Kini nga potahe sa Amazon nagpahinumdom kanako sa berdeng mga itlog ug hamon! Ang tradisyonal nga pagpangandam nagalakip sa pagpanggun-ob sa lunhaw nga mga tanom sa ibabaw sa grill, dayon gilamoy kini (nga may bato o mortar ug pestle) nga may laura, ug gihulma kini sa mga bola, giputos sa usa ka gamay nga chicharron (pinirito nga tipik sa tambok nga baboy) o bacon. Ang mga Tacachos kasagaran gisilbihan uban sa usa ka piraso sa Amazonian nga giayo nga ham gitawag nga cecina ug usahay chorizo usab.
Kung wala ka mag-ihaw, mahimo ka nga maghalab sa plantain sa usa ka kalan-on. Ang mga fritters mahimo usab nga gamiton sa bacon, chorizo, o keso. Ganahan kong mag-fry sa mga fritter sa dili pa mo-serve aron malaya sila sa gawas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 lunhaw nga tanum
- 5-6 mga hiwa sa bacon
- 4 mga hiwa sa linuto nga yuta ham
- 2 ka kutsara nga butter o lard
- 4
- chorizo sausages
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Magluto sa bacon sa usa ka dako nga lut-od nga karne hangtud nga mahumok. Kuhaa ang bacon ug ibutang aron mobugnaw sa mga tualya sa papel.
- Ang mga tanom nga panit ug pag-ad-ad sa matag usa sa katunga sa paglihok. Ibutang ang mga hiwa sa samang karne nga nagluto sa bacon. Init nga plantain sa ubos nga kainit, nga magbalikbalik sa panahon, hangtud nga bulawan nga brown ug humok sa sulod, mga 25 ka minutos. Sa laing paagi, ihaw ang mga panit sa plantain (gipahiran sa lana sa utanon) tungod sa ubos nga kainit sulod sa mga 25 ka minutos, kanunay nga pagbag-o).
- Ibutang ang mainit nga mga plantain sa usa ka panaksan nga adunay 3 ka kutsara nga lard ug mash nga adunay pestle, o kusog nga kutsara o patatas nga masher (o usa ka bato, nga mahimong tradisyonal nga paagi), hangtud nga ang mga tanum maayo ang yuta. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Putlon ang bacon. Bahina ang gisagol nga plantain ngadto sa 8 ka bahin, ug porma ang matag usa sa usa ka bola. Papatag ang matag bola diha sa imong kamot, pagpilit sa usa ka atabay ngadto sa tunga. Pun-a ang pipila ka tinadtad nga bacon (o chicharrón) ug tabuni ang bacon sa plantain, pag-usab sa bola uban sa bacon sa sulod. Ibutang sa gawas ang mga frankers nga plantain.
- Sa samang kalan-on, fry sa chorizo sa usa ka tunga sa pulgada sa tubig, kanunay nga pagbag-o, hangtud nga ang tubig nahubas. Brown ang chorizo sa tanang bahin.
- Idugang ang hamon sa skillet ug fry sa duha ka kilid hangtud nga init. Kuhaa ang karne ug magpainit. Idugang ang frankers sa plantain ngadto sa skillet, pagdugang og usa ka gamay nga lana sa utanon kung gikinahanglan, ug lutoon dayon kini sa duha ka kilid aron mapainit kini ug hatagan sila og gamay nga crispiness sa gawas.
- Pag-alagad sa matag plato nga adunay 1 ka piraso sa ham, 2 nga plantain fritters, ug usa ka chorizo sausage.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 404 |
| Total Fat | 31 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodium | 1,040 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 19 g |