Ukrainian Beet Leaf Rolls ug Tinapay Dough Filling Recipe

Kini nga resipe alang sa beet dahon stuffed uban sa tinapay nga minasa, o holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , mao ang usa ka makapaikag nga kausaban sa Ukrainian holubtsi sa literal nga kahulugan "gamay nga pigeons" apan mas nailhan nga stuffed cabbage mga rolyo. (Ang ubang mga tawo nag-ingon nga holopchi .) Lainlain ang mga filler-ang karne, mga utanon, mga lugas sama sa buckwheat-apan mao usab ang mga wrapper.

Sa ting-init, ang mga dahon sa beet, lettuce, ug spinach makahimo sa dapit sa cabbage ug, sa grape-growing nga mga rehiyon sa Ukraine, ang mga dahon sa ubas sagad gigamit.

Magtrabaho kini sa bisan unsang maayong resipe sa pan, gituslob ang frozen nga minasang tinapay, o ang gitagana sa ubos. Kon ang mga dahon sa beet dili magamit, pun-a ang mga dahon sa cabbage sa pan nga harina.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Tinapay nga Tinapay:
• 2 1/4 teaspoons nga aktibo nga dry yeast
• 1/4 tasa nga mainit nga tubig
• 1/2 ka asukal nga asukar
• 1 tasa nga gatas (init)
• 2 ka tasang tubig (mainit)
• 1 onsa mantikilya (natunaw)
• 4 ka tasa
• harina (tanan nga katuyoan)
• 2 dagko nga itlog (gikulata)
• 1 ka kutsara nga asin
• 1 ka kutsara nga asukar
• 3 1/4 ka tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
• 1 ka kutsara nga natunaw nga mantekilya (o lana)
• Alang sa mga Rolls:
• 2 hugpong mga dahon sa beet
• 3 ka kutsara ang natunaw nga mantekilya
• 1 ka asin nga asin
• Alang sa Creamy Dill Sauce:
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 2 ka kutsara nga harina (tanan nga katuyoan)
• 1 tasa nga utanon o sabaw sa karne
• 3/4 tasa sour cream
• 3 ka kutsarang dill (tinadtad, lab-as)
• Pagtilaw sa asin
• Pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Tinapay nga Tinapay

1. Sa usa ka baso nga sukod sa panaksan o gamay nga panaksan, gamita ang usa ka kakha sa pagsagol sa lebadura nga may 1/4 ka tasa nga mainit nga tubig ug 1/2 ka asukar nga asukar. Tindog sulod sa 10 minutos.
2. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang gatas, 2 ka tasa nga mainit nga tubig, 1 onsa nga natunaw nga mantekilya, ug lebadura nga lebadura. Pagdugang og 4 ka harina nga harina ug sagol hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Pagtabon sa greased plastic wrap ug himoa nga motubo sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga doble (mga 1 ka oras).

1. Ibutang ang minasa ug ibalhin ngadto sa usa ka mixer nga gisudlan sa usa ka dough hook, kon gusto, ug idugang ang pinikpik nga mga itlog, 1 ka kutsara nga asin, 1 ka kutsarang asukal, ug 3 1/4 nga harina nga harina. Kumuha hangtud nga hinimo ang humok. Pag-usbaw sa tumoy nga mantikilya o mantika, tabonan ang plastik nga wrapper ug pasaka kini hangtud madoble (mga 1 ngadto sa 2 ka oras).

Pag-andam sa mga Dahon sa Beet

1. Sa kasamtangan, hugasi ang mga dahon sa beet ug blanch sa Nagabukal nga tubig sulod sa 30 segundos o hangtud nga mahabol (ilabi na kon gamiton ang mga dahon nga hamtong).
2. Kuhaa gikan sa tubig ug kakurat sa bugnaw nga tubig aron mapugngan ang proseso sa pagluto. Himoa ang limas.

Pagtigum ug Pagluto sa mga Rolyo

1. Sa diha nga ang minasa nga midoble, punit kini. Pagdala og usa ka walnut nga kadako nga piraso sa minasa, pagpahid niini ngadto sa usa ka rectangular nga porma, ug ibutang kini sa dahon sa beet. Paligira ang huyang, ingon sa imong gusto alang sa cabbage rolyo , gawas sa pagbiya sa mga kilid nga bukas aron pagtugot alang sa minasa aron mapalapad samtang kini mosaka ug dayon magluto. Kung gusto nimo ang dagkong mga rolyo, gamita ang dugang nga tinapay nga minasa apan, hinumdomi, kini motubo. Kung adunay nahabilin nga minasa, himoa kini nga usa ka tinapay ug lutoon kini human kini tugoti nga mabuhi.
2. Linya sa ubos ug mga kilid sa usa ka Dutch nga hudno o uban pang dako nga kolon nga adunay mga dahon sa beet. Ibutang ang usa ka layer sa mga rolyo sa beet sa ubos. Paghumol uban sa nangatunaw nga mantekilya o ubang tambok ug asin. Balika ang layering, pagtapos sa natunaw nga mantekilya o tambok ug asin sa ibabaw. Tabuni ang plastik nga wrapper ug pasaka kini hangtud doble (mga 1 ngadto sa 2 ka oras).
3. Heat hurno sa 350 F. Sa dihang ang holubtsi nabanhaw, kuhaa ang plastic wrap ug tabonan ang usa ka lut-od sa mga dahon sa beet ug usa ka hugot nga takdo nga kutsara kansang sulod gisagol sa mantekilya o tambok. Magaluto alang sa 45 minutos ngadto sa 1 ka oras ug mag-alagad nga init sa creamy dill sauce.

Himoa ang Creamy Dill Sauce

1. Samtang ang mga linukot nga linuto sa kalaha, himoa nga ang sarsa pinaagi sa pagtunaw 2 ka kutsara nga mantikilya sa gamay nga saucepan. Pag-agas sa 2 ka kutsara nga harina nga harina ug magluto hangtud sa mga bula nga gisagol. Idugang ang sabaw ug, kanunay nga itoy, dad-a ngadto sa hinay nga hubag. Magluto hangtod mub-an, nga kanunay mag-iro.
2. Ibutang ang sour cream sa usa ka heatproof bowl ug kasuko pinaagi sa whisking 1 o 2 ka gagmay nga ladles sa thickened nga sabaw nga sabaw, dayon dugangi ang ginasagol nga sour cream balik ngadto sa sarsa, nga hubag hangtud nga hapsay.
3. Pagdugang 3 ka kutsara nga tinadtad nga lab-as nga dill, ug i-adjust ang seasonings. Pag-init hangtud nga andam nga moserbisyo.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	255
Total Fat	16 g
Tulas nga Tambok	8 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	106 mg
Sodium	1,073 mg
Carbohydrates	21 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)