinaagi sa pagluto uban ang pipila ka mga hiwa sa tinadtad nga bacon, pancetta, o sausage, kung gusto nimo. Hinuon, sa bisan unsang kaso, ang pagputol sa 1 ngadto sa 2 ka tasa sa tinadtad nga sibuyas, sibuyas, celery, ug / o karot nga magsugod mohatag sa sabaw sa mas lalom nga lami. Ang usa ka kutsara o duga sa ahos, ginger ug / o chiles makadugang sa dugang nga palami. Ang usa ka diyutay nga kutsarita o mga panakot nga sama sa yuta nga cumin, paprika, o coriander mas dugang pa. Ang pagdula sa palibot nga adunay mga kombinasyon sa palami dinhi nagbutang sa usa ka walay katapusan nga nagkalainlain nga mga sabaw sa utanon sa imong mga kamot.

Sugdi pinaagi sa pagtunaw o pagpainit sa pipila ka mga kutsara nga mantikilya, lana sa oliba, lana sa utanon, o gitagana nga tambok sa karne o mantika sa usa ka dako nga kolon. Kung gusto nimo dugangan ang karne, dugangi ang una ug magluto hangtud nga kini maghimo sa bisan unsang tambok. Kung dili, sugdi uban sa mas dugay nga pagluto nga mga aromatik sama sa sibuyas, leek, celery, o karot. Isablig sa 1/2 teaspoon nga asin ug magluto, pagpalihok, hangtud nga ang mga aromatics nahumok, 3 ngadto sa 5 ka minutos.

Dayon dugangi ang bisan unsang minced nga ahos, grated fresh ginger, o maayong pagkalinyas nga chiles, kung gusto nimo gamiton. Pag-agas ug magluto hangtod nga ang humok nga mahimong humot kaayo, mga 1 minutos. Karon isablig sa mga panakot, kung aduna man, gusto nimo nga gamiton. Pag-aghat sa pagsagol sa tanan ug pagluto hangtud nga ang sinagol nga mga sizzle pag-usab, mga 30 ka segundo.

03 of 07

Idugang ang mga utanon

Karon kini ang panahon sa pagdugang sa nag-unang hitabo: ang (mga) utanon sa bitoon sa imong sabaw. Magustohan nimo ang mga 6 ka copa nga tinadtad nga mga utanon. Hinumdomi, kung imong ibutang ang sabaw, ang mga utanon mahimong maputol.

04 sa 07

Idugang ang Liquid

Walay punto sa pagpamakak: ang mga paltik nga mga stock (sama niini nga manok sabaw ) naghimo sa labing maayong mga sabaw. Ingon niana, mahimo ka nga makahimo og lami, maanindot, madanihon nga takus nga mga sabaw uban sa tipiganan nga gibaligya o bisan sa yano nga daan nga tubig. Bisan unsa nga likido nga imong pilion nga gamiton, pagdugang igo aron sa pagtabon sa mga utanon, tingali mga 6 ka copa o labaw pa kon ikaw nagsunod sa mga kantidad nga gilista.

Hangtud sa usa ka kopa niini nga likido mahimong bino o serbesa, kung gusto nimo. Kung gusto nimo gamiton ang alkohol, bisan pa, siguroha nga idugang kini una, dad-a kini sa usa ka hubag, ug simmer kini sulod sa mga 10 ka minuto sa dili pa dugangan ang nahibilin nga likido-kini makatabang sa pagluto sa alkohol nga palami, pag-focus sa lami sa sa bino o sa serbesa, ug ibutang ang sabaw gikan sa pag-usik sa pagkaon.

Dad-a ang tanan sa usa ka hubag, dayon pakunhawa ang kainit sa pagpadayon sa usa ka makanunayon nga simmer. Magluto hangtud nga ang mga utanon malomo.

05 sa 07

Pag-aghat sa Katapusang Pagdugang & Pag-adjust sa Pag-ani

Alang sa mga chunky soup, mahimo nimong idugang ang linuto nga pasta, bugas, barley o uban pa nga mga starch human nga lutoon ang mga utanon (makahimo ka, siyempre, magluto niini sa sabaw, apan kini modala ngadto sa usa ka dahon nga labing sangkap nga starchy ug kini malisud aron makuha ang tanan sa pagluto sa ilang pinakamaayo nga pagkasunod-sunod).

Alang sa hapsay nga mga soup, karon ang panahon nga makadugang sa bisan unsang cream, gatas, creme fraîche , sour cream, o yogurt aron mahimo kining dugang nga creamy. Mahimo ka makadugang ingon ka daghan o gamay kung gusto nimo. Sa pipila ka mga higayon (sama niining Cauliflower Soup ), dugangi ang diyutay nga sabaw sa sayo pa ug dayon daghang gatas sa kini nga punto aron mahimong creamy nga walay usa ka tonelada nga tambok. Sa ubang mga higayon (sama niini nga Butternut Squash Soup ), ang usa ka gamay nga gidaghanon sa cream, creme fraîche, o sour cream nagdugang lamang kana nga paghikap sa malomo nga pagkaput sa usa ka sabaw nga punoan sa veggie.

Kini mao usab ang panahon sa pagdugang sa usa ka lab-as nga mga hilba-thyme, parsley, dill, mint-nga makadani kanimo. Ang humok nga dahon, ang mga milder nga tambal sama sa parsley, cilantro, o mint mahimong idugang sa pipila lamang kung gusto nimo. Apan ang mas lig-on nga mga hilba sama sa rosemary o oregano ... idugang kini sa gamay nga 1/2-teaspoon nga mga kantidad ug lami sa dili pa dugangan.

Bisan unsa nga sabaw nga imong gihimo, karon nga anaa na nimo ang tanan nga mga sagol sa kaldero, tipik niini. Kamo, sa tanang kalagmitan, kinahanglan nga magdugang og asin. Pagdugang og asin sa 1/2-teaspoon nga pag-usbaw, pagpadasig sa paglakip ug pag-dissolve niini sa dili pa sugnod. Ug unsa ang imong matilawan sa dihang imong sabton ang gamay nga kutsara? Usa ka tin-aw nga uptick sa palami.

06 sa 07

Pagdugtong o Purée, Kon Ikaw Nahugnaw

Kon gusto ka nga maghimo sa usa ka creamy nga sabaw, siguroha nga ang mga utanon lutoon hangtud nga malumo kaayo ug dayon iduso kini sa usa ka hand-held blender o sa mga batch sa usa ka blender o food processor. Hinumdomi nga kon ikaw mag-agay sa usa ka mainit nga likido, siguroha ang pagtabon sa tumoy sa blender o sa pagkaon nga processor nga may limpyo nga tualya sa kusina aron mapanalipdan ang imong kaugalingon gikan sa hapit nga mga splatters.

Ang yawi sa usa ka hapsay nga creamy nga sabaw mao ang paglihok niini sa mas taas kay sa imong gihunahuna nga kinahanglan nimo. Ang sabaw mahimong dali nga madugangan, apan kon magpadayon ka nga nag-awhag niini, kini magkuha sa usa ka creamier, smoother texture nga nindot kaayo.

07 of 07

Pagdayandayan & Pag-alagad

Bisan ang pinakayano nga garnish naghimo sa usa ka panaksan sa espesyal nga sabaw. Ang usa ka grinding sa itom nga pepper, usa ka drizzle sa extra virgin olive oil, usa ka grating sa keso sa Parmesan ang tanan nga labing sayon ​​apan mga kapilian sa pagputos. Alang sa mga tips sa pag-garnishing sama sa usa ka pro, tan-awa ang mga Secrets to Slurpable Homemade Soups .