Buta no Kakuni (Japanese Braised Pork Belly)

Ang Buta-no-kakuni usa ka classic Japanese dish sa braised pork tiyan nga hinay-hinay nga lutoon hangtud nga ang karne malomo, makamason, ug puno sa umami. Gipakaon kini sa tradisyonal nga mga lami sa Hapon nga naglakip sa toyo , mirin, sake, ug asukar, nga adunay usa ka timaan sa luya ug scallions.

Ang tiyan sa baboy mao ang giputol diin ang bacon nagmugna ug bug-at kaayo sa tambok. Apan ang gidugayon nga panahon nga kining tiyan nga haplas sa Hapon nga gigahi sa tiyan sa pinaon nga gikaon sa ginger ug scallions makapakunhod sa tambok sa nahuman nga pinggan. Ang karneng baboy unya mokaon pag-usab sa usa ka presko nga kolon sa tubig ug mga sarsa nga sagol sa panahon niini.

Hatagi ang usa ka Japanese nga buta-no-kakuni nga usa ka pagsulay, ug mahimo ka malingaw sa pagkakita nga ang usa ka gamay nga piraso sa malumo nga gisul-ob nga baboy nga tiyan nagpadan-ag sa lamesa sa panihapon ingon nga usa ka appetizer o pan nga pinggan. Usa ka gamay nga piraso usab usa ka talagsaon nga pagdugang sa sunod nga adlaw sa usa ka Japanese nga lunch nga bento .

Espesyal nga Kagamitan: Kinahanglan nimo ang usa ka Japanese style drop lid, o aluminum foil nga giputol sa porma sa dako nga kolon nga gigamit sa pagsagol sa baboy.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka libra nga baboy nga baboy (walay boneless)
• 1/2 ka kutsara nga lana sa canola (alang sa searing pork)
• 2 ka pulgada nga ginger root (lab-as, panit nga gipanitan, ug nipis nga nipis)
• 1 green nga sibuyas (negi, giputol ang mga 2 ngadto sa 3 ka pulgada ang gitas-on)
• 2 ka tasang tubig (alang sa sarsa)
• 1/2 nga tasa pagluto tungod
• 1/3 nga kopa
• mirin
• 1/4 tasa nga asukar (granulated white)
• 1/3 tasa nga soy sauce

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga panakot, init ang gamay nga lana sa canola sa kainit nga kainit. Ihatag ang baboy sa pipila ka minuto sa duha ka kilid aron matabangan ang pagwagtang sa pipila ka tambok. Kuhaa ang karneng baboy gikan sa kalan-on ug ibutang kini sa mga tualya sa papel aron mahubas.
2. Sa usa ka dako nga kaldero, pabukala ang igo nga tubig aron ang baboy bag-o lang ilubong sa tubig. Idugang ang karneng baboy, hinay-hinay nga hiwa sa luya, ug tinadtad nga mga sibuyas (negi). Tabuni ang kaldero ug pakunhawa ang kainit sa ubos. Simmer ang baboy sa mga 2 ka oras, o hangtud nga ang karne malomo.

1. Hugaw ang karneng baboy ug putlon ang mga bloke nga 1 1/2 ka pulgada.
2. Sunod, sa usa ka dako nga kolon, idugang ang 2 ka tasa nga tubig, sake, asukar, toyo, ug mirin ug dad-a sa usa ka hubag sa kainit nga kainit.
3. Idugang ang linuto nga karneng baboy sa kaldero gamit ang sarsa nga sangkap ug ipaubos ang kainit ngadto sa ubos. Ibutang ang usa ka habol nga taklob sa karne sa baboy ug ibutang sa simod hangtud nga ang sarsa mokunhod ug halos mawala.
4. Pag-alagad dayon. Hosanayan uban sa dugang nga green nga sibuyas, kon gusto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	471
Total Fat	23 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	148 mg
Sodium	1,352 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	48 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)