Sa dili pa maghisgut kung ang mga tawo nga lactose-intolerant wala pa makatagamtam sa keso, importante nga makalahi ang lactose intolerant ug adunay dairy alerdyi. Ang intolerance sa lactose gihulagway pinaagi sa kakulang sa paghilis sa lactose sugar, usa sa mga nag-unang sangkap sa gatas. Sa laing bahin, kon ikaw adunay mga alerdyi sa dairy kini mas lagmit nga adunay reaksiyon ka sa casein protein o whey protein sa gatas.
Mga simtoma sa Lactose-Intolerance
Ang mga timailhan ug simtomas sa intolerance sa lacto kasagaran magsugod 30 ka minuto ngadto sa duha ka oras human sa pagkaon o pag-inom nga pagkaon nga adunay lactose. Ang kasagarang mga ilhanan ug sintomas naglakip sa:
- Diarrhea
- Pagdugay, ug usahay, nagsuka
- Abdominal cramps
- Namali
- Gas
Mga hinungdan
Ang intolerance sa lactose mahitabo sa diha nga ang imong gamay nga tinai dili makahatag og igo nga enzyme (lactase) aron sa paghilis sa asukar sa gatas (lactose). Kasagaran, ang lactase nahimong gatas nga asukar ngadto sa duha ka yanong sugars - glucose ug galactose - nga masuhop sa agianan sa dugo pinaagi sa intestinal lining.
Kung ikaw lactase kulang, ang lactose sa imong pagkaon molihok ngadto sa colon imbis nga maproseso ug masuhop. Diha sa colon, ang normal nga bakterya nakig-uban sa undigested lactose, hinungdan sa mga timailhan ug sintomas sa intolerance sa lactose.
Adunay tulo ka mga matang sa intoleransiya sa lactose - panguna, ikaduha, ug pagkaambitan o pagpalambo. Ang nagkalainlain nga mga hinungdan hinungdan sa kakulangan sa lactase nga nagpailalum matag matang.
Kanus-a Makita ang Doktor
Paghimo sa usa ka pakigsabut sa imong doktor kon ikaw adunay mga simtomas sa pagkadili-lactose sa lactose pagkahuman sa pagkaon sa mga dairy nga pagkaon, ilabi na kon ikaw nabalaka sa pagkuha sa igo nga calcium.
Ang keso maayo pa alang sa pipila ka lactose-Intolerant
Alang sa pipila ka mga tawo nga nakahukom nga sila lactose intolerant lamang, ang keso mahimong kan-on.
Kini tungod kay ang lactose una sa whey, dili ang curds. Sa diha nga ang keso gihimo (gawas sa pipila ka humok nga keso nga adunay whey, sama sa ricotta) ang whey (likido) gilabay ug ang lactose gigamit niini.
Pagkaon sa mga Bata nga Gipanganak
Ang mga curds aduna pa'y gamay nga lactose, apan dili daghan. Ingon nga ang edad sa keso ug mawad-an sa kaumog ug mahimong lisud, adunay mas ubos nga lactose sa curds. Kon mas dugay ang edad sa keso ug mas lisud nga pagkakita niini, ang dili kaayo lactose magpabilin. Ang uban nga mga tawo nga adunay problema sa paghilis sa lactose mahimong mokaon sa keso nga tigulang na hangtud nga kini adunay usa ka lisud nga panapton. Ang laing kapilian alang sa mga tawo nga gustong makalikay sa lactose mao ang pagkaon sa mga substansiya nga walay lactose nga kapilian.
Ang Keso sa Kama Adunay Lactose?
Ang uban nagtuo nga ang keso nga gama gikan sa gatas sa kanding mao ang labing sayon nga matang sa keso alang sa mga intolerant nga lactose nga makahilis. Ang gatas sa kanding adunay sukaranan nga lactose sa sulod niini. Apan, kini natural nga homogenized, nga makapasayon sa paghilis.
Ang "natural homogenized" nagpasabot nga ang tambok nga globules sa gatas gamay ug magpabilin nga gisuspinde sa gatas kay sa pagbulag. Kini makahimo sa gatas nga mas sayon sa paghilis. Sa gatas sa mga baka, ang tambok nga globules igo nga igo nga sila magbulag gikan sa likido ug mahimong lisud sa paghilis.
Ang usa ka paagi sa paghanduraw niini mao ang paghunahuna mahitungod sa baga nga layer sa tambok nga mosaka ngadto sa ibabaw sa cream nga gikan sa gatas sa baka.