Kinsa ang nag-ingon nga babka kinahanglan nga matam-is? Ang tsokolate ug cinnamon fillings tingali mao ang naandan, apan wala kana magpasabut nga dili ka makadula nga may malipayon nga mga tambal. Kini nga babka mga tudlo sa linya tali sa matam-is ug lamian, nga may mga laso sa apricot jam ug ang gipananom nga keso sa kanding nga gibag-on sa tibuok. Ang mga almendro nga almendro nga gibutangan sa ibabaw sa tinapay naghalad og gamay nga kal-ang. Maayo alang sa brunch, kining maanindot nga babka nindot kaayo alang sa balay o sa mga parti sa cocktail, diin kini usa ka talagsaon nga panagsama sa usa ka keso sa plataporma ug usa ka dako nga baso sa bino .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa minasa:
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1 1/8 ka kutsara (1/2 nga pakete) aktibo nga yeast
- 2 1/2 ka copa ang tanan nga harina nga katuyoan
- 2 ka kutsara nga asukar
- 1/2 ka kutsarita nga asin sa dagat
- 3 ka kutsarang neutral oil (sama sa canola o grapeseed)
- 1 ka dako nga itlog
- Alang sa pagpuno:
- 1/3 nga tasa apricot mapreserbar
- 5 ounces nga keso nga kanding nga kanding (nahugno)
- Alang sa ibabaw:
- Ang 2 ka kutsara nga apricot nagatipig
- 2 ka kutsara ang ginunting nga hilaw nga mga almendra
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan, o usa ka igsusulbok nga igsusul-ob nga gisudlan sa usa ka dough hook, isagol ang tubig ug lebadura. Tugoti nga mobarug hangtud sa bulaon, mga 5 ngadto sa 10 ka minutos.
- Sa laing dako nga panaksan, hugpong ang tanan nga harina, asukar ug asin. Idugang sa lebadura nga lebadura, pagsagol sa usa ka kahoy nga kutsara o sa dough hook sa mixer sa medium speed. Idugang ang lana, ug gibunalan hangtud nga ilakip. Idugang ang itlog, ug isagol hangtud nga ang kuwarta magsugod sa pagbitad sa bola. Pag-unlan pinaagi sa kamot sa usa ka gaan nga lutaw sa ibabaw sa 5 ngadto sa 10 ka minutos, o uban sa dough hook sulod sa 5 minutos, hangtud nga ang minasa mao ang gamay nga tacky apan hapsay. (Kon ang minasa hilabihan ka sticky, pagmasa sa dugang nga harina, 1 ka kutsara sa usa ka higayon, hangtud nga ang minasa dili na masulub-on aron pagdumala.) Kon nag-ibahin mo ang minasa, ibalik kini sa panaksan, tabonan , ug tuguti nga mabanhaw hangtud madoble, mga 1 ngadto sa 1 1/2 ka oras.
- Paggiok og 9 x 5-inch nga tinapay nga pan. Sa diha nga ang minasa nga nabanhaw, ihigot kini, ug bahinon kini sa katunga. Pat-on ang matag piraso sa minasa ngadto sa usa ka rectangle. Sa usa ka gamay nga floured nawong, roll usa ka bahin sa minasa ngadto sa usa ka rectangle nga mga 9 x 15 x 1/4-inch. Mikaylap ang katunga sa apricot, nga nagbilin sa 1-pulgadang utlanan sa usa sa taas nga mga kilid. Isablig nga parehas ang katunga sa nahugno nga kanding nga kanding. Pagsugod sa taas nga kilid nga wala ang utlanan, paligdi ang minasa sa hugut nga jelly roll-style. Hugpong ang mga tumoy nga hinay nga pag-seal. Tugoti kini sa pagpahulay sa taho. Balika ang proseso sa uban nga piraso sa minasa ug ang uban nga mga gipreserba ug keso.
- Ibutang ang mga linukot sa kilid, sa kilid nga bahin. Pagsugod sa tunga-tunga, pagtuis sa mga linukot pinaagi sa pagtapion sa usa hangtud sa katapusan. Balika sa pikas bahin. Hinay-hinay nga pagkompetensya ang mga tumoy tali sa imong mga kamot aron mapamubo ang igo nga igo aron mahaum kini sa tinapay nga pan. Tabuni ang pan sa usa ka limpyo nga tsaa nga tsa o plastic wrap ug tuguti nga mabanhaw sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga ang babka kasagaran mopuno sa kalaha, mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras. (Kung gusto nimo, mahimo usab nga tabonan ang pan sa plastik ug pag-refrigerate sa usa ka gabii. Kinahanglan nimo nga dad-on ang babka sa temperatura sa lawak sa dili pa lutoon.)
- Pag-init og hurno ngadto sa 350 F. Ibutang ang tinapay sa usa ka piraso nga foil diha sa tunga nga hugpong sa hurno (ang foil makadakop sa bisan unsa nga tipik sa humay nga mahimong mahulog sa tinapay). Magaluto sa preheated hurno, nga mag-usab human sa 25 minutos, hangtud nga ang babka bulawan ug lig-on sa paghikap, mga 45 minutos nga kinatibuk-an. Kuhaa gikan sa hudno. Ibutang ang 2 ka kutsara nga gipreserba ug isablig sa mga pino nga almendras. Balik sa hurno ug magaluto hangtud nga ang mga almendra mosugod sa toast, mga 5 minutos pa. Pagbalhin ngadto sa usa ka wire rack aron pabugnawon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 152 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodium | 295 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |