Daikon Soup

Kining yano nga sabaw mao ang pag-init, kahayag, ug paghimo sa lami nga paggamit sa mga puti nga daikon radishes nga daghan kaayo sa mas bugnaw nga mga bulan. Kanunay kong nalingaw sa daikon nga gipanitan lamang ug hinay-hinay nga ginunting, apan dinhi ang hait nga pahumot niini mellowed ug grabe nga pagkalutaw ang mahumok sa labing maanindot nga paagi.

Ang bisan unsang mga uga nga uhong magtrabaho dinhi. Ang kahoy nga uhong sa uhong o shiitake nga mga uhong maoy classic nga mga pagpili, apan ang porcini o morel maanyag usab. Kini ang mahitungod sa pagdugang sa usa ka kolor, yutan-on nga palami, ug panapton.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka onsa nga uga nga uhong
• 4 ka tasa
• manok sabaw (o
• sabaw sa utanon , o dashi)
• 1 dako
• daikon radish
• 1 lindog nga celery
• 8 ounce tofu (silken)
• Garnish: minced cilantro (ug / o maayong pagkaluto nga green nga sibuyas)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga uhong sa usa ka gamay nga panaksan o sukdon nga kopa ug ibubo 1/2 tasa nga nagabukal sa tubig ibabaw niini. Himoa nga 15 ka minuto. Pag-uhaw sa mga uhong gikan sa tubig, hugaw kini nga limpyo sa bisan unsang grit sama kanimo. Hinay nga pagputol sa mga uhong ug ibutang. Ipreserba ang humok nga likido.
2. Sa kasamtangan, dad-a ang sabaw sa usa ka simmer. Panit ang daikon, hinay-hinay nga itisahi kini ug idugang sa sabaw. Himoa nga putlon ug hinay-hinay ang slice sa celery ug idugang usab kana. Magluto hangtod nga ang mga utanon malumo, mga 5 minutos.

1. Guntinga ang tofu ngadto sa gagmay nga mga cubes o manipis nga mga hiwa.
2. Idugang ang tofu ug ang giandam nga mga uhong sa kolon. Idugang ang gitipigan nga likido nga soaking, nga mag-amping sa pagbiya sa bisan unsang grit sa luyo. Magluto, magsugod hangtud nga ang tanan mapainit, 2 ngadto sa 3 ka minutos.
3. Bahina sa 4 ka mga panaksan ug garnish, kung gusto nimo. Pag-alagad dayon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	85
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	771 mg
Carbohydrates	4 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	10 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)