Ang uban nag-ingon nga dili kini mahimo, mag-ipil sa alak sa tsokolate, apan kon imong pilion ang husto nga bino aron sa pagtubag sa husto nga tsokolon mahimo kini nga usa ka talagsaon nga higayon nga pagparis. Nagpasundayag ka man usahay sa maliputon, mahiligon nga mga lami sa usa ka puti nga tsokolate nga puti o ang maisog nga mga tono sa itom nga chocolate nga adunay paborito nga bino, adunay pipila ka mga tip sa pagparis nga ibutang sa hunahuna.
Mga Sugyot sa Malampuson nga mga Pairings Ang mga wines nga adunay Chocolate
- Tip # 1: Aron mapayano ang mga butang nga yano, magsugod sa usa ka bino nga mas matam-is pa kay sa chocolate o chocolate-themed dessert. Uban sa duha nga bino ug tsokolate nga nagdala sa ilang kaugalingon nga kinaiyanhong intensidad, kasagaran sila makahimo sa ilang kaugalingon nga nalambigit sa usa ka makalilisang nga laragway nga gahum sa palad, nga ang matag usa nagtinguha sa dominasyon ug dihadiha nga atensyon. Aron matabangan ang duha nga makasulud sa usa ka panig-ingnan sa maayong pagkabalanse, sa sinugdanan, pasagding ang bino moyukbo sa tsokolate sa porma sa usa ka mas maanindot nga alak nga nakig-partner sa punoan sa chocolate. Ang gisulayan ug tinuod nga "matam-is" nga mga kapilian sa bino nga naglangkob sa nagkalainlaing mga chocolate partners naglakip: ang mga kinutaang paborito sa Port, Madeira, Pedro Ximénez Sherry , ug Banyule nga gimaneho ni Grenache, dugang pa sa pipila ka mga ulahi nga pag-ani sa mga kapilian sa alak, ug pipila ka mga sweet sparkling wine sama sa lamian nga Brachetto d'Acqui sa Italya o Moscato d'Asti nga mas magamit ang mga seleksyon.
- Tip # 2: Pagpili alang sa susama nga estilo ug gibug-aton. Kon mag-pares ang mga bino nga may tsokolate, sulayi nga masugtanon ang mas gaan, mas elegante nga mga chocolate nga may lami nga bino; Sa ingon usab, ang mas lig-on nga tsokolate, ang labi ka hingpit nga lawas sa bino kinahanglan. Pananglitan, ang usa ka gamay nga tsokolate sa usa ka higayon nga gipaangay sa maayo sa usa ka grabe, sa atubangan sa California Zinfandel o bisan sa Cabernet Sauvignon nga gimaneho sa tannin. Ang kangitngit ang chocolate ang labi ka uga, tannin texture nga gipakita niini. Bisan pa, sa dihang imong giparis ang kini nga itom nga chocolate sa usa ka bino nga gipanghambog usab ang istraktura sa tannin nga stouter, ang chocolate sagad milandong o mikanselar sa mga tannin sa alak sa alingagngag ug gitugotan ang dugang nga bunga sa bunga nga gipakita.
- Sugyot # 3: Tilawi gikan sa kahayag ngadto sa mangitngit nga tsokolate o light-bodied sa hingpit nga lawas nga bino. Sama sa pormal nga pagtilaw sa bino , kung mag-eksperimento ka sa daghang matang sa mga tsokolate, magtrabaho gikan sa puti nga puti nga tsokolate pinaagi sa gatas nga chocolate ug tapuson ang mga dahon sa mga chocolate. Pinaagi sa pagsugod uban sa labaw ka ubos nga mga nuances sa puti nga chocolate ug sa pagtapos sa uban sa mangitngit nga o chocolate, mahimo nga ang imong alingagngag gikan sa pagsugod sa overdrive ug nawala sa maliputon nga matam-is nga sensations nga makita sa mas delicate chocolate mga pagpili (ug sa vino).
Mga Sugyot alang sa Pagpasuso sa White Chocolate uban sa Alak
Ang puti nga tsokolate ingon og mas mellow and buttery sa palami, nga naghimo niini nga usa ka sulundon nga kandidato alang sa mas tam-is nga mga estilo ni Sherry (ikonsidera ang adunahan, hingpit nga lawas nga si Pedro Ximénez Sherry), ug ang matam-is, maliputon nga mga bula sa Italy nga Moscato d'Asti (check gikan sa Saracco's Moscato d'Asti), o mopili alang sa ulahi nga mga kahumot sa usa ka Orange Muscat .
Ang Sherry ug Moscato d'Asti makadawat sa creamy texture sa chocolate ug ang Orange Muscat naghatag og gibug-aton sa bisan unsang prutas nga mahimo nga ilubong sulod sa chocolate. Ang laing ruta, tungod kay ang pagpares sa bino nga adunay puti nga tsokolate nagpili alang sa pagtandi. Samtang ang usa ka gamay nga mas peligroso, sa dihang ang pagtilaw sa kalahian maayo nga ang duwa dili makalimtan. Pananglitan, ang pag-inom sa mas taas nga alkohol ug punoan sa lawas, kusog nga kauswagan nga bunga sa usa ka Zinfandel ug pag-apil niini uban sa malumo nga mga panapton ug mga batasan sa puti nga tsokolate mahimong makaapekto sa usa ka talagsaong "pagtding". Ang sulod nga tannin sa tino nagpahumok sa ilalum sa taba sa chocolate ug nagpakita sa hinog nga bunga sa Zin ngadto sa ibabaw.
Mga Sugyot sa Pagpasuso sa Gatas nga Chocolate sa Bino
Ang hinog, pula nga bunga ug kasagaran nga magaan ang lawas ug silky tannins sa usa ka Pinot Noir o usa ka medium-bodied nga Merlot ang magtrabaho pag-ayo sa hapsay nga kinaiya ug mga cocoa butter components sa milk chocolate, usa ka creamy chocolate mousse o chocolate accented cheesecake. Ang Riesling , Muscat o ang lainlaing talagsaon nga mga dessert wines nga may kaayohan usab sa maayo nga bahin sa malumo nga baba ug sinagol nga profile sa gatas nga chocolate. Dugang pa, hunahunaa ang usa ka sparkling wine o Champagne alang sa pagpares sa gatas nga gatas nga gituslob sa mga strawberry.
Ang mahayag nga acidity ug fusion sa mga bubbles nagdala sa grabe nga mga lami nga prutas ug chocolate accent nga maayo kaayo. Kung magduhaduha, pag-adto uban ang usa ka classic. Ang mga dato nga mga panapton, bag-ong mga butang sa prutas, mga tsokolate ug matam-is nga profile sa Ruby Port naghimo niini nga usa ka no-brainer alang sa pagparis sa daghang mga matang sa gatas ug mga itom nga tsokolate nga mga pagpili.
Mga Sugyot sa Pag-ipit sa Dark Chocolate uban sa Alak
Ang mangitngit o bittersweet nga mga chocolate , nga may mas taas nga sulod sa cacao (sumala sa kahulugan nga itom nga tsokolate dunay 35% nga solido nga kakaw sa cocoa) naghangyo alang sa usa ka bino nga nagtanyag sa usa ka mas bug-at nga lawas, maayo nga mga kahumot ug hayag nga mga panumduman uban ang maisug nga prutas ug tingali ang kaugalingon nga smidge sa indigenous chocolatey nuances. Ang Zinfandels uban sa ilang mga baga nga bunga, lagsik nga panakot, ug sa kasagaran mas taas nga lebel sa alkohol nakatagamtam sa usa ka taas nga panulondon sa pagdala sa itom nga tsokolate kalipayan maayo kaayo.
Pananglitan, ang bantog nga rehiyon sa nagtubo nga alak sa Lodi sa California, naghatag ug prayoridad sa Zinfandel ug chocolate pairings sa ilang tinuig nga Wine & Chocolate katapusan sa semana. Ang maisog nga istruktura sa Cabernet Sauvignon ug ang bug-os nga lawas nga porma sagad nga nagsul-ob og dugaon nga itom nga prutas ug ang tannin nga gihulagway nga tannin naghimo sa usa ka natural nga pagsanay alang sa gihunahuna nga estilo sa dalisay nga darker chocolate-themes. Usab, tagda ang usa ka Pinot Noir o usa ka Merlot sa pagdumala sa mangitngit nga chocolate sa palibot sa 55% nga cocoa mark. Ang Banyuls, usa ka pinalabi nga paborito gikan sa Southern France, mahimo nga magpresentar sa katapusan sa bino ug mangitngit nga mga tsokolate. Ang mga lami nga lami sagad naghimo sa ilang kaugalingong mga chocolate nuances, salamat sa Grenache parras , sutaon ang mga palate texture sa mangitngit nga tsokolate ug paghimo sa usa ka sensational pairing synergy nga lisud buntugon. Uban sa gipalig-on nga mga tema, hatagi ang Tawny o Vintage Port sa usa ka pag-adto aron sa paghalad sa usa ka maayong timbang, komplementaryong kinaiya sa usa ka mangitngit nga chocolate dessert o truffle.
DIY Wine ug Chocolate Pairings
Kung ikaw nangita sa usa ka sayon ug dili mahal, Ang Imong Kaugalingon nga paagi sa pag-eksperimento sa bino ug mga tsokolate nga mga pakighilawas, ang pagkuha lamang sa pipila ka mga bar sa Green and Black nga premium nga tsokolate usa ka maayong paagi sa pagsugod. Pinaagi sa pagkuha sa usa ka "mix ug match" nga pamaagi sa pagpangita sa imong kaugalingon nga personal nga kalate nga gusto kanimo makabaton "hands-on" nga kahibalo sa diin ang mga bino katumanan sa mga chocolate combinations. Pinaagi sa pag-abli sa walo ka mga bar sa Green & Black's chocolate uban sa pipila ka mga botelya sa bino nga among nakuha ang matag tsokolate pinaagi sa usa ka serye sa mga parisan sa alak aron makita kung unsang mga kombinasyon ang misaka sa ibabaw. Kini usa lamang ka punto sa pagsugod, ang mga kombinasyon mahimong halos walay kinutuban sa dihang magsugod ka sa pag-uyog dili lamang sa mga varietal kondili sa mga vintages ug mga prodyuser nga adunay labaw sa usa ka dosena nga chocolate bars nga gihimo sa Green & Black's.
Ang Wine ug Chocolate Pairing Cheat Sheet
White Chocolate: Late harvest o ice wines , Orange Muscat, Moscato d'Asti, medyo matam-is nga rosé, Brachetto d'Acqui, Tokaji, ug German Riesling sa matam-is nga tumoy sa kolor
Gatas nga Chocolate: Port, Madeira, Vin Santo, Pinot Noir , Merlot, Gewurztraminer, pipila ka mga matam-is nga mga estilo sa sparkling wine
Dark Chocolate: Port, PX Sherry, Banyuls, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot
Chocolate uban sa Dagat Asin: Ang mga salag sa asin maanindot nga mga lami, busa mopili sa pagtapos sa kolor sa bino nga adunay usa ka puti nga alak nga pinili sama sa usa ka matam-is nga Late Harvest Gewürztraminer o usa ka fruit-driven, Zinfandel nga pagkaon nga makahimsog sa pagkaon o bisan usa ka Malmsey Madeira alang sa usa ka kuta pangita.
Chocolate uban sa Nuts (lakip ang peanut butter cups): Madeira, tawny Port, PX o Oloroso Sherry
Chocolate uban sa Berries: Banyuls, sparkling wine , Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti, ruby Port
Chocolate uban sa Caramel: Madeira, Tawny Port, PX Sherry, Vin Santo, Muscat de Beaumes-de-Venise, matam-is nga mga sparkling wine
Chocolate uban sa Mint: Cabernet Sauvignon , Cab Franc, Shiraz, Moscato d'Asti, pipila ka mga matam-is nga dessert-style red wine
Chocolate Cake: Banyuls, Madeira, Port, PX Sherry, Vin Santo, Shiraz
Ang mga profile sa personal nga palad magkalainlain gikan sa tawo ngadto sa tawo ug ang usa ka panag-uban sa bino ug chocolate nga maayo alang sa usa ka alingagngag mahimong dili makapahimuot sa sunod. Samtang ang duha nga bino ug chocolate kanunay nga nagpakigbahin sa usa ka mahinungdanon nga base sa fan, ang duha dili kinahanglan nga palate allies gikan sa pagsugod. Hinoon, uban sa usa ka gamay nga flexibility ug sa lamian nga eksperimento, ikaw sigurado nga makakaplag sa talagsaon nga bino ug chocolate pairings nga makit-an ang balanse ug walay katapusan nga sineroso sa usa ka maayo nga gipares nga unyon.