Ukrainian Bisperas sa Pasko (Sviaty Vechir) Mga resipe

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Maayong gabii, balaan nga gabii, Ngadto sa maayong mga tawo alang sa maayong panglawas."

Ang mga taga-Ukraine mao ang una nga Orthodox nga mga Kristohanon nga nagsunod sa kalendaryo sa Julian. Sa ingon, gisaulog nila ang Bisperas sa Pasko ug Adlaw sa Pasko sa Enero 6 ug 7, duha ka semana sa likod sa Gregorian calendar. Ang Bisperas sa Pasko sa Ukraine mao ang kataposang pagkaon nga dili makakaon sa Advent sama sa Russia, Poland, ug ubang mga nasud nga Slavic. Sa Ukraine, kining Balaang Panihapon gitawag nga Sviaty Vechir .

Samtang ang mga kababayen-an sa panimalay nagkapuliki sa pag-andam sa panihapon sa multicourse (usahay mga 12 ngadto sa 13 nga mga kurso, nga nagrepresentar sa mga apostoles ug ni Kristo) nga nagkalainlain gikan sa pamilya ngadto sa pamilya ug rehiyon ngadto sa rehiyon, ang mga bata gitahasan sa pagdesinyo sa Christmas tree ug nagsiksik sa kalangitan sa kagabhion alang sa unang bitoon. Kung ang bitoon makita, kini usa ka timaan nga ang panihapon magsugod.

Sa bug-os nga adlaw ang usa lamang ka light snacking gitugot, busa ang pamilya mahinamon nga naghulat sa pagkaon. Ang lamesa gipahimutang sa pinakamaayong lino ug china, ug usa ka binangan nga trigo nga gihigot sa usa ka laso ( Didukh ), kauban sa usa ka tinapay nga nailhan nga kolach . Sama sa uban nga mga Slav, usa ka dugang nga dapit ang gitakda alang sa mga miuli nga mga sakop sa pamilya ug / o ang Bata nga Kristo.

Sa dili pa kaonon ang usa ka tipik, ang mga pag-ampo i-recite ug ang kolach o prosfora ( panala nga tinapay) mabuak ug ituslob sa dugos (ug usahay grated ahos) ug ipaambit sa matag sakop sa pamilya, gikan sa kamagulangan ngadto sa kinamanghuran, uban ang mga pangandoy alang sa maayong panglawas ug kauswagan sa umaabot nga tuig. Kini susama sa Polish nga kustombre sa paglapas sa mga pakighilawas nga sama sa mga Komunyon o oplatki .

Human sa panihapon, awiton ang mga awit ug ang mga balak pagabasahon sa mga bata. Ang ubang mga regalo giilisan apan ang kadaghanan gibiyaan nga gibuksan sa Adlaw sa Pasko. Ang tanan nagatambong sa usa ka tungang gabii nga pag-alagad sa simbahan uban sa pinakagamay nga mga bata nga nagkuha og gasa nga ipresenta sa pasungan alang sa mga nanginahanglan nga mga anak sa kongregasyon. Sa karaan nga mga adlaw, ang mga gasa wala gihatag sa Pasko gawas sa kendi ug uban pang mga tam-is. Ang St. Nicholas Day mao ang nag-unang regalo nga paghatag nga okasyon.

• 01 sa 09

  Kutya

  Ang Kutya usab nailhan nga kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo, ug labaw pa depende kung asa nga nasud ang imong nahimutangan. Ang unang klase nga pudding sa Bisperas sa Pasko kasagaran gihimo uban sa mga bunga sa trigo nga gipakatam-is sa dugos ug usahay gipadako uban ang poppy seeds, dried fruit, ug nuts.

  Sama sa mga pamilyang Ruso, ang kutya gikaon gikan sa usa ka komon nga pagkaon nga nagsimbolo sa panaghiusa ug, sa pipila ka mga pamilya, usa ka kutsara nga kutya ang gitambog ngadto sa kisame. Kon kini magpabilin, ang usa ka pag-ani sa daghang dugos mahimong madahom.

• 02 sa 09

  Sabaw

  Ang mga sabaw sa Meatless sama sa uga nga uhong o sauerkraut ( kapusniak ) popular sama sa beet borshch sa lamesa sa Ukrainian nga Panihapon. Kasagaran, ang sabaw gisilbihan sa punoan nga punoan sa uhong nga vushka , nga nagkahulogang "gagmay nga mga dalunggan" ug susama sa Polish nga uszka .

• 03 sa 09

  Mga Atsara nga Daga

  Ang gagmay nga mga isda o herring , ang ilang kolor nga pilak ug mga himbis nga naghulagway sa suwerte ug mga sensilyo, usa ka kinahanglan alang sa panihapon sa Bisperas sa Pasko sa Ukraine. Apan ang ubang mga pickled nga mga butang sama sa pickled nga mga uhong ug uban pang mga utanon ug salads makita sa nagkadaiyang matang.

• 04 sa 09

  Isda

  Ang isda sa tab-ang nga tubig , nga kasagaran ang mga isda sa isda, carp, lanaw, trout o pike, kanunay nga bahin sa panihapon.

  Gisilbi kini nga bug-os o gipuno, gipulpog ug gipangluto, gituslob, giluto, galingon o gipasinaw sa aspic, depende sa gusto sa pamilya, ug sa kasagaran daghang klase ang makita sa lamesa - ang usa nga pinirito ug ang usa nag-andam sa laing paagi.

• 05 sa 09

  Beans / Legumes / Mga utanon

  Ang lutoon nga mga liso o cabbage nga adunay uga nga mga gisantes. Kining ulahi nga pinggan usab popular sa Polish Christmas Eve suppers ug gitawag nga Kapusta z Grochem . Ang mga liso, mga lagutmon, ug mga cabbage o sauerkraut sa tanan nga dagway tungod kay kini nagpasabut sa bahandi ug kauswagan sa umaabot nga tuig.

• 06 sa 09

  Mga Cereal / Butil / Dumplings

  Ang mga cereal ug mga lugas makita ingon nga pagpuno sa holubtsi o cabbage rolls. Ang laing makaiikag nga pagtubo sa puti niini nga pinggan mao ang mga dahon sa dahon nga beet stuffed beet . Daghan nga varenyky , pyrohy ug uban pang mga dumplings daghan. Ug ang usa ka espesyal nga pagtagad mao ang savory pampushky , nga mahimo nga lami o sa usa ka matam-is nga nga matang sa minasa nga minasa (tan-awa ang Desserts, sa ubos).

• 07 sa 09

  Mga tinapay - Kolach / Bobal'ki

  Ang ubang mga pamilya mokaon og kolach , usa ka sinapid nga tinapay nga gisudlan sa usa ka clove nga presko nga ahos ug dugos. Ang ubang mga pamilyang Ukrainiano adunay bobal'ki nga may dugos ug poppy nga binhi o browned nga may sauerkraut.

• 08 sa 09

  Compote ug Other Desserts

  Ang dessert sa Bisperas sa Pasko sa labing estrikto nga mga panimalay sa Ukrainian Orthodox usa lamang ka mga prutas ug nuts o usa ka fruit compote nga nailhan nga uzvar , nga halos susama sa Polish nga Kompot ug Russian vzvar .

  Kining matam-is nga panagsagol, nga hinimo sa mga prutas, sama sa mansanas, pears, sour cherries , prunes, currants, raspberries, gooseberries, ug mga pasas, gisagol sa dugos ug usahay mga panakot ug gilat-an sa tubig. Kini tunga nga ilimnon, tunga sa sinugba nga bunga.

  Ang pipila ka mga pamilya nagsilbi sa mga labi ka komplikadong mga panam-is sama sa pampushky , nga mga fried donuts nga puno sa poppy seed, apricot o prune fill, sama sa Polish pączki .

• 09 sa 09

  Ilimnon

  Alang sa pipila ka mga Orthodox nga taga-Ukraine, ang mga lamang nga ilimnon nga gitugutan sa Bisperas sa Pasko dili alkoholiko sama sa kvas , usa ka tam-is-ug-aslom nga panimpla nga inumol gikan sa lebadura, asukar, ug uga nga tinapay sa panit , o tsa o juice. Apan ang uban nga tosta uban sa vodka o peperivka.