Kini nga Cream of Green Chile Soup gibase sa usa nga giserbe sa Duarte's Tavern sa Pescadero, California. Si Duarte usab nabantog sa ilang Cream of Artichoke Soup,. Kay ang dili matinud-anon sa among taliwala sila andam nga mohatag kanimo usa ka panaksan nga may tunga ka artichoke ug tunga nga berdeng chile. Ang gidaghanon sa cream sa niini nga resipe mahimong mahadlok sa pipila ka mga tawo. Dili ako kasagaran usa sa pagdugang sa daghan kaayo nga cream sa mga soup, apan kini nga sabaw nakapausbaw pag-ayo ug nausab sa dugang nga cream nga akong gibutang sa bug-os nga kantidad. Sulayi kini uban sa dili kaayo, kung kinahanglan nimo. Sa bisan unsang kahimtang, alagari kini sa tinapay, mainit nga tortillas sa mais, o tortilla chips.
Matikdi nga kini nga sabaw kabahin sa mga chiles. Kung mogamit ka ug lainlaing matang, mahimo ka nga adunay sabaw nga bug-os kaayo. Kini nga bersyon mahait, oo, apan sa malumo nga paagi. Kung gusto nimo kini nga talagsaon, sulayi ang pagdugang og usa ka jalapeño o serrano chile sa mix.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 20 nga bag-o, malumo nga berdeng mga chile (Hatch chiles hingpit dinhi)
- 1 dako
- sibuyas
- 1 Tabla nga mantikilya
- 1/2 teaspoon nga pinong asin ug labaw pa sa pagtilaw
- 2
- cloves nga ahos, tinadtad
- 3 ngadto sa 4 ka tasa manok o
- sabaw sa utanon (
- Ang Homemade Chicken Broth usa ka maayong pagdugang niini nga sabaw)
- 1 tasa
- bug-at nga cream
Unsaon sa Paghimo Niini
- Inihaw ang mga chiles hangtud nga kini nga browned sa tanan nga sa ibabaw sa. Mahimo nimo kini nga gamiton ang kalan-ibabaw nga pamaagi o pamaagi sa broiler . Ibutang ang mga chile sa dili mokubos sa 15 minutos aron mobugnaw; unya panit sa blistered panit. Kuhaa ang mga stems ug kuhaa ang bisan unsang mga liso, unya ibutang ang mga chiles sa usa ka dako nga panaksan aron sa pagkolekta sa bisan unsa nga mga juices.
- Panit, guntinga, ug puthaw ang sibuyas.
- Sa usa ka kolon sa medium sa taas nga kainit, matunaw ang mantekilya. Idugang ang mga sibuyas ug asin. Magluto, mag-stir, hangtud nga ang mga sibuyas humok, mga 3 ka minutos. Samtang magluto sila, panit ug putlon ang mga ahos; idugang kini sa kaldero ug magluto, pagpalihok, laing minuto o labaw pa hangtud nga ang sagol kaayo humot.
- Idugang ang mga chile ug sabaw (3 ka tasa alang sa mas baga nga sabaw, 4 ka tasa alang sa usa ka nipis nga sabaw) ngadto sa kaldero ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa pagpadayon sa usa ka makanunayon nga simmer ug magluto hangtud nga ang mga utanon hilabihan nga humok ug mga lami nga gisagol, mga 15 ka minutos.
- Pagdagan ang sinagol sa usa ka blender o pagkaon nga processor hangtud nga makit-an. Magtutok sulod sa dili mokubos sa 2 ka minutos (kini ingon og dugay nga panahon) aron makab-ot ang usa ka velvety texture.
- Ibalik ang sagol sa kaldero ug ipaok ang cream. Hinay nga init hangtud ang sabaw gipainit. Pagdugang og asin, kung gusto nimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 274 |
| Total Fat | 25 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 985 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |