01 sa 07
Nganong Mapanalipdan ang Pagkaon?
Gipahimutang ang Panimalay. Si Gregoria Gregoriou Crowe maayong pagkagama ug hulagway sa paglalang. / Getty Images Ang pagpreserbar sa pag-ani ug pagtipig sa pagkaon alang sa mga bulan sa tingtugnaw kanunay nga usa ka intrinsic nga bahin sa kaluwasan. Sa mga adlaw sa wala pa ang mga freezer, mga supermarket, ug pag-order sa internet, kini ngadto sa indibidwal (kasagaran ang babaye sa balay) aron pun-on ang aparador nga pangandam alang sa gutom sa tingtugnaw. Ang mga jams, jellies, pickles, chutney s, smoking, salting, drying, canning o bottling, tanan bahin sa repertoire sa magluto.
Ang pagpreserbar sa pagkaon, alang sa kadaghanan, dili na kinahanglanon alang sa kaluwasan, apan kini usa ka maayong paagi sa pag-andam sa badyet. Ang pagpreserbar naglugway sa estante sa kinabuhi sa mga pagkaon nga gipangita nga barato ug kon ang pamaagi nga gigamit gihimo sa madali, ug sa husto ang kanunay nga magpadayon sa "pagkamaayo" sa abot.
Sa mosunod nga mga panid ang pipila sa labing kasagaran nga pamaagi sa pagtipig sa mga pagkaon karon.02 sa 07
Jams, Jellies ug Marmalade
Gipahimutang ang Lamiang Panimalay. Copyright Elaine Lemm Hunahunaa ang pagtipig ug kasagaran ang mga una nga nahunahunaan mao ang mga keso, jelly ug marmalade . Kinsa ang wala mahigugma sa homemade jam mikaylap sa usa ka bag-ong linuto nga scone o marmalade sa usa ka slice of toast? Ang paghimo sa jam o jelly usa ka labing maayo nga paagi sa paghimo sa kadaghanan sa daghan nga mga bunga sa ting-init, ug kini mahimo uban sa dili maihap nga gidaghanon sa kasamok o kagamitan.
- 10 Mga Sugyot sa Paghimog mga Jams, Jelly ug Marmalade
- Usa sa labing sayon nga kahimoan sa paghimo - Strawberry Jam Recipe
- Blackberry Jelly Recipe
- Marmalade Recipe
- Sugar-Free Jam
03 of 07
Pickling, ang Backbone of British Food
Ang Hingpit nga Pickled Onion. Elaine Lemm Ang Pickling usa ka paagi sa pagpreserbar sa mga pagkaon sulod sa mga siglo. Ang pagdugang sa suka (pickling) ngadto sa mga pagkaon naglihok ingon nga antiseptic, paghimo sa usa ka acidic nga palibot nga nagpugong sa pagtubo sa mga bakterya nga nakadaut sa pagkaon. Ang gagmay nga mga pepino, mga sibuyas, beetroot, isda, bisan mga prutas, daghan nga nahigugma nga mga sinambogan nga mga pagkaon.
Ang usa ka maayo nga paagi sa paggamit sa gamay nga overripe nga prutas ug mga utanon mao ang usa ka taas, hinay nga pagluto nga adunay asukar ug suka aron makahimo og usa ka chutney, relish o ketchup. Unsa kaha ang usa ka piraso sa keso o tipik sa bugnaw nga karne kon wala kini?- Pickled Sibuyas
- Pagkaon sa Piccalilli
- Pickling Mix Recipe
- Akong mga Beets
- Mainit nga Pickled Carrots
- Pickled Peaches
- Mga Naugdaw nga Italyano nga mga Utanon
- Indian Pickles ug Chutney
04 sa 07
Nagyelo nga Pagkaon
Pagkaon nga Frozen. Getty - Annabelle Breakey 100 ka tuig ang milabay ang paghunahuna nga makahimo sa pag-freeze sa pagkaon diha sa panimalay wala'y nadungog ug tingali usa lamang ka damgo. Niana nga damgo, unsa ka kahibulongan nga makahimo sa labing pagpatubo sa presko nga pagkaon, karne, isda nga utanon o prutas ug ipreserbar kini sa yano ug madali aron kaonon sa ulahi, ug halos ingon ka bag-o sa adlaw nga kini gibuak.
Pipila ka mga pagkaon dili mahimong frozen, apan, adunay pipila, busa kanunay nga magsusi sa dili pa nimo buhaton. Si Diana Rattray, Southern Food Expert, dunay maayong mga tip sa pagyelo sa pagkaon lakip na ang mahimo ug dili mahimong frozen ug usa ka giya sa oras sa pagpalaya sa pagkaon.- Nagyelo nga Pagkaon
- Nagyelo nga Isda ug Seafood
- Mahimo ba Akong Kuhaan Niini?
05 sa 07
Summer Cordials, Liqueurs ug Juices
Makapadasig nga Elderflower Cordial. istock Ang cordials, syrups ug liqueurs usa ka pamaagi sa pagpreserba, sa pagkakaron nag-awhag sa usa ka dakung pagbalik.
Adunay pipila ka matahum nga mga ilimnon nga mahimong lalang gikan sa prutas, mga nut ug mga bulak.
06 sa 07
Canning o Bottling
Jeffrey Coolidge / Getty Images Ang canning, o bottling, ingon nga kini gitawag sa UK, mao ang pamaagi sa pagpreserbar sa pagkaon sa tadyaw. Ang pagkaon nga gisulod sa mga tadyaw, gisilyo ug gipasinahi sa usa ka taas nga temperatura. Ang mga pagkaon sa kasagaran nahubog ngadto sa usa ka sugar syrup (prutas) o usa ka saltwater brine (mga utanon). Ang mga karne o mga isda giproseso - tingali usa ka paté, o lutoon ug gitabonan sa tambok, usa ka 'confit, dayon isterilisado. Tungod kay ang pagkaon nga 'naluto' sa usa ka taas nga temperatura, ang tanan nga gikinahanglan mao ang pag-abli sa garapon ug pag-initon - ang pagkaon sa pagkaon nga labing maayo. Kini importante kon ang pag-ilis nga pag-atiman ug pag-atiman gibayad aron sa pagsiguro nga ang pagkaon luwas.
- Canning ug Bottling Resources
- Canning Safety
- Microwave Canning - Warning
- Canning Cakes
07 of 07
Smoking ug Salting
Smoked Salmon Dill Sauce. Getty Adunay ubang mga pamaagi sa pagpreserbar sa pagkaon nga dili sama ka dali, o mas dugay kay sa mga nahisgutan apan usa usab ka maayong paagi sa pagpreserbar sa pagkaon. Ang pag-panigarilyo mao ang makalingaw kaayo ug unsa ka nindot ang pag-alagad sa imong kaugalingong-aso nga pagkaon ngadto sa mga bisita.
- Pinaon sa Salmon Anyone?
- Unsaon Pagpalit og Smoker
- Pagpanigarilyo 101
Ang pag-ani, bisan dili pabor sa kadaghanan tungod sa kahadlok nga sobra ka asin sa pagkaon bisan pa nga ang kadaghanan sa asin mahugasan human sa pagkaayo sa pagkaon, usa pa ka maayong paagi sa pagpreserbar sa pagkaon. Gisulayan gayud ang paghimo sa Graved Lax nga wala kini.
Ang pag-uga dali kaayong buhaton ug usa sa akong paborito nga mamala mao ang mga hilba. kini talagsaon nga wala'y pipila ka mga hilba o uban pang pagpauga sa akong kusina Ang pagpamutol sa mga utanon mao ang usa sa labing maayo nga mga paagi sa pagpreserbar sa mga hilba nga gamiton sa tibuok tuig.