Giardiniera (Italyano nga Gitimanok nga mga Utanon)

Ang Giardiniera , o sinagol nga mga utanon nga pangpang , sagad nga gihisgotan sa Italya isip sottaceti , nga sa literal nagkahulogang "ilalum sa suka."

Kanunay kini nga makita isip bahin sa usa ka standard nga antipasto nga mistiko nga Italyano , ug sila usab maayo ang pagtrabaho uban sa linuto nga karne sa mga bulan sa tingtugnaw.

Maayo nga ibutang kini sa daghang mas gagmay nga tadyaw, kay sa usa ka dako nga usa tungod kay ang mga sulod sa usa ka bukas nga garapon mawad-an sa ilang bag-o. Pagpili sa mga tadyaw nga adunay mga lids nga maayo ang selyo ug (opsyonal, apan hinanduraw) ang gamay nga plastik nga depresyon sa mata nga nagpugong sa mga sulod sa usa ka banga nga nalunod.

Kini nga resipe wala magkinahanglan sa pagproseso sa usa ka mainit nga tubig nga tubig tungod kay ang solusyon sa suka-brine mao ang tanan nga gikinahanglan niini nga kaso aron mapreserbar ang mga utanon; siguroha ang paggamit sa usa ka maayo nga kalidad nga suka alang sa labing maayo nga mga resulta.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka litro / 1 litro nga puti nga bino nga suka (dugang pa, kon gikinahanglan)
• 1 ngadto sa 2 bay dahon
• 2 ngadto sa 3 ka buok nga cloves
• 1 ka kutsara nga peppercorns
• 1 ka kutsara nga asin
• 1 medium-sized nga ulo cauliflower
• 10 ka ons / 250 g nga perlas nga sibuyas (gipanitan ug gibasa sa bugnaw nga tubig sulod sa 1 ka oras)
• 10 ka onsa / 250 g nga carrot (gipanitan ug giputol o giputol)
• 10 ka onsa / 250 g nga celery (gihukasan sa mga filament ug giputol sa gagmay nga mga tipik)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibubo ang suka sa usa ka dako, dili-reaktibo nga kolon (sama sa stainless steel, bildo, o enameled cast iron) -dili paggamit sa aluminum o uncoated iron o cast-pot nga kolon aron malikayan ang dili maayo nga mga panit sa pagtilaw sa metallic) ug ibutang sa taas nga kainit uban sa mga dahon sa bay, cloves, peppercorns, ug asin ug dad-on sa usa ka hubag.
2. Sa kasamtangan, ibulag ang cauliflower ngadto sa mga bulak.
3. Sa diha nga ang suka moabut sa usa ka hubag, dugangan ang cauliflower, sibuyas, carrot, ug celery. Ipaubos ang kainit ug simmer sulod sa mga 15 minutos.

1. Pinaagi sa paggamit sa usa ka slotted cuchara, ibalhin ang lutoon nga mga utanon ngadto sa mga sterilized nga mga tadyaw ug ibubo ang mainit nga suka ibabaw kanila. (Pagbaton og mas daghang mainiton nga mainit nga suka sa higayon nga kinahanglan nimo ang labaw pa nga ibutang sa mga tadyaw.)
2. Taguron pag-ayo ang tadyaw ug pabugnawa sila. Ibutang kini sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit sulod sa pipila ka mga semana, ug andam na kini nga gamiton. Ang giardiniera kinahanglan nga adunay usa ka estante sa kinabuhi nga usa ka tuig.

Mga kausaban

Ang mga utanon nga nalista sa kini nga resipe mao ang sumbanan, kasagaran, apan mahimo ka makadugang sa uban pang mga butang nga angay sa imong lami, sama pananglitan, uhong, berde nga mga liso, zucchini, pepino, mainit nga sili, o mga artichoke nga kasingkasing . Pananglitan, ang gawasnong pag-eksperimento sa mga panakot sama sa mga liso sa mustasa, maayo nga magtrabaho niini nga resipe.

Naunsa Giardiniera

Ang mga bersiyon sa Italyano-Amerikano, inay nga kaon nga mag-inusara o ingon nga bahin sa usa ka sinagol nga antipasto platter, sagad nga gigamit ingon nga panimpla alang sa ubang mga pagkaon, sama sa mga sandwich ug mga mainit nga iro, ug kasagaran nga ginahimo nga labi ka daghan sa init nga chile peppers.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	58
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	962 mg
Carbohydrates	11 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	3 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)