Ukrainian Meatless Beet Soup (Borshch) Recipe

Ukrainian nga Meatless Beet Soup o borshch adunay usa ka gamay nga tomato paste niini gawas sa cabbage, sibuyas ug uban pang mga utanon.

Kini nga walay karne nga bersyon sa sabaw sa beet sa Ukraine giandam sa adlaw sa pagpuasa ug alang sa Bisperas sa Pasko sa diha nga kini kabahin sa tradisyonal nga sviat vechir o svyat vechir , usa ka tradisyonal nga 12 ka pinggan nga pagkaon.

Ang usa ka kolach , o sinapid, singsing nga tinapay, simbolo sa eternidad ug kinabuhi, nagsilbing sentro alang sa pagpangaon, apan wala kini kaon hangtud sa Disyembre 25 tungod kay kini adunay mga itlog, nga wala kaonon panahon sa Adbiyento.

Ania ang usa ka mas dako nga litrato sa Ukrainian Meatless Beet Soup o Borshch.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka bitin (pula, hilaw)
• 1/2 tasa nga uhong (uga)
• 2 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1 ka dako nga sibuyas (diced)
• 2 ka cloves nga ahos (minced)
• 1 ka dako nga karot (gipanitan ug gisintang)
• Opsyonal: 1 ka dako nga patatas (gipanitan ug gisintang)
• 1/2 nga parsley nga gamut (gipanitan ug gi-julienned)
• 1 ka piraso nga celery (diced)
• 3 itom nga peppercorns
• 8 ka tasang tubig
• 1/2 ulo nga cabbage (ginunting)
• 2 ka kutsarang suka (puti, o beet
• kvas o lemon juice)
• 2 ka kutsara nga tomato paste
• 1 ka kutsara nga dill (tinadtad)
• Opsyonal: 1/2 nga tasa nga lutoon puti nga mga liso
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• Gidibuho: sour cream, dugang nga tinadtad
• dill

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Magluto 3 nga mga pulang beet sa nagbukal nga tubig hangtud nga ang mga panit madali nga mawala. Ibutang sa bugnaw nga tubig ug, kon igo nga igo ang pagdumala, panit. Guntinga ang mga beets ngadto sa nipis nga mga gilis ug ibutang.
2. Sa samang higayon, sa usa ka panaksan nga init , ibubo ang igo nga tubig nga nagabukal aron matabonan ang 1/2 nga tasa nga uga nga uhong ug hugasan ang 1 ka oras. Pag-ayo sa pagtangtang gikan sa paghumol sa likido aron dili makatugaw sa grit sa ubos sa panaksan, ug pagputol. Giputos ang basa nga likido ug gitipigan.

1. Sa usa ka sabaw nga sabaw, tunga sa 1 ka dako nga gisagol nga sibuyas sa 2 ka kutsara nga lana hangtud sa translucent. Pagdugang 2 ka cloves nga minced ahos ug sauté 1 minutos na. Idugang ang 1 ka dako nga gipanitan ug gisagol nga karot, usa ka dako nga gipanitan ug gisagol nga patatas (kon gamiton), 1/2 gipanitan ug gipanguha nga parsley nga gamut , 1 ka bilog nga celery rib, 3 itom nga peppercorns, tinadtad nga mga uhong, mga tasa nga tubig. Dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang init ug simmer hangtud nga ang mga utanon mao ang al dente . Idugang ang 1/2 ulo nga ginunting nga cabbage ug magluto hangtud nga malomo.
2. Pagdugang 2 ka kutsara nga beet kvas o puti nga suka o lemon juice aron ihatag ang sabaw sa iyang kinaiyanhong lami, 2 ka kutsara nga tomato paste, 1 ka kutsara nga tinadtad nga dill, 1/2 nga tasa nga lutoon puti nga beans (kon gamiton), ug asin ug paminta. Magluto 5 minutos na ug magsilbi nga mainit uban sa sour cream ug dill garnish. Ang tradisyonal nga pag-alagad sa humok nga mga puti nga puti ( bulochky ) nga may lana sa ahos sa kilid.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	350
Total Fat	7 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	265 mg
Carbohydrates	65 g
Pagkaon sa Fiber	17 g
Protein	14 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)