Ang mga kulong nga kulong nagsugod isip usa ka pamaagi aron mapreserbar ang mga pagkaon nga kan-on panahon sa taas nga mga bulan sa tingtugnaw. Apan, sa wala madugay, ang mga lami nga gipatungha sa pag-pickling nahimo nga usa ka sensation sa pagtilaw ug ang mga sinambogan nga mga pagkaon gikaon sa tibuok tuig. Sa Russia, ang mga pagkaon nga gikaon o zakuski gikaon uban sa vodka ug pickled nga mga utanon, mga karne ug mga isda nga paborito sa mga zakuski. Kini nga resipe alang sa pickled nga mga uhong o marinovannymi gribami usa usab ka paborito sa wala'y karne nga Russian Christmas Eve nga Holy Supper nga nailhan nga sochelnik o sochevnik .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka libras nga mga uhong (gamay nga butones, gilimpyohan ug gigamit ang paggamit sa mga punoan alang sa lain nga katuyoan)
- 1/3 tasa nga lana sa sunflower (o lana sa utanon)
- 1/3 ka copa nga apple cider nga suka
- 1/3 tasa nga suka (pula nga bino)
- 1 ka kutsara nga asin
- 2 ka cloves nga ahos (minced, o labaw pa)
- 2 bay nga mga dahon (gibuak ngadto sa gagmay nga mga piraso)
- 1 ka kutsara dill (tinadtad, o parsley)
- 1 ka dako nga sibuyas (ginunting sa nipis nga mga singsing)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang lana, vinegars, ahos, parsley ug sibuyas ngadto sa usa ka dako nga dili aktibo nga (nonmetallic) saucepan ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang asin ug pagkalutaw hangtud matunaw. Bugnaw ngadto sa lukewarm.
- Sa kasamtangan, isablig ang mga tadyaw ug mga lids. Dapit giandam ang mga uhong ngadto sa mga banga. Ibubo ang brine ibabaw sa uhong ug pun-on hangtud sa 1/4 pulgada gikan sa ibabaw sa garapon. Ibutang ang uban sa sterilized lid ug refrigerate sulod sa 24 ngadto sa 72 ka oras. Pag-alagad sa chilled.