Kini nga moist, Icelandic nga itom nga rye nga tinapay (rugbrauð), gitawag usab nga "tinapay sa kilat" o "pan nga pan," adunay daghan nga mga kaamgiran sa Boston brown nga tinapay - kini nga may lebadura nga linuto sa kalaha, dili patubo, ug molasses naghatag kini og kolor ug usa ka timaan sa katam-is . Sa tradisyon, ang itoy nga rye sa Iceland giandam sulod sa 12 o labaw pa nga mga oras pinaagi sa pagbutang sa minasa ngadto sa natabonan nga mga kaldero ug pagkalunod niini ngadto sa mga geothermal spring. Kung wala ka magamit nga geothermal spring, kini mahimo nga maandam sa mga lata sa lata o ramekin nga gibutangan og aluminum foil ug gi-steamed sa usa ka slow cooker. Ang pagpuga sa tinapay mao ang yawe.
Sa dalan, ang ngalan nga "dugay nga tinapay"? Ang mga tinubdan nag-ingon nga ang moniker nagagikan sa mga epekto human sa sobra nga pagpakaon niining taas nga fiber rye. Sa laing bahin, tungod kay kini gisilbi sa Thorrablot, ang Viking festival sa pagpasidungog ni Thor, ang diyos sa dalugdog. Ania ang dugang mga Scandinavian nga resipe sa pan .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 ka copa nga harina sa pan
- 1 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
- 1 panit nga linuto sa kalaha nga linuto sa kalaha
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/2 tasa brown sugar (punoan)
- 1 tasa gatas (
- duslaka ug diyutay ang gipalukapa hangtud sa dagaang)
- 1 ka kutsara nga molasses
- 2 tasang init nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Pagpangandam
- Pag-agas sa tingub ang rye nga harina, ang tanan nga katuyoan nga harina, ang baking powder ug ang asin sa usa ka dako nga panaksan o ang panaksan sa usa ka mixer stand. Mix sa brown sugar. Pag-agas sa mga molasses ngadto sa lukewarm nga gatas nga gisudlan hangtud nga kini matunaw, dayon hinay-hinay nga padulhog ang gatas ngadto sa uga nga mga sangkap (ang dough hook sa usa ka mixer maayo alang niini). Pag-apil sa minasa hangtud nga kini sinaw ug ang tanan nga harina gilakip. Bahina sa duha ka bahin.
- Pagdala sa sulod sa duha ka lata nga lata (labing menos 19 ka onsa ang matag usa - magbantay alang sa hait nga sulud) o duha ka seramik nga panaksan o ramekin, ang matag usa igo nga makahawid sa 1 1/2 ka tasa nga batter. Mahinungdanon: Ang minasa motubo samtang nagluto, mao nga bisan unsa nga agup-op nga imong gamiton kinahanglan mapuno 2/3 ubos sa ibabaw nga ngilit.
- Ang tolda sa mga hulma nga adunay aluminum foil, nga nagbilin sa usa ka pulgada nga kahanginan alang sa tinapay nga mabuhi samtang kini magluto. Hupti pag-ayo ang mga kilid sa foil sa palibot sa mga ugat sa mga molde nga may mga lubid o goma.
- Ibutang ang mga agup-op sa imong hinay nga cooker (mga lata sa pahulay, kon gamiton, sa trivet o canning jar lid sa sulod sa cooker aron sa pagtabang sa alisngaw nga circulate). Ibubo sa igo nga init nga tubig aron pagtabon sa ubos nga katunga sa mga molds (mga 2 ka tasa).
- Ibutang ang tudok sa cooker ug ipataas ang kainit ngadto sa taas. Tugoti ang pag-simmer sulod sa 4 ka oras, pagsusi usahay aron maseguro nga ang tubig wala malata.
- Kuhaa ang tinapay ug dayon moalagad uban ang mantekilya, bugnaw nga sinambogan nga herring, kanding sa karnero, bugnaw nga karne, o keso.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 120 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |