Polish nga Sauerkraut Soup Recipe: Kapusniak

Ang aso nga hocks o usa ka meaty ham bone nagdugang sa laing layer niining sabaw sauerkraut. Ang uban nga mga tawo mopakatap sa sabaw sa usa ka roux o magdugang sa patatas, apan ang akong inahan kanunay nga migamit sa sebada, nga akong gibuhat dinhi. Wala gayud siya naggamit sa mga binhi sa caraway, apan ang uban wala. Maayo kini sa tanan niining mga kalainan. Pag-alagad uban sa dulot nga itom nga rye nga tinapay ug ikaw adunay usa ka panihapon sa usa ka panaksan. Sama sa kadaghanan nga mga soups, kini mas maayo ang sunod nga adlaw. Ang sabaw mamahimo usab nga creamed sauerkraut nga sabaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 pounds nga ham hocks o meaty ham bone
• 2 ka litro nga tubig
• 1 dako nga tinadtad nga sibuyas
• 1 bay dahon
• 5 itom nga peppercorns
• 1 sprig lab-as nga parsley o 1/4 teaspoon nga uga nga parsley
• 1/2 nga cebada nga barley, hugasan ug hugasan (dili dali nga pagluto)
• 1 (14-ounce) mahimo nga sauerkraut, drained (reserba nga liquid), gihugasan ug tinadtad
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• Opsyonal: 1 ka kutsara nga binhi nga caraway

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang baboy ug tubig sa usa ka Dutch oven o uban pang dako nga kolon. Dad-a sa usa ka hubag, skimming sa bula. Idugang ang sibuyas, bay dahon, peppercorns, ug parsley. Pagbalik sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit sa usa ka simmer ug magluto mga 45 ka minuto o hangtud nga ang karne mahulog sa mga bukog.
   
2. Kuhaa ang kalan-on gikan sa sabaw, dice ug mobalik ngadto sa mga kolon nga uban sa barley, sauerkraut, ug caraway mga binhi, kon sa paggamit. Pagbalik sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug pagkalaya, pagkadiskobre, alang sa dugang nga 45 ka minutos. Kung ang sabaw mahimo nga baga, idugang ang stock sa karne o tubig. Kon ang usa ka labaw nga maaslom nga lami ang gitinguha, dugangi ang pipila ka giandam nga kraut juice. Usba ang panamit. Kuhaa ang dahon sa bay. Pag-alagad sa naandan nga mga panaksan uban ang kinasingkasing nga pan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	320
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	98 mg
Sodium	2,232 mg
Carbohydrates	21 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	30 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)