Paghimo og lami nga homemade jam, jelly o marmalade sa matag higayon pinaagi sa pagsunod niining mga tipikal nga mga tip.
Kanunay nga mogamit sa wala'y bunga nga bunga. Ang prutas nga adunay daghan nga kadaot makadaut sa resulta, ug ang jam lagmit nga magkadaut sa madali.
Ang pagka lab-as sa bunga naga-apekto kung giunsa pagtakda sa natapos nga produkto. Ang jam, jelly ug marmalade gitakda tungod sa pectin . Ang pektin mahitabo natural sa prutas ug, kung lutoon sa asukar ug ang natural nga asido sa bunga, magpatubo ug magtipig sa preserba. Ang citrus nga prutas, mga blackberry, mga mansanas ug pula nga mga currant adunay taas nga lebel sa pectin. Ang humok nga prutas, sama sa mga peach, adunay ubos nga lebel. Kung ang mga bunga ubos sa pektin, nan ang mga prutas nga adunay taas nga lebel kinahanglan nga idugang. Sa laing bahin, ang pipila ka mga pagpuga sa lemon juice makatabang kanila sa pagtakda. Kon posible, gamita ang gamay nga bunga sa mga pectin sa pinakataas.
Paggamit sa granulated o pagpreserbar sa asukar. Ang granada maayo alang sa high-pectin nga prutas. Ang pagpreserbar sa asukal mas mahal, apan makatabang sa pagtakda sa mga prutas nga ubos nga pectin nga dili kinahanglan nga dugang nga lemon juice. Kanunay nga siguroha nga ang asukar hingpit nga matunaw sa dili pa magdala sa usa ka hubag. Kon dili, ang resulta mahimong maigo.
Siguroha nga ang tanang gamit nga imong gamiton limpyo kaayo. Alang sa paghimo sa jelly, kanunay nga lutuan-hugasan ang bag nga pan o tsaa nga tsaa sa dili pa gamiton.
Ayaw paghimo nga sobra ka daghan sa usa ka higayon. Ang dagko nga gidaghanon sa prutas ug asukar mokabat og usa ka dugay nga panahon sa pagkab-ot sa punto sa pagpahiluna, nga maoy hinungdan nga mabungkag ang prutas ug sa katapusan matunaw sa jam.
Ibutang ang usa ka gamay nga plato o platito ngadto sa fridge sulod sa 15 minutos aron sulayan ang paghimo. Ibubo ang usa ka kutsara sa mainit nga jam, jelly o marmalade ngadto sa plato ug balik sa refrigerator sa 5 minutos. Itulod ang mga kilid sa jam gamit ang imong tudlo sa tudlo-kini gipahimutang sa panahon nga kini grabe ug grabe. Kanunay nga sulayan ang pagpahimutang nga punto sa panahon nga gisugyot sa resipe. Kung dili ibutang, magpadayon sa pagluto, pagsusi sa matag 5 ka minuto. Ayaw paglihok. Kini makatandog sa pagpadayon sa pagluto aron makab-ot ang mas lig-on nga set. Ang usa ka gamay nga looser jam mao ang mas maayo sa usa nga tasted scorched o diin ang bunga nga dissolved.
Pilia ang bisan unsa nga scum nga mosaka sa ibabaw, sa diha nga ang pag-abut sa punto nga nakab-ot. Himoa nga ang usa ka ladle o pagdugang usa ka gamay nga piraso sa mantikilya ug pagpalihok. Kini magwagtang dayon sa scum dayon.
Kanunay nga biyaan ang jam aron masulbad ang kainit sulod sa 15 ka minutos sa higayon nga maabot ang pag-abut nga punto aron mapugngan ang bunga sa dihang gibubo sa mga tadyaw.
Gamita kanunay ang limpyo, sterilized nga mga banga . Aron mag-sterilize, hugasi ang init nga tubig nga sabon, hugasan ang maayo ug ibutang ang gibutang sa usa ka mabugnaw nga hurno sulod sa tunga sa oras.
Tabuni ang nawong sa jam sa garapon nga may talo nga disc. Kini makatabang sa pagpugong sa paghulma sa panahon sa pagtipig. Pag-seal sa garapon nga adunay hugot nga paglabaw o cellophane disc nga adunay lig-on nga banda. Tipigi ang usa ka mabugnaw, mas maayo nga itom nga dapit. Lamang sa tindahan sa refrigerator sa makausa giablihan.