Classic Philadelphia Pepper Pot Soup

Ang tripe, veal, ug mga utanon magkombinar aron makahimo ang usa ka baga, dulot nga sabaw nga tradisyonal nga nailhan nga pepper pot. Ayaw pagpugong sa taas nga listahan sa mga sangkap. Kini nga sabaw sayon ​​ra nga himoon, apan nagkinahanglan kini mga 2 ug tunga sa oras nga mahinay nga pag-ulan, busa maayong ideya nga magplano sa unahan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ka libra nga karne sa dugos sa udlan
• 3 teaspoons asin
• Tubig nga adunay 1 ka kutsara nga asin
• 3 ka kutsara nga mantikilya
• 1 tasa nga tinadtad nga sibuyas
• 1 sibuyas nga sibuyas, puno sa 3 ka cloves
• 1 rib nga celery, ginunting nga manipis
• 1 ka dako nga karot, gipanitan ug gihiwa ang nipis
• 1 leek (mga 1 ka copa), gihugasan, ginunting, lakip ang linghod nga lunhaw nga bahin
• 1/2 nga kopa nga gisagol nga berdeng kampanilya
• 4 ka tasa nga sabaw nga manok
• 1 tasa nga tubig
• 1 gamay nga karne nga bukbok
• 2 ka ahos nga cloves, minced
• 1/2 teaspoon nga yuta chipotle chili powder o pepper pepper
• 1 bay dahon, nabuak sa katunga
• 1 teaspoon nga uga nga oregano
• 1 teaspoon nga uga nga basil
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme
• 2 teaspoons asin, o sa pagtilaw
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
• 2 ka copa nga gisagol nga patatas, 1/2-inch nga mga piraso
• 1 tasa misanay nga gatas o bug-at nga cream
• 1/2 nga kopa nga tinadtad nga presko nga parsley
• 1 ka kutsara nga cornstarch nga dissolved sa 3 ka kutsara nga tubig
• 1/3 nga tasa nga mantikilya alang sa garnish
• 1/2 nga kopa nga tinadtad nga presko nga parsley alang sa garnish

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasi ang panit sa ilawom sa bugnaw nga tubig.
2. Pag-ilalom ug ibutang sa usa ka cutting board.
3. Isablig sa asin ug isagol sa limpyo aron limpyohan ang mga liki. Rinse pag-usab aron makuha ang asin.
4. Ibutang ang tripe sa 3-quart saucepan. Idugang ang igo nga tubig sa pagtabon sa 2 ka pulgada, uban ang kutsara nga asin nga gisudlan.
5. Hinay-hinay nga dad-on sa usa ka hubag ug simmer 15 minutos. Hugasi ang patag ug pabugnaw. Guntinga ang tripe ngadto sa 1/2-pulgada nga mga cubes ug ilain.

1. Pag-init sa usa ka dako nga hudno nga Dutch o stockpot sa kainit nga kainit. Pagdugang 3 ka kutsara nga mantikilya, tinadtad nga sibuyas, tibuok sibuyas, celery, carrots, leeks , ug kampanilya.
2. Pag-agos sa pagsagol sa mga utanon, pagtabon, pagkunhod sa kainit ug paglingla, pag-agda usahay, hangtud nga ang mga sibuyas mapahumok ug magasin, mga 10 ka minutos. Ayawg brown.
3. Idugang ang sabaw sa manok ug tubig ngadto sa kolon, uban sa veal knuckle, tripe, ahos , powder sa chili, bay leaf, oregano , basil , thyme , asin, ug pepper. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer alang sa 1 1/2 ka oras.
4. Kuhaa ang veal knuckle ug kuhaa ang karne, pagputol sa bisan unsang dagkong mga piraso sa pagpaak sa gidak-on.
5. Isalikway ang tibuok sibuyas.
6. Ibalik ang karneng baka sa karne ngadto sa kawa, uban sa mga patatas, gatas , ug parsley.
7. Simmer 15 ngadto sa 20 minutos, hangtud nga ang patatas malomo. Pag-agas sa cornstarch mixture ug simmer 2 ngadto sa 3 minutos hangtud sa gamay nga thickened.
8. Ibutang ang mantikilya ngadto sa mainit nga sabaw hangtud nga kini matunaw ug dihadiha nga moadto sa mga panaksan aron mag-alagad. Isablig sa tinadtad nga parsley.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	524
Total Fat	36 g
Tulas nga Tambok	21 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	149 mg
Sodium	2,527 mg
Carbohydrates	34 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	20 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)