Ang Chocolate Dulce de Leche Truffles usa ka makalingaw nga pagtipas sa tradisyonal nga chocolate truffles! Dugang pa sa naandan nga chocolate ug cream, kini adunay usa ka daku nga dosis sa dulce de leche, ang lami nga caramelized treat nga gihimo gikan sa sweetened condensed milk.
Ang Dulce de leche mahimong moabut sa nagkalain-laing mga kalig-unan. Kini nga resipe gisulayan gamit ang homemade dulce de leche nga lig-on nga igpaputol. Makita nimo ang usa ka resipe alang sa dulce de leche dinhi . Kung ikaw naggamit sa tindahan nga gipalit nga dulce de leche, o ang usa nga adunay pagkapares nga susama sa sarsa sa karamelo, kini mahimo pa gihapon nga magamit, apan ang imong mga truffles tingali usa ka gamay nga humok.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ka ons nga maayo nga tsokolate (maayong pagkaluto)
- 14 ounces dulce de leche (homemade o gipalit nga tindahan)
- 1/2 nga tasa nga bug-at nga cream
- 1/3 nga tasa nga walay kape nga kakaw sa pulbos (alang sa pagwagtang)
- 1 pound tsokolate nga kendi nga kendi
- 1/4 nga kopa
- candied pecans (o yano nga toasted pecans, matahum nga mga tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang lami nga chocolate sa usa ka medium nga panaksan ug ilain karon.
2. Sa usa ka gamay nga saucepan sa medium nga kainit, isagol ang dulce de leche ug ang bug-at nga cream. Kaina ang sagol, us aka haplap, hangtud nga ang dulce de leche natunaw ug gisagol sa cream. Ang sinagol mahimong baga kaayo, ug tingali makakita ka og mga bugdo dinhi ug didto. Kaina ang sagol hangtud nga magsugod na ang pagbuswak.
3. Ibubo ang init nga cream ibabaw sa tinadtad nga chocolate, ug ipalingkod kini sulod sa usa ka minuto aron mapahumok ang tsokolate.
Dayon, ituboy ang tanan hangtud nga ang tsokolate matunaw ug ang hiniusa nga hapsay. Kini ang imong ganache. Kon nakit-an pa nimo ang pipila ka lumps gikan sa dulce de leche, ibalhin ang ganache ngadto sa usa ka processor sa pagkaon ug tunga sa 5 ka segundo nga mga lat-ang, mga duha o tulo ka beses, hangtud nga ang imong ganache mao ang silky smooth ug glossy. (Ang usa ka high-speed blender o paglusbog nga blender mahimo usab nga gamiton.)
4. Pagbalhin sa ganache ngadto sa usa ka panaksan, pagpilit sa usa ka layer sa cling wrap sa ibabaw, ug pabugnawa kini hangtud nga kini lig-on nga igo sa scoop, mahitungod sa 1 ka oras.
5. Pagtabon sa usa ka linuto sa panaksan uban sa foil, pergamino, o papel. Ibutang ang powder sa kakaw sa usa ka mabaw nga panaksan sa imong workstation. Gamit ang kendi o usa ka gamay nga kutsara, himoa nga ang ganache ngadto sa gagmay nga mga bola. Abogon ang imong mga kamot sa powder nga kakaw ug paligot kini sa taliwala sa imong mga kamot aron mapalibutan. Balika hangtud nga ang tanan nga ganache nahimo nga bola.
6. Kung ikaw adunay panahon, himoa nga ang tray nga truffle molingkod sa gabii sa temperatura nga temperatura sa lawak, labing maayo sa 60-70 F. Kini makatabang sa imong mga truffles sa pagpalambo sa usa ka "panit," nga nagpasabut nga sila lig-on nga igo nga matunaw samtang sa temperatura sa lawak imbes nga chilled. Kini makatabang sa pagpugong sa pag-usbaw sa gawas nga chocolate layer. Kon ginapilit ka sa panahon, pabugba ang tray sa mga truffles hangtud nga kini lig-on nga igpabawas, mga 45 ka minuto.
7. Matunaw ang chocolate candy coating sa usa ka panaksan nga luwas sa microwave sulod sa 30 ka segundo nga mga gilay-on, pagpalihok human sa matag 30 ka segundo hangtud matunaw ug hapsay. Gamita ang mga galamiton sa pagtunaw o mga tinidor aron ituslob ang truffle ngadto sa chocolate, dayon kuhaa kini gikan sa panaksan ug pasagdi ang sobrang pagtulo balik sa panaksan.
Ibutang ang truffle sa giandam nga linuto sa kalaha, ug samtang ang tsokolate basa pa, isablig ang ibabaw sa usa ka pinch nga tinadtad nga mga nuts. Balika hangtud nga ang tanang truffles natunlob.
8. Magtipig Chocolate Dulce de Leche Truffles sa usa ka hangin nga sudlanan sa refrigerator sulod sa duha ka semana, ug alang sa labing maayo nga pagtilaw ug pagkaporma, dad-a kini ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-alagad.
Mas gusto pa? Susihon kining mga resipe:
I-klik dinhi aron makita ang tanan nga mga Recipe sa Truffle!