Asparagus Soup uban sa Chickpeas ug Gremolata

Kining lab-as nga asparagus nga sabaw sa tingpamulak gipalig-on sa mga chickpeas ug gikaon sa gremolata, usa ka sinagol nga parsley, ahos, ug lemon. Pag-alagad kini isip una nga kurso sa usa ka spring dinner party o ingon nga usa ka light nga main course nga adunay usa ka side salad, usa ka gamay nga keso, ug pipila ka mga tinapay nga baga.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 hugpong
• asparagus (mga 12 ounce)
• 4 ka copa nga sabaw sa utanon o
• manok stock
• 1 mahimo (15 ounces) nga chickpeas (aka
• garbanzo beans), gihugasan ug gihugasan
• 1 ka kutsarita nga linaw nga asin sa dagat, dugang pa sa pagtilaw (pagpalagpot sa kadaghanan kung gamiton ang gipalit nga sabaw)
• 1/2 nga tasa nga dahon sa parsley nga flat-dahon
• 10 ngadto sa 12 ka mint dahon (opsyonal)
• 1 lemon
• 1 clove nga ahos
• 2 ka kutsara
• dugang nga ulay nga lana sa oliba
• 1/4 ka kutsarita nga bag-o nga itom nga paminta

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang mga lindog sa asparagus pinaagi sa pagputol ug paglabay sa ubos nga pulgada o sa mga lindog (kon ang mga tumoy malawos o pagkalot, pag-utak ug ibalibad ang mga tumoy aron mawagtang kana!). Guntinga ang mga tip sa asparagus (sa ibabaw lamang sa 1 ka pulgada o labaw pa) ug ibutang kini sa gawas. Sa hinay nga pagputol sa nahibilin nga mga punoan sa asparagus ug ibutang kini nga gilain gikan sa mga tip.
2. Hugasan ug hugsa ang mga chickpeas.
3. Ibutang ang mga chickpeas ug sabaw sa usa ka medium saucepan. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Idugang ang mga asparagus stalks ug asin, kon gamiton. Usba ang kainit aron mamentinar ang kanunay nga simmer ug magluto hangtud nga ang asparagus malumo kaayo, 5 ngadto sa 10 ka minutos depende kung unsa ka baga ang mga lindog sa asparagus.

1. Samtang ang mga sabaw simmers, mince sa parsley. Ibutang kini sa usa ka gamay nga panaksan. Kung gamiton ang mint, i-mince kana ug idugang kini sa parsley.
2. Panit ug ibutang ang mga ahos ug idugang kini sa parsley.
3. Pagkanindot sa lemon ngadto sa sambog sa parsley-ahos. Guntinga ang lemon sa katunga ug duga niini ngadto sa sagol. Idugang ang lana sa olibo ug ang pepper. Pagpalihok aron sa pagsagol. Idugang ang asin sa pagtilaw ug paggahin.
4. Kon ikaw adunay usa ka hand-held blender, karon usa ka dako nga panahon sa paggamit niini-ituboy ang sabaw sa kolon hangtud nga hapsay. Walay hand-held blender? Pag-usbaw sa sabaw sa usa ka processor nga pagkaon o blender. Siguroha ang pagtabon sa ibabaw sa usa ka tualya sa kusina aron makuha ang bisan unsa nga mga spurts ug likayan ang bisan unsa nga pagkasunog. Miduko hangtud sa hingpit, hingpit nga hapsay.
5. Ibalik ang sabaw sa kaldero ug dad-a kini ngadto sa simmer. Idugang ang gireserba nga mga tip sa asparagus, pagpakunhod sa kainit sa pagpadayon sa simmer, ug pagluto hangtud nga ang mga tip malumo, mga 3 ka minutos. Idugang ang asin sa pagtilaw. Pag-alagad sa sabaw nga init, nga may usa ka drizzle sa gisagol nga ahos nga parsley nga gibutang sa ibabaw.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	416
Total Fat	12 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,481 mg
Carbohydrates	61 g
Pagkaon sa Fiber	14 g
Protein	22 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)