Ukrainian Blueberry Dumplings (Varenyky) Recipe

Kini nga resipe alang sa mga dumplings sa Ukraine, nailhan nga varenyky, puno sa presko, hinog nga mga blueberries. Kini susama sa Polish pierogi.

Ang pinuno sa Ukrainian nga mga dumplings nga gipabukal nailhan nga varenyky. Sa diha nga ang minasa gihimo uban sa patubo ug ang puno nga mga dumpling lutoon, nailhan sila nga pyrohy .

Alang sa mga taga-Ukraine, ang usa ka lamian nga mansanas nga pagpuno sa keso mao ang nasudnong paborito, apan ang uban daghan. Ang usa ka maayo nga varenyky kinahanglan nga adunay usa ka nipis, malumo nga minasa. Ang ubang mga cooks nag-angkon sa cool nga tubig mao ang lansis. Apan, sa tinuud, kini tanan mahitungod sa mga tuig nga praktis.

Ang pagpuno nga gigamit dinhi mao ang blueberry, apan ang bisan unsang mga fillings alang sa naleśniki, pierogi, ug uszka mahimong gamiton.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Dough:
• 2 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
• 1 ka asin nga asin
• 1 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak, o 2 ka dako nga lawak sa temperatura nga yolks sa itlog)
• 1/2 nga tasa nga tubig (o labaw pa, kung gikinahanglan)
• Alang sa pagpuno sa Blueberry:
• 2 ka tasa nga blueberries (gihugasan ug giunahan)
• 1/2 nga tasa nga asukar
• Mahimong gamiton: 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga kirsch, brandy, o lemon juice
• 1/2 teaspoon nga kaningag
• Alang sa Sarsa:
• 1 ka kutsara nga corn starch

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Dough

1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang harina ug asin. Idugang ang itlog (s) ug igo nga tubig aron makahimo sa usa ka medium-soft dough.
2. Pag-kumut sa usa ka mixer sa stand o pinaagi sa kamot hangtud nga hapsay. Apan ayawg sobra ang gidaghanon tungod kay kini mahimong lisud.
3. Kuhaa ang minasa ug tabonan ang plastic wrap ug himoa ang pahulay sulod sa 10 minutos.

Pag-andam sa Pagpuno

1. Sa usa ka medium nga saucepan, isagol ang mga blueberries, asukar, opsyonal nga ilimnon o lemon juice ug cinnamon ug magluto sa ubos nga kainit hangtud ang mga blueberries moabut sa usa ka hubag.

1. Pagpakunhod sa kainit, pag-simmer 2 ka minutos ug kuhaa gikan sa kainit. Paggahin.

Pagligid ug Pagpuno sa Dough

1. Sa usa ka gamay nga floured nawong, roll sa usa ka minasa sa katunga nga 1/8-pulgada baga. Gamit ang 3-pulgadang lumbay o usa ka baso, pagputol sa minasa. Kuhaa ang mga scrap.
2. Ibutang ang usa ka lingin sa palad sa imong kamot ug, gamit ang usa ka slotted nga kutsara, ibutang ang 3 o 4 ka blueberries sa matag hugna (ibilin ang sarsa sa kalaha).
3. Pil-a ang minasa aron maporma ang usa ka tunga sa lingin ug ipapilit ang mga sulud hangtud nga maayo ang pagkabugkos ug walay hangin nga natapik sa dumpling, ug ang mga sulud walay bayad. (Tan-awa Kon Unsaon Paghimo sa Pierogi .)
4. Sa laing paagi, ang minasa mahimong putlon ngadto sa 2 1/2-pulgada nga mga kuwadrado, nga puno ug gipilo ngadto sa triangles.
5. Dunay punoan nga dumpling sa usa ka lightly floured nga nawong ug tabonan sa usa ka tualya nga tsa aron malikayan ang pagpauga. Reroll scraps ug magpadayon uban sa nahabilin nga minasa.

Magluto sa Varenyky

1. Pag-drop 6 varenyky sa usa ka panahon ngadto sa Nagabukal, salted tubig. Pag-aghat nga hinayhinay sa pagbulag ug pagpugong kanila sa pag-unong sa ubos sa kolon. Lutoa nga kusog sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto. Ang oras sa pagluto magdepende sa gidak-on sa varenyky ug gibag-on sa minasa.
2. Gitapos ang Varenyky kung maayo ang pagpanghambog. Kuhaa gikan sa tubig ang usa ka slotted cuchara o skimmer ug habwahe ang maayo sa usa ka colander.
3. Ibutang sa usa ka mabaw nga pinggan ug sinina nga madagayaon nga natunaw nga mantekilya, nga itabon aron mapugngan. Tabuni ug ipadayon ang init hangtud nga ang tanan nga varenyky gilat-an.

Pag-alagad sa mga Dumadagaya ug Paghimo sa Sauce

1. Ang abog nagluto varenyky uban sa asukar sa mga confectioner ug nagsilbi nga usa ka gamay nga cream ( smetana ).
2. Himoa ang blueberry nga sarsa pinaagi sa pagdugang nga cornstarch sa blueberry liquid nga nahabilin sa saucepan ug init sa ubos hangtud nga gamay ang pag-thicken. Drizzle sa linuto nga varenyky o moagi sa usa ka gamay nga pitsel sa lamesa.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	341
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	226 mg
Sodium	441 mg
Carbohydrates	56 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	10 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)