Usa ka Gisundan nga Giya sa Tubig nga Canning

01 sa 07

Kon Unsaon Pagproseso sa mga Pagkaon sa usa ka Tubig nga Bath Canner

Ang linata nga pagalabhan sa tubig mao ang pinakasayon ​​nga paagi sa paghimo sa mga kal-ang nga mga huot ug mga sagbot diha mismo sa imong balay.

Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang mga high-acid nga mga pagkaon lamang ang mapreserbar pinaagi sa pag-lababo sa tubig sa kaligoanan. Naglakip kini sa kadaghanan sa mga prutas nga nagpreserbar, lakip ang mga keso, jellies, ug fruit canned sa syrup, ug daghan nga mga pickles. Hinuon, siguruha kanunay ang paggamit sa usa ka luwas, gisulayan nga resipe gikan sa usa ka kasaligan nga tinubdan, sama sa National Center for Home Food Preservation. Ang non-acidic nga mga utanon, karne lakip ang mga manok ug mga isda, ug mga stock sa sabaw (oo, bisan sa stock sa utanon) kinahanglan iproseso sa usa ka pressure canner , dili sa usa ka tubig nga ginaligo nga kaligoanan. Ania ang dugang nga info sa Nagabukal nga tubig nga bath kumpara sa presyon canning .

02 sa 07

Panguna nga mga Kagamitan ug Setup

Bisan tuod ang mga gamit nga canning sa kasagaran anaa sa mga tindahan sa hardware, o ibaligya sa internet, mahimo nga daghan ka sa gikinahanglan nga mga gamit sa kagamitan sa imong kusina. Kon mao, makapili ka sa pagpalit sa laing mga piraso ug posible nga makatigum og salapi.

Pangunang mga Kagamitan

• Usa ka dako, taas nga kolon
• Usa ka igsusul-ob nga angay sa sulod sa kolon
• Pagdala sa mga tadyaw nga adunay duha ka piraso nga lids
• Usa ka hudno
• Usa ka lata sa canning
• Usa ka timer
• Usa ka tigbantay sa tibud o kimpit
• Usa ka limpyo nga spatula o chopstick
• Usa ka basa, limpyo nga tualya o tualya sa papel

Opsyonal nga mga Kagamitan

• Usa ka panaptong kanding (gihulagway)
• Ang usa ka magn etic lid lid
• Usa ka tasa sa canning uban sa mga gunitanan
• Usa ka salog o koneho nga kuryente

Pagsugod

Ibutang ang usa ka bareta sa ubos sa usa ka taas nga kolon, sama sa usa ka tadyaw o usa ka kolon sa lobster. Gipugngan sa salog ang mga tumoy sa mga banga nga gipataas gikan sa ubos sa kalaha, nga nagtugot sa pagtunaw sa tubig aron makalingkawas sa palibot sa mga banga ug mapugngan sila nga magkaguliyang batok sa usag usa, nga mahimong hinungdan sa pagkabungkag.

Idugang ang igo nga tubig aron sa pagtabon sa mga tadyaw nga imong iproseso pinaagi sa labing menos usa ka pulgada sa ibabaw sa mga lids.

Ibalik ang kainit. Kung ang hilaw nga pag-packing, dad-a ang tubig ngadto sa 140ºF; kung init-pagputos, dad-a ang tubig sa 180ºF. Mahimo nimo kini samtang ikaw nag-andam sa imong mga pagkaon nga mahimong makaon.

03 of 07

Pun-a ang mga tadyaw

Sa dili pa magsugod, susiha ang tanan nga mga rims sa tadyaw alang sa mga chips o uban pang mga pagkadili hingpit. Ayaw gamita ang mga banga kon kanning. Siguroha nga naggamit ka bag-o nga mga lids nga wala pa naproseso kaniadto. (Ang mga singsing mahimong gamiton pag-usab.)

Kon ang tiggama sa imong mga banga ug mga lids magtudlo kanimo, ipainit ang mga tadyaw sa kaligoanan sa tubig, ug lids sa usa ka linain nga sudlanan nga init nga tubig. Ang Ball Jars bag- o lang nagbag-o sa ilang rekomendasyon , nga nag-ingon nga dili kini gikinahanglan alang sa ilang mga produkto. Alang sa mga produkto sa Ball ug Kerr, hugasi ang imong mga tadyaw ug mga lids nga adunay init, sabon nga tubig sa dili pa mapuno, ug hugasan ug maayo ang uga. Sa laing paagi, pagdagan ang tadyaw (apan dili ang mga lids) pinaagi sa usa ka siklo sa dishwasher.

Pagtrabaho nga dali, gamita ang usa ka ladle aron pun-on ang imong mga tadyaw sa imong resipe nga imong gihimo.

Biyai ang tukmang kantidad sa head head, kasagaran sa taliwala sa 1/4 "ug 1", tali sa tumoy sa pagkaon ug sa baba sa mga banga. Kini kinahanglan nga itakda sa resipe.

Pagdalagan sa usa ka limpyo nga spatula o chopstick libut sa sulod sa mga tadyaw aron buhian ang bisan unsang mga bula sa hangin nga mahimong mahipos.

Pagwagtang sa bisan unsang timailhan sa pagkaon sa mga rims nga adunay limpyo, basa nga tualya o tualya sa papel. Kini nagtugot sa mas maayo nga pagkontak sa taklob ug sa tibud, nga masiguro ang mas maayo nga patik.

04 sa 07

Ibutang ang mga Lids ug mga Singsing

Ibutang ang lingin nga mga lata sa ligid sa tadyaw; kini diin ang magnetic lid wand nagamit, nga nagtugot kanimo nga mabitahan sila matag usa. Pagtanga sa mga pisi ngadto sa mga tadyaw hangtud nga hugot ang tudlo. Gusto nimo nga sila malig-on sa mga tadyaw, apan dili kaayo hugot nga ang hangin dili makalingkawas sa panahon sa proseso sa pag-lata.

05 sa 07

Iproseso ang mga tadyaw

Kon ikaw adunay usa ka rak uban sa mga gunitanan, i-load ang mga tadyaw ngadto sa sab-itanan ug ipaubos kini ngadto sa kaligoanan sa tubig. Kay kon dili, Ibutang pag-ayo ang imong mga punoan nga tadyaw ngadto sa nagabukal nga tubig gamit ang usa ka lifterter sa garapon o mga kumpit, nga mag-amping nga magbantay sa mga tadyaw nga dili aron ang pagkaon makahimo sa kontak sa ngilit sa mga banga. Kinahanglan nga adunay labing menos 1 ka "tubig sa ibabaw sa ibabaw sa tadyaw. Kung wala, idugang ang mainit nga tubig hangtud nga igo ang lebel. Kini mao ang dapit nga ang kettle magamit.

Kinahanglan nga adunay labing menos 1/2-pulgada nga luna tali sa mga banga.

Ipataas ang kainit, ug dad-a ang tubig ngadto sa usa ka bug-os nga paglukso. Ibutang ang taklob sa kaldero.

Pagsugod sa panahon sumala sa resipe nga imong gisunod. Ang mga resipe sa pagluto nga nagtawag alang sa usa ka tubig nga nagaluto sa tubig maglakip sa usa ka panudlo sama sa "proseso sulod sa 10 minutos." Ang oras sa pagproseso dili magsugod hangtud human nimo ibutang ang mga tadyaw sa pagkaon ngadto sa tubig ug ang tubig mibalik sa usa ka hingpit nga hubag. Kung ang tubig nagabukal usab nga kusog, pagpakunhod sa kainit hangtud nga kini moabut ngadto sa mas malumo apan puno gihapon nga hubag.

06 sa 07

Himoa nga ang Jars Cool

Sa diha nga ang pagproseso sa oras mao ang sa, pagputol sa kainit, ug himoa nga ang mga tadyaw masulbad sa lima ka minutos.

Kuhaa ang mga banga sa ilang mga kutsilyo o gamit ang usa ka tigtugtog sa tibud o kumpit sa panahon nga ang pagproseso sa panahon kompleto na. Ipataas ang mga tadyaw nga patindog, nga mag-amping nga dili kini ikiling, tungod kay kini makahimo sa pagkaon sa sulod nga makababag sa selyo sa taklob. Pagbalhin niini ngadto sa usa ka cooling rack o mga tualya sa usa ka counter, nga nagtugot sa 1 "tali sa mga tadyaw. Pag-amping nga dili kini ibutang direkta sa mga counter o sa usa ka drafty nga lugar, nga mahimong hinungdan sa shock sa temperatura ug mahimong hinungdan sa pagkabungkag.

Himoa sila nga dili matugaw sulod sa 12 ngadto sa 14 ka oras. Ayaw gub-a ang mga banga o mga lids niining panahona. Makadungog ka og usa ka pinging nga tingog samtang ang mga lids magisi ug mosilyo. Normal kini.

07 of 07

Sulayi ang mga tabon, ug tipigi ang imong tadyaw

Human sa makapabugnaw nga yugto, sulayi kung husto ang pag-seal sa mga tadyaw pinaagi sa pagputol sa mga lids. Kon ma-sealed, dili sila mag-awhag ug mobati nga lig-on kon imong pugngan sila.

Kuhaa ang mga singsing. Sulayi pag-usab ang timbre pinaagi sa hinay nga pagbayaw sa mga tadyaw gikan sa ngilit sa ngilit. Kinahanglan nga imong mapalayo ang garapon gikan sa tensiyon sa takup lamang. Kon adunay lids nga mapakyas, pasabta ang mga sulod ug gamita dayon. Sa laing bahin, kon dili molapas sa 24 oras, ang mga sulod mahimong i-reprocessed ginamit ang sama nga pamaagi, nga adunay limpyo nga paglabaw ug kon gikinahanglan ang bag-ong garapon.

Hugasi o papasa ang imong mga tadyaw nga may basa nga panapton aron kuhaon ang bisan unsa nga sugars o uban pa nga nahibilin gikan sa proseso sa canning. Ibutang kini sa usa ka bugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa usa ka tuig. Ania ang pipila ka dugang mga tips kung unsaon sa pag-store sa imong mga pagkaon sa balay nga makaon sa balay .