Ang Polish nga uszka , nailhan usab nga "gagmay nga mga igdulungog" tungod sa ilang porma, usa sa tulo ka nag-unang Polako nga napuno nga mga dumpling / crepes uban sa pierogi ug.
Uszka kasagaran nga gihimo uban sa lamian nga fillings ug gilat-an sa sabaw. Ang uszka nga puno sa uhong nagsilbi sa beet barszcz usa ka paborito alang sa panihapon sa Pasko nga wigilia .
Kini nga mga dumplings mahimo nga porma nga mini nga mga bersyon sa pierogi o ngadto sa usa ka butang nga susama sa mga Italyano o China nga mga wontons .
Ania ang usa ka sayon nga paagi sa paghimo sa Polish nga uszka. Gamita ang pagpuno sa pagpili.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Uszka Dough:
- 2 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 ka dako nga itlog (gikulata)
- 3 ka kutsarang tubig (o labaw pa kon gikinahanglan)
- Pagpuno sa Pinutung Mushrom:
- 4 ka onsa nga uhong (pinainom nga Polako, nga natumog sa mainit nga tubig hangtud sa hydrated ug pliable)
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1 gamay nga sibuyas (tusok kaayo nga tinadtad)
- 1 ka kutsarang tinapay nga mumho (lab-as nga puti)
- 2 ka kutsara nga parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka dako nga itlog (gikulata)
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Pagpanghi-uga nga Mushroom
- Pag-ayo sa pag-alsa sa mga uhong gikan sa soaking liquid aron dili ma-disturbo ang grit sa ubos sa panaksan. Luwasa kini nga likido alang sa sabaw sa sabaw o laing katuyoan. Pagputol sa mga uhong nga maayo kaayo ug ibutang.
- Heat butter sa usa ka dako nga pan. Idugang ang mga sibuyas ug sauté 5 minutos o hangtud sa translucent.
- Idugang ang tinadtad nga mga uhong sa mga sibuyas ug magluto sa 10 ka minutos o hangtud nga ang likido mawala na ug ang nagsagol magsugod sa pag-ulbo.
- Pagbalhin sa sibuyas-uhong nga sagol sa usa ka dako nga panaksan ug sa pagdugang breadcrumbs, parsley ug itlog. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper ug maghiusa sa pagporma sa usa ka lig-on nga Paste. Paggahin ug pabugnawon ang bug-os samtang maghimo ka sa minasa. Ang pagpuno sa uhong magpabilin, magpaligid, sulod sa 24 oras.
Himoa ang Uszka Dough
- Ibutang ang 2 ka tasa sa tibuok-nga katuyoan nga harina sa usa ka mixer sa pagkabarog o dako nga panaksan. Pagdibuho sa 1/2 teaspoon nga asin, 1 ka dako nga sinagol nga itlog ug 3 ka kutsarang tubig, o labaw pa kon gikinahanglan.
- Pag-kumut hangtud sa usa ka hapsay nga mga porma sa minasa, pagdugang sa dugang nga tubig, kung gikinahanglan. Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan, tabonan ang plastic wrap ug himoa ang pahulay nga 20 minutos.
- Ibutang ang usa ka dako nga kolon nga sabaw o salted water sa sa lutoon mo ang. Sa usa ka lightly floured nawong, roll minasa kaayo thinly. Guntinga ang 2-pulgada nga mga kwadro. ( Pahinumdom: Sa laing bahin, ang minasa mahimong putlon ngadto sa gagmay nga mga lingin ug gipilo sama sa pierogi .)
- Ibutang ang usa ka kutsara nga pagpuno sa uhong o ang pagpili sa matag kwadro. Maghugyaw sa duha ka sulud sa minasa sa tubig ug pil-a ang katunga aron maporma ang usa ka triyanggulo, nga nagapilit sa bisan unsang hangin.
- Dab usa sa mga punto nga adunay tubig ug magluksoluk sa pikas nga punto ug ipapilit kini. Kini motan-aw sama sa usa ka tri-cornered nga kalo. Usba uban ang nahabilin nga minasa.
- Dukuhon uszka ngadto sa Nagabukal sabaw o tubig ug magluto 10 minutos o hangtud nga malumo sa diha nga gisulayan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 112 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |