Ang Posole, aka pozole, usa ka dali kaayong ug talagsaon nga lami nga lutoon nga gihimo sa karneng baboy, pinatuyang nga mga chiles, ug panit. Alang sa pipila ka mga tawo, maayo ang tanan mahitungod sa mga garnishes. Kini sa tradisyonal nga paagi gihatagan og mainit nga mais tortillas aron sa pagtabang sa paghumok sa lamian nga sabaw ug sa ibabaw sa nagkalainlaing mga bag-ong, beras, ug nagkalainlaing mga garnishes:
- bag-ong mga dahon sa cilantro
- tinadtad nga berde nga sibuyas
- hiniwa o ginunting nga mga radish
- gunting nga berde nga cabbage
Mahimo nimong sundon ang tradisyon ug isul-ob ang ginunting nga cabbage gamit ang gamay nga lime juice ug toasted cumin seeds, lakip ang mga chunks sa avocado, o mabuang ug pagtratar sa stew sama sa chili ug pagdugang sa keso o sour cream sa mix usab.
Oo, ang kinatibuk-ang butang nagkinahanglan og gamay nga panahon, apan kadaghanan nianang panahona mao lamang ang kaldero sa kalan o sa hurnohan, nga walay trabaho nga gikinahanglan gikan sa chef. Alang sa dugang nga lami, pangayo sa berdugo alang sa usa ka karne sa pork or knuckle bone aron idugang sa kolon, usab.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga baboy
- abaga o butt
- 3 ka cloves nga ahos
- 3 nga uga
- pula nga New Mexico chiles o uban pang dako, medyo malumo, pino nga pula nga chiles
- 2 teaspoons asin ug labaw pa sa pagtilaw
- 3 1/2 nga mga lut-od nga linuto nga panit (2 lata, 15-onsa) *
- 1 teaspoon nga uga nga Mexican oregano
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang baboy ngadto sa mga tipak. Unsa ka dako kini nga mga tipik? Kana nag-agad. Kadaghanan sa klasikong posole adunay dagko nga mga piraso, apan kung gusto nimo nga maputol kini sa mga piraso nga gihaklap, dili nimo mahimo ang unang tawo nga mobuhat niini. Alang sa dugang nga palami, i-apil ang pipila ka piraso sa pork shank o buko nga bukol sa mix.
- Ibutang ang baboy sa usa ka dako nga kolon ug tabonan sa bugnaw nga tubig. Dad-a sa usa ka hubag. Samtang ang karneng baboy magpainit, panit ang mga ahos ug tangtangon ang mga tukog ug mga liso gikan sa mga chiles. Pilia ang bisan unsang bula nga nahimo sa kolon. Idugang ang mga ahos, mga chiles, ug asin sa baboy. Pagpakunhod sa kainit aron mahuptan ang kanunay nga simmer, cover, ug magluto hangtud nga ang baboy garbo-malumo, mga 90 minutos. (Mahimo usab nimo kini pinaagi sa pagbutang sa natabonan, hudno nga kalig-unan sa usa ka 350F nga hurno alang sa samang gidugayon nga panahon-usa ka pamaagi nga mas gusto nako sa kalidad sa iyang kamot.)
- Idugang ang linuto nga lata o lata ug hugasan nga panit ug oregano. Padayon sa pagluto sa usa ka simmer hangtud nga ang mga lamisa magkahiusa ug ang baboy malumo kaayo, laing oras. Pagdugang og dugang nga tubig aron mapreserbar ang mga sangkap nga gikinahanglan, ibalik ang sagol sa usa ka hubag ug pakunhod balik ngadto sa usa ka simmer kon gikinahanglan.
- Tilawi ang sabaw ug dugangi ang dugang nga asin kung gikinahanglan. Pag-alagad sa posole sa lawom nga mga panaksan ug himoa nga ang matag usa magdala sa ilang bahin uban sa mga garnish ingon nga gusto nila.
* Giklasipikar dinhi ang mga Canned nga hominy. Kung gusto ka magsugod sa binulad, ibutang ang 1 tasa nga pinauga sa usa ka dako nga kaldero ug tabonan sa bugnaw nga tubig. Pagdala sa usa ka hubag ug pagdugang sa igo nga asin sa panahon (ang tubig kinahanglan nga makatilaw sa usa ka salty tad), pagpakunhod sa kainit sa pagpadayon sa usa ka makanunayon nga simmer, ug magluto hangtud nga malumo lamang (mga 2 ka oras), habwa, ug dayon gamiton ingon nga gitudlo sa resipe sa ibabaw .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 512 |
| Total Fat | 24 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodium | 1,450 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 43 g |