Gikaon nga Gatas nga Gatas ug Kasaysayan - Gipabuhagay ug Gipamala nga Gatas nga Gatas

by Peggy Trowbridge Filippone

Ang Maaga nga Tinipig nga Gatas Mas Malipayon kay sa Lab-as nga Gatas

Depende sa imong edad ug tingali sekso, tingali wala ka pa mokaon sa nahubas o gatas nga gipaubos, labing menos dili sadya. Ang kahigayunan mao ang imong lola o apohan sa tuhod nga naghimo bisan usa ka kabilin nga kahupayan gamit ang usa o ang lain. Sa sayong bahin sa 1900, ang duha gigamit labaw pa kay sa presko nga gatas tungod kay kini mas hawan ug dili kaayo posible nga risgo sa panglawas kaysa presko nga gatas. Siyempre, kini mao ang sa wala pa ang gobyerno adunay mga balaod aron sa pagseguro sa kaluwasan sa presko nga gatas, gawas pa sa mga refrigerators isip standard nga ekipo sa matag kusina.

Ang mga anaa sa mga armadong pwersa pamilyar sa duha niining mga gatas sa gatas. Karon, ang ubos nga tambok, skim ug dili-tambal nga mga bersyon anaa sa mga aplikasyon sa resipe nga dili limitado sa mga sinaw ug mga dessert. Pagkat-on og dugang mahitungod sa evaporated ug condensed milk sa wala pa sulayi ang mga canned recipes sa gatas.

Canned nga kasaysayan sa gatas

Sa wala pa ang ikanapulo ug siyam nga siglo, ang pag-inom og gatas usa ka sitwasyon kung adunay kalabutan sa mga risgo sa panglawas. Gikan sa baka ang gatas nga puno sa bakterya. Ang gatas nga wala mag-usik sulod sa usa ka oras nga oras sa ting-init sa wala madugta nabungkag sa kainit. Ang sakit nga giingong gikuha gikan sa kontaminado nga konsumo sa gatas gitawag nga "ang milksick," "hilo sa gatas," "ang mga slows," "mga pagkurog," ug "ang gatas nga daotan." Matuod nga ang pipila niini nga mga sakit (naghunahuna sa modernong adlaw nga kahibalo sa lactose intolerance) tingali dili tungod sa gatas o gatas lamang, apan ang stigma nagpadayon.

Ang ideya alang sa usa ka portable nga produkto sa gatas nga gikan sa lata nga dili makadaot moabut sa Gail Borden atol sa usa ka transatlantic nga biyahe sakay sa usa ka barko niadtong 1852.

Ang mga baka nga anaa sa luok nahimo nga sobrang dagat aron mahimong gatas sa panahon sa dugay nga pagbiyahe, ug ang usa ka bata nga imigrante namatay tungod sa kakulang sa gatas. Si Borden nakaamgo sa iyang tumong niadtong 1854. Ang iyang unang produkto nga gatas sa gatas milungtad og tulo ka adlaw nga walay paghuraw. Siya una nga naghunahuna nga ang proseso sa pagpaayo sa gatas naghimo niini nga mas lig-on apan sa ulahi nahibal-an nga kini mao ang proseso sa pagpainit nga nagpatay sa bakterya ug mga mikroorganismo nga maoy hinungdan sa pagkadaut.

Si Borden gihatagan og usa ka patente alang sa sweetened condensed milk sa 1856. Ang asukar gidugang aron pagpugong sa pagtubo sa bakterya. Gigamit ang skim milk nga wala ang tanang tambok. Ang paggamit niini nga sayo nga bersyon nga kulang sa mga sustansya isip usa ka batasan alang sa mga batan-on nga mga bata nga nagtrabaho sa klase ang gibasol tungod sa pag-amot sa usa ka dunot nga mga kaso sa rickets niadtong 1905. Ang Borden Company nagpagula niini nga press release sa 1924, nga nagdayeg sa mga hiyas sa produkto niini "sa kahupayan trabaho taliwala sa gubat refugee ug sa pagtagad sa mga publiko nga mga bata sa eskwelahan sa New York ".

Gitalikdan ang unang gatas sa lata

Ang bag-o nga produkto nga gatas sa Borden nga gatas dili maayo sa unang mga adlaw niini. Niadto nga mga adlaw, ang mga kustomer gigamit sa gatas nga gipainum, nga dunay chalk nga dugang nga himoon nga puti ug molasses nga idugang alang sa creaminess. Si Borden nagsugod sa komersyo sa 1857 sa Burrville, Connecticut. Sa diha nga ang dubious practice sa pagpakaon sa New York nga mga baka sa distillery mash pinaagi sa pagpakigsangka sa lab-as nga mga suppliers sa gatas nga gibutyag sa Leslie's Illustrated Newspaper, ang condensed milk business ni Borden nakabenepisyo kaayo. Niadtong 1861, gipalit sa Union Army ang condensed milk sa Borden aron gamiton sa mga rasyon sa uma, labi pa nga nagpalig-on sa kalampusan niini.

Kini mao si John Baptist Meyenberg kinsa unang nagsugyot sa canned evaporated milk ngadto sa iyang mga amo sa Anglo-Swiss Condensed Milk Co.

sa Switzerland niadtong 1866. Tungod kay ang kompanya malampuson kaayo nga nagpatubo og gipatam-is nga gatas nga gatas, ang ideya gisalikway. Si Meyenberg milalin sa Estados Unidos ug nagsugod sa iyang kaugalingon nga kompanya, ang Helvetia Milk Condensing Co. (Pet Milk), sa kadugayan namaligya sa unsweetened condensed milk niadtong 1890.

Bisan tuod nakadawat si Borden sa iyang patente niadtong 1854, ang wala matam-ok nga condensed nga gatas dili malampuson nga nalata hangtud sa 1885 sa kaatbang nga si John Meyenberg. Si Borden nagdugang sa evaporated milk ngadto sa produkto sa linya sa 1892. Niadtong 1899, si Elbridge Amos Stuart nakabaton og usa ka bag-ong proseso alang sa canned, sterilized, evaporated milk. Uban sa tabang gikan sa evaporated milk pioneer nga Meyenberg, Stuart nagsugod sa malampuson nga mass production sa canned evaporated milk. Ang mga evaporated milk producer nagsugod sa paggamit sa homogenization (pag-apod-apod sa mga tambok nga globules aron dili kini maapod-apod), apan ang mga dairy nga naghimo sa presko nga gatas hinay nga mosunod sa homogenization trail.

Uban sa tanan nga pakigpulong niining mga adlaw sa mga pagkaon sa pag-irradiate aron mawagtang ang mga mikroorganismo nga maoy hinungdan sa sakit sa pagkaon, mahimong maghunahuna ka nga usa ka bag-o nga proseso. Dili gayud. Niadtong 1934, gipaila sa Pet Milk Co. ang unang mga produkto sa gatas nga gipalig-on sa bitamina D pinaagi sa pagproseso sa irradiation. Karong mga panahona, wala pay duha ka porsyento sa produksyon sa gatas sa Estados Unidos ang nahurot o gipalapdan.

Canned nga kasaysayan sa gatas

Gitalikdan ang unang gatas sa lata

Gipahubas ang mga Recipe sa Gatas

Gipahinloan nga mga Recipe sa Gatas

Dugang pa mahitungod sa Evaporated and Condensed Milk plus Recipe

Enjoy similar articles

Newest

Users choice