Ang mga artichoke sa Jerusalem dili artichokes ug dili gikan sa Jerusalem
Kasaysayan sa Artichoke sa Jerusalem
Ang Jerusalem artichoke, botanically-nga ginganlan Helianthus tuberosus , mao ang tuber sa nagkadaiyang bulak nga perennial sa pamilya sa aster. Ang mga bulak morag gagmay nga mga sunflower. Gipamaligyag usab ingon nga mga sunchokes , kining mga gagmay nga mga tuber nga tan-awon susama sa gamut nga luy-a. Tingali ang labing mahinungdanon nga gamut nga salapi nga gikan sa North America, ang mga tuber adunay susama nga patatas nga susama sa patatas nga sagad girekomenda isip kapuli sa mga patatas sa mga diabetic.
Si Sir Walter Raleigh nakit-an ang mga Lumad nga Amerikano nga nagpalambo sa mga sunoy sa sunog sa karon nga Virginia sa 1585. Sa dihang ang sunchoke miabot sa Europe sa sayong bahin sa mga 1600, tungod sa Samuel de Champlain, nailhan kini nga patatas nga "Canada" o " Ang Pranses, kinsa nagtawag niini nga topinambour (usa usab ka termino nga gigamit alang sa usa ka dili tin-aw, dili edukado nga tawo), gipasidungog sa pagpalambo sa tubers ug pag-ugmad sa mga sunchokes sa mas dako nga sukdanan.
Sulod sa daghang katuigan, ang artichoke sa Jerusalem gisalikway tungod sa usa ka sugilanon sa karaang mga asawa nga nagsumpay niini sa sanla tungod lamang sa kaamgiran sa tubers sa porma sa mga deformed nga mga tudlo nga gipahinabo sa sakit. Sa panahon sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, ang mga sunchokes ug rutabagas mao ang labing sagad nga mga utanon, nga naghatag kanila sa reputasyon isip usa ka utanon sa kabus nga tawo.
Adunay sobra sa 200 ka mga matang nga anaa na karon. Gigamit kini dili lamang sa daghang mga komersyal nga produkto isip usa ka tinubdan sa fructose kondili usab sa paghimo sa alkohol. Ang sunchoke kanunay nga gitanom sa labi ka dako sa Europe kay sa Amerika.
Unsay ngalan?
Kon kini dili usa ka artichoke ug dili gikan sa Jerusalem, mangutana ka, diin sa kalibutan ang gigikanan sa ngalan?
Ang usa ka teorya nga naghupot sa Jerusalem mao ang pagkadunot sa Italyano nga girasola , nagpasabut nga "milingi sa adlaw," usa ka paghisgot sa sunflower. Ang laing teoriya naglakip sa laing garbling sa Ter Neusen, sa lugar sa Netherlands diin ang sunchoke sa sinugdan gipaila sa Europe.
Ang Artichoke naggikan sa Arabe nga al-khurshuf , nga nagpasabot sa tunok, laing paghisgot sa dagway sa ibabaw nga yuta nga foliation. Niining mga adlawa, imong makita nga sila gipamaligya ubos sa dili kaayo langyaw nga tingog sa ngalan sa mga sunchok .
Gihisgotan mo kini nga Jerusalem artichoke, sunroot o sunchoke, ang mga tubers adunay delikado nga palami nga medyo matam-is ug daw nut, sama sa jicama ug mga chestnuts sa tubig .
Dugang mahitungod sa Jerusalem Artichokes / Sunchokes ug mga Recipe
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Selection and Storage
• Mga Artichoke sa Jerusalem / Sunchokes Mga Tip sa Pagluto
• Mga Artichoke sa Jerusalem / Sunchokes nga Katumbas, Sukdanan, ug mga Substitution
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes ug Health
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes History
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Facts sa usa ka Panan-aw
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Recipes
Mga Cookbook
- Ang Cook ug ang Gardener
- Ang Cookbook ni John's Cookbook: Ang Tinuod nga Hugaw sa Mga Utanon
- Grub: Mga Ideya alang sa Urban Organic Kitchen
- Mga resipe gikan sa Small Farms sa America: Mga Dugang nga Mga Ideya alang sa Bounty sa Panahon
- Dugang nga Cookbooks