Ang Husto nga Paagi sa Pag-andam alang sa Canning
Kung ang pagpreserba sa mga prutas o mga utanon sa mga pamaagi sa pag-ilaga sa tubig, importante nga ipasagol mo ang mga garapon sa salamin sa bisan unsang sitwasyon diin ang panit sa paglangoy nagkinahanglan og dili moabut sa 10 ka minutos nga panahon sa pagproseso sa nagbukal nga tubig nga canner. Kon ang pamaagi sa pag-agos sa tubig nagkinahanglan og kapin sa 10 ka minutos nga panahon sa pagproseso sa tubig nga nagabukal, ang mga eksperto nag-ingon nga kini hingpit nga mag-sterilize sa mga tadyaw nga wala'y kinahanglan alang sa sayo nga sterilization.
Ni kinahanglan nga isablig ang mga tadyaw nga gamiton sa usa ka tanan nga presyur. Kini nga pamaagi, usab, naggamit sa taas kaayo nga kainit nga mag-sterilize sa mga garapon nga bildo, nga maghimo sa pre-sterilization nga wala kinahanglana.
Pagmatngon nga kini lamang ang opisyal nga giila nga pamaagi alang sa pag-sterilize nga mga tadyaw sa bildo. Mahimo nimong makita ang sayop nga impormasyon nga nag-ingon nga mahimo mo nga mag-sterilize ang mga banga sa usa ka dishwasher o hurno, apan wala niini nga mga pamaagi giisip nga luwas sa USDA.
Unsa imong kinahanglan
Kung adunay usa ka home canning kit , ang nagabukal nga tubig nga canning container mahimo nga gamiton sa pag-sterilize sa mga banga. Kon wala ka sa usa ka home canning kit, kinahanglan nimo ang pipila ka mga butang aron makompleto ang proseso sa pagpanghinlo, lakip ang:
- Glass canning bottles
- Nagabukal nga tubig nga canner o dako nga kolon nga may usa ka gulong
- Pagdala sa jar o kusog sa kusina
Ang canning nga mga tadyaw kinahanglan nga hinimoan sa tempered glass nga adunay duha ka piraso nga vacuum cap (ang metal screw band ug flat, rubber-lined metal lid). Kon ikaw naggamit sa usa ka dako nga kolon, kini kinahanglan nga labing menos duha ka pulgada nga mas taas pa kay sa mga banga ug kinahanglan nga ipahigot sa usa ka gulong ug usa ka tabon.
Pagpahiangay sa Altitude
Ang pagsubi sa mga banga sa botelya sa Nagabukal nga tubig mao ang standard nga pamaagi alang sa pagpanghinlo, apan ang altitude nag-apekto sa temperatura diin ang mga hubag sa tubig. Ang mas taas nga mga dapit nga gipaubos ipaubos ang tubig nga nagbukal. Tungod niini nga rason, imong gikinahanglan ang pag-adjust sa oras nga gigamit sa mga tadyaw sa baso sa tubig nga nagabukal kon ikaw nagpuyo sa mas taas nga lugar.
Ang baseline nga oras nga pagaluto maoy 10 minutos, apan kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka dugang nga minuto sa oras nga Nagabukal alang sa matag 1,000-ft. pagdugang sa elevation:
- Ang lebel sa dagat ngadto sa 1,000 ka tiil: 10 minutos
- 1,000 ngadto sa 2,000 ka mga tiil: 11 minutos
- 2,000 ngadto sa 3,000 ka mga tiil: 12 minutos
- 3,000 ngadto sa 4,000 ka mga tiil. 13 minutos
- 4,000 ngadto sa 5,000 ka mga tiil: 14 minutos
- 5,000 ngadto sa 6,000 ka mga tiil: 15 minutos
- 6,000 ngadto sa 7,000 ka mga tiil: 16 minutos
Unsaon Pag-sterilize Glass Glass
Sa higayon nga imong maangkon ang tanan sa imong mga gamit sa lugar, ang aktwal nga sterilizing kinahanglan nga mga 25 ka minuto o labaw pa.
Ibutang ang mga walay sulod nga tadyaw sa tuo nga kilid sa nagabukal nga tubig nga canner o dako nga kolon. Mahimo nimo gamiton ang sama nga kolon alang sa pagligo sa tubig nga magaluto kon imong pun-on ang mga tadyaw nga adunay pagkaon aron mapreserbar.
Bug-os nga pagtabon sa mga banga sa init nga (apan dili magaluto) nga tubig-ang tubig kinahanglan usa ka pulgada sa ibabaw sa ibabaw sa tadyaw.
Dad-a ang tubig sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
Sa diha nga ang tubig makaabot sa usa ka hingpit nga paglukso, sugdi ang timing. Lutoa ang mga banga sumala sa panahon nga gisugyot sa ibabaw alang sa altitude. Pananglitan, sa lebel sa dagat, lutoon mo ang mga banga sulod sa labing menos 10 ka minutos.
Kuhaa ang kainit. Kon dili ka pa andam nga magsugod sa resipe sa canning, mahimo nimong ibilin kini sa init nga tubig sulod sa usa ka oras.
Kuhaa ang mga banga gamit ang mga tigtugtog sa banga o mga kimpit, pag-ilsan nga maayo, ug ibutang aron mamala sa usa ka limpyo nga nawong.
Pahimangno: Ang pag- sterilize sa imong mga tadyaw walay kapuslanan kung ang lugar nga naglibot dili hingpit nga limpyo. Ang imong limpyo nga mga banga dali nga makapunit sa mga bakterya gikan sa palibot nga mga dapit nga nahugawan. Kon ginabutang mo ang imong mga banga sa mga tualya sa pinggan nga mamala, siguroha nga kini lab-as ug limpyo. Kon posible, buhata dayon sa pagtapos sa sterilization sa mga banga. Kung maghulat ka og sobra sa usa ka oras, kinahanglan nga imong ibalik ang mga tadyaw sa dili pa magsugod ang resipe sa canning.
Paghinlo sa mga Lids ug mga Singsing
Importante nga DILI nga lutoon ang metal nga mga lata sa canning o ang ilang mga singsing. Ang sobrang kainit sa tubig nga nagabukal makadaot sa mga singsing sa pagtimbre sa goma sa mga lids, nga mahimong moresulta sa nabuak nga selyo ug kontaminasyon sa mga sulod sa garapon. Hinunoa, ang kadaghanang eksperto nagsugyot nga ibutang lang nimo ang mga lata sa lata ug ang mga singsing niini ngadto sa tubig nga naglubog apan dili magaluto sulod sa 10 ka minutos aron hingpit nga limpyohan kini.
Mahimo nimong gamiton ang samang tubig nga gigamit aron lutoon ang tadyaw sa higayon nga kini adunay gamay nga katugnaw.
Kanunay sundon ang rekomendasyon sa tiggama. Ang uban mahimo nga sa partikular nagtawag alang sa lain-laing mga pamaagi alang sa pagdumala sa mga lids ug mga singsing.