Usa sa labing maayong paagi sa pagpainit panahon sa tingtugnaw sa Espanya mao ang paghimo sa usa ka piping nga init nga kalan-on nga Espanyol . Sa Spain, adunay daghan nga mga nagkalainlain nga mga resipe sa pagluto tungod kay adunay mga panimalay. Ang tanan adunay kaugalingong bersyon sa mga klasiko, ilang kaugalingong bag-ong mga imbensyon ug personal nga mga tip ug mga kalaki.
Kining lami nga chickpea ug shrimp nga shrimp ( potaje de garbanzos con langostinos ) maoy kasagaran sa Cadiz sa Andalusia (habagatang Espanya). Kini kasagarang nagsilbing usa ka pangunang kurso nga may usa ka tinapay nga baga nga tinapay, o ingon sa usa ka tapa sa gagmay nga mga panaksan nga kulonon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 28 ka ons gikan sa canned o jarred chickpeas (garbanzos), gihugasan ug gihugasan
- 1 pound
- hilaw nga hipon nga hipon , gipanitan (pagluwas sa mga kabhang ug mga ulo aron sa pagpalambo sa lami sa pinggan)
- 2 ka kamatis, dughan
- 4 ka cloves nga ahos, minced
- 1 ka dako nga sibuyas, dughan
- 1/2 matam-is nga pulang kampanilya nga pepper, diced
- 1 taas nga green pepper (sama sa usa ka
- Anaheim pepper ), diced
- 2 ngadto sa 4 nga uga nga sili nga pepay (depende kon unsa ka halang gusto nimo kini)
- Ang usa ka dakung hakop nga bag-ong parsley, nga gisagol
- 1 teaspoon sa
- tam-is nga Espanyol nga paprika
- 1 teaspoon nga cumin
- 1 ka kutsara nga asin
- 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 2 bay nga mga dahon
- 5 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 1/2 ka tasa sa uga nga puti nga bino
- 7 ka tasang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ug ayoha ang mga chickpeas ug idugang kini sa usa ka bug-at nga kolon.
- Idugang ang dughan nga mga sili, matam-is nga paprika, mga dahon sa cumin ug bay.
- Pagdugang og usa ka kutsara nga dugang nga dalisay nga lana sa oliba ngadto sa usa ka bug-at nga kaldero o dako nga kaldero ug ibutang sa usa ka medium-high heat. Idugang ang shrimp shells ug mga ulo, ug singko sulod sa lima ka minuto.
- Idugang ang puti nga bino ug simmer hangtud nga halos hingpit nga pagkunhod (mga lima ka mga minuto). Pagtabon sa tubig ug sa simmer, nga gibuksan, sulod sa 20 minutos.
- Ibutang ang usa ka lino nga panapton nga hilo ibabaw sa kaldero uban sa mga chickpeas ug mga sili, ug palunga ang sabaw nga udlan niini nga kolon.
- Ibalik ang kainit sa medium ug tuguti ang mga garbanzos nga magsugod sa pag-simmer.
- Sa kasamtangan, ibutang ang mga upat ka kutsara sa lana sa oliba sa usa ka pan nga frying ug dad-on sa usa ka medium kainit. Idugang ang mga pinauga nga sili nga pepay ug lima sa hipon nga udlan.
- Pan fry sa shrimp sa duha ka kilid, hangtud nga bulawan brown. Dayon kuhaa kini ug ibutang kini sa usa ka blender o sa food processor .
- Idugang ang dughan nga sibuyas ug ang minced nga ahos sa samang frying pan ug sauté sa medium nga kainit sulod sa lima ka minuto. Idugang ang dughan nga kamatis ug ipataas ang kainit ngadto sa medium-high. Magluto hangtud nga ang mga kamatis hingpit nga gub-on. Dayon dugangi kini nga bug-os nga sagol sa blender o sa food processor.
- Idugang ang 1/2 nga kopa sa mga garbanzos ug mga sili sa blender o processor sa pagkaon, ug 1/2 nga tasa sa sabaw. Hugpongon ang sagol nga maayo, hangtud nga matin-aw gayud. Idugang kini sa uban pang mga garbanzos ug sabaw.
- Guntinga ang nabilin nga sabon sa jumbo ngadto sa bagis nga mga tipik ug idugang ang tinadtad nga shrimp ug ang diced parsley ngadto sa stew. Magluto alang sa mga lima ka minutos sa usa ka simmer, hangtud nga ang shrimp lutoon na lang.
- Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 877 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 2,667 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Pagkaon sa Fiber | 22 g |
| Protein | 57 g |