Pangutana: Unsa man ang kalainan tali sa nahugawan ug gipatam-is nga gatas nga gipaubos?
Sa sayo nga bahin sa 1900, ang duha nga gatas ug gipatam-an nga gatas nga gatas gigamit labaw pa kay sa presko nga gatas tungod kay kini mas lig-on ug dili kaayo usa ka risgo sa panglawas kaysa presko nga gatas. Ang duha lahi ra ug ang paggamit sa sayop nga usa makaguba sa imong resipe.
Tubag:
Unsa ang misanay nga gatas?
Ingon sa gisaysay sa moniker niini, ang nahubas nga gatas mao ang gatas nga adunay mga kan-uman ka porsyento sa tubig nga nahurot pinaagi sa pagsuyop.
Kini dayon nga homogenized, paspas nga chilled, gipalig-on uban sa mga bitamina ug stabilizers, packaged, ug sa katapusan sterilized. Ang mga sumbanan nagkinahanglan sa tibuok nga nagtulo nga gatas adunay labing menos 7.9 porsyento nga tambok sa gatas ug 25.5 porsyento nga mga solido nga gatas. Ang taas nga proseso sa pagpainit naghatag niini og gamay nga caramelized nga palami, ug kini gamay nga itom sa kolor kay sa presko nga gatas. Ang proseso sa pagsuyop natural nga nagatutok sa mga sustansya ug mga kaloriya, mao nga ang mga bersyon nga moalisngaw mas kaloriya-puno ug masustansya kaysa sa ilang mga bag-ong mga katugbang. Makit-an nimo ang skim, low-fat ug tibuok gatas nga matang sa evaporated milk. Ang ubos nga tambok ug skim nga mga bersyon kinahanglan usab nga magdugang og bitamina A, samtang ang tanan adunay dugang nga bitamina D ug C.
Unsa ang matam-is nga gatas nga gipaubos?
Ang pinatam-is nga gatas nga gipaubos gipaagi sa diyutay nga pagproseso kay sa nahubas nga gatas. Kan-uman ka porsyento sa tubig ang gikuha usab gikan sa gatas sa gatas, apan kini lahi sa gidugang nga asukar.
Ang gatas sa gatas adunay 40 ngadto sa 45 porsiyento nga asukar, labing menos 8 porsiyento nga tambok ug 28 porsyento nga mga solido nga gatas. Ang gipatubo nga gatas pasteurisado sa panahon sa proseso sa pag-alis, uban sa dugang nga asukar nga naghimo sa bisan unsang dugang nga sterilization nga wala kinahanglana tungod kay ang asukal makapugong sa pagtubo sa mga mikroorganismo. Gikinahanglan sa mga regulasyon sa gobyerno nga ang bitamina A madugang sa gatas sa gatas, apan walay laing mga sustansya nga gikinahanglan sa balaod bisan kini mahimong idugang.
Ang gatas sa gatas taas kaayo sa mga kaloriya.
Ang unsweetened nga gatas nga gatas usa ka kalabutan nga termino. Kini yano nga nagtulo ang gatas.
Sa diha nga gisagol sa usa ka acidic nga sangkap, ang sweetened nga condensed nga gatas magpatubo natural nga dili kinahanglan init. Kini hingpit nga haum alang sa puddings, pie fillings, bar cookies ug refrigerated desserts. Ang gipahid nga gatas adunay regular, tambok, dili tambok, ug bisan mga klase sa chocolate .
Mamatikdan nimo nga ang mas tam-is nga mub-an nga gatas mas itom, mas dalag nga kolor ingon man usab nga sobra ka baga sama sa molasses. Ang nahugawan nga gatas mas grabe pa sa kolor kay sa tibuok nga gatas, apan nagbubo usab.