Bisan pa nga si Piccalilli usa sa paborito nga mga prutas sa Britanya, makapahingangha nga ang mga sinugdanan niini, o ang orihinal nga resipe sa Piccalilli, nagpabilin nga usa ka misteryo. Walay duhaduha nga kini konektado sa sub-continent sa India; Ang pipila ka mga tinubdan nag-ingon nga ang Piccalilli nailhan usab nga Indian Pickle, ug ang Indian pickle nga Achar susama usab nga gihimo uban sa mustard, suka, ug asin ug adunay sama nga yellow nga kolor.
Bisag unsa man ang gigikanan niini kini usa ka paborito nga pagkaon sa Britanya ug walay lutoon nga ham, bugnaw nga karne, ang paniudto sa paniudto o lamesa sa Plowman kompleto nga walay dalag nga dalag nga dahon. Sayon ra ang paghimo ug magpabilin sulod sa pipila ka mga bulan sa tinakdang mga banga.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 1/2 ounces nga asin / 125 gramos
- 3 1/2 ka pintok nga bugnaw nga tubig / 2 ka litro
- 10 1/2 ounces cauliflower florets / 300 gramos
- 8 ka ons nga mga sibuyas sa perlas (gipanitan) / 225 gramos
- 8 ounces nga cucumber (de-seeded ug giputol sa dagkong mga chunks) / 225 gramos
- 2 teaspoons capers (sa brine, hinay ug maayo nga rinsed)
- 7 ka flu ounce ang itom nga malt nga suka
- 7 ka likido nga ons sa puti nga suka nga alak
- 1 ka kutsarita nga nanguha og mga panakot
- 2 ounces sugar caster / 55 gramos
- 2 ka ons butter / 55 gramos
- 4 ka kutsara ang tanan nga katuyoan nga harina
- 2 teaspoons
- turmeric
- 1 1/4 ka kutsara nga mustasa powder
- itom nga paminta sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, kinahanglan ka maghimo ug salt brine. Diha sa usa ka panaksan nga igo ang gidugmok sa tubig ug sa tanan nga mga utanon, pagwagtang sa asin sa tubig. Idugang ang tanan nga mga utanon ug mga capers. Ibutang ang usa ka plato sa mga utanon aron sa pagsiguro nga sila nagpabilin nga nalunod sa tubigon. Tabuni ug ibutang sa fridge sulod sa 24 oras.
- Ibutang ang duha ka vinegar , panimpla nga panakot , ug asukar ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga puthaw. Pagdala sa hubag, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sulod sa 15 ka minutos. Biyai ang pabugnaw.
- Pagkasunod adlaw: kuhaa ang brine ug mga utanon gikan sa fridge, habwahe ug hugasi ang maayo nga mga utanon. Ibutang ang gihugasan nga mga utanon sa usa ka pan, tabonan sa bugnaw nga tubig. Pagdala sa hubag dayon pakunhod ang init ngadto sa malumo nga simmer. Magluto sulod sa 10 minutos, pagpakunhod sa kainit ug pag-simmer sulod sa napulo ka mga minuto, habwaa ug ibilin sa usa ka kilid.
- Sa laing kalaha, matunaw ang mantekilya, idugang ang harina ug dugmoka ang hingpit. Magluto nga hinayhinay sulod sa 5 ka minutos aron dili masunog ang harina. Palabihan ang spiced suka ug inanay nga idugang sa mantikilya ug harina, magluto sulod sa 2 - 3 ka minuto o hangtud mub-an. Idugang ang turmeric, mustard powder, ug itom nga pepper pagpakaon maayo. Kinahanglan nga ikaw karon adunay usa ka mahayag nga kolor, baga nga sarsa.
- Ibubo ang baga nga sarsa sa mga pinutol nga mga utanon ug kusog nga pukawon nga ang tanan nga mga utanon gilubog sa sarsa. Ibubo sa sterilized tadyaw ug selyo. Padayon alang sa labing menos usa ka semana sa dili pa ang pag-abli (mas maayo nga mas taas apan ang tintasyon sa pagsulay niini tingali sobra ka lig-on). Sa diha nga giablihan ang tadyaw kinahanglan nga ibutang sa refrigerator, wala maablihi ang mga banga nga magpabilin sulod sa labing menos unom ka bulan sa usa ka mangitngit, bugnaw nga dapit.