Ang pagkat-on kon unsaon pagtilaw sa mga bino usa ka matinud-anong panagsinultihay nga magpalalom sa imong pagpasalamat sa mga bino ug mga winemaker. Tan-aw, kahumot, pagtilaw - sugod sa imong paninugdang mga pagbati ug pagpalapad gikan didto imong makat-unan kung unsaon pagtilaw sa mga bino sama sa mga pros walay panahon! Hinumdomi nga makapanimaho ka sa libu-libong mga kahumot, apan ang imong panglantaw sa pagtilaw limitado sa salty, sweet, sour ug mapait. Kini ang kombinasyon sa baho ug lami nga nagtugot kanimo sa pag-ila sa palami.
Ania Unsa Kini
- Tan-awa: Tan-awa ang Kolor ug Kalinawan.
Ibubo ang usa ka basong bino ngadto sa usa ka angay nga baso sa bino. Dayon tan-awa ang bino. Paglikay sa bildo gikan kanimo ug tan-awa ang kolor sa bino gikan sa mga daplin sa rim ngadto sa tunga sa baso (makatabang nga adunay puti nga background - bisan sa papel, panyo o puti nga mantel).
Unsa kini nga kolor? Magtan-aw lapas sa pula, puti o pula nga buhok. Kung kini usa ka pula nga alak ang kolor nga maroon, purpura, ruby, garnet, pula, brick o gani brownish? Kung kini usa ka puti nga bino nga kini tin-aw, luspad nga dilaw, sama sa uhot, kahayag nga berde, bulawan, amber o brown nga panagway?
- Pagtan-aw pa: Padayon sa opacity sa bino. Ang bino ba puno sa tubig o ngitngit, translucent o opaque, dull o brilliant, cloudy o klaro? Makita ba nimo ang linugdang? Pagbaligtos sa imong bildo sa usa ka gamay, ihatag kini sa usa ka gamay nga pagtuyok - tan-awon pag-usab, aduna bay linugdang, tipik sa cork o bisan unsang mga floaters? Ang usa ka mas tigulang nga pula nga bino sa kasagaran adunay labaw nga mga orange tinge sa mga ngilit sa kolor kay sa mas lamian nga pula nga mga bino. Ang mas tigulang nga puti nga mga bino mas ngit kay sa mas lamian nga puti nga mga bino kon itandi ang sama nga varietal sa nagkalainlain nga edad.
- Kahumot: Ang among pagbati sa panimaho mahinungdanon sa tukma nga pag-analisar sa usa ka baso nga bino. Aron mahinumdom ka sa kahumot sa imong bino, buhia ang imong bildo alang sa usa ka solid nga 10-12 segundo (kini makatabang sa pag-alisngaw sa pipila sa alak sa alak ug buhian ang labaw pa sa mga natural nga kahumot niini) ug dayon mag-aghat dayon aron makaangkon og una nga impresyon.
- Pag-ukit gihapon: Karon itumod ang imong ilong ngadto sa baso ug himoa nga malukop ang imong ilong. Unsa ang imong ikaduha nga impresyon? Nakahumot ka ba sa oak, berry, bulak, banilya o citrus? Ang kahumot sa bino usa ka maayo nga timailhan sa kalidad ug talagsaon nga mga kinaiya niini. Pag- inom sa bino ug himoa nga ang mga kahumot mag-mix ug magkalibug, ug mag-sniff pag-usab.
- Tilawi: Sa katapusan, pagtilaw. Pagsugod uban sa usa ka gamay nga paghigda ug himoa nga kini palibot sa imong baba. Adunay tulo ka hugna sa pagtilaw: ang yugto sa Pag-atake, ang bahin sa Evolution, ug ang Tapuson.
- Ang Attack Phase mao ang inisyal nga impresyon nga ang bino makahimo sa imong alingagngag. Ang Pag-atake gilangkoban sa upat ka piraso sa puzzle sa alak: ang alkohol nga sulod , lebel sa tannin , acidity, ug residual nga asukar . Kining upat ka piraso sa puzzle nagpakita sa pasiuna nga mga sensation sa alingagngag. Sa tinuud, kining mga sangkap mahimong timbang nga timbang. Ang usa ka piraso dili mas prominente kay sa uban. Kini nga upat ka mga piraso wala magpakita sa usa ka piho nga lami sa matag usa, sila nagkahiusa aron sa paghatag sa mga impresyon sa intensity ug kakomplikado, humok o lig-on, kahayag o bug-at, kagumkom o creamy, matam-is o uga, apan dili tinuod nga tinuod nga lami sama sa prutas o panakot.
- Ang sunod nga Evolution Phase , nga gitawag usab nga mid-palate o middle range phase, kini mao ang tinuod nga pagtilaw sa alak sa alingagngag. Sa niini nga bahin, ikaw nagtan-aw aron masabtan ang profile sa bino. Kung kini usa ka pula nga alak mahimo ka magsugod sa pagpamati sa prutas - Berry, plum, prune o igos; tingali ang pipila ka panakot, pepper, cinnamon, o tingali kahoy nga palami sama sa kahoy nga oak, cedro, o madiskobre nga smokiness. Kon ikaw anaa sa Evolution Phase sa usa ka puti nga bino mahimo nimong matilawan ang apple, pear, tropikal o citrus nga mga prutas, o ang lami mahimo nga mas bulak sa kinaiyahan o naglangkob sa dugos, mantikilya, mga hilba o usa ka gamay nga yuta.
- Ang Finish haom nga gimarkahan ingon nga katapusan nga bahin. Ang pagkahuman sa bino mao ang gidugayon sa tibuuk nga impresyon sa lami human kini matulon. Dinhi nahimutangan ang bino, diin ang pagkahimong hugaw sa usa ka dula. Natapos ba kini sa pipila ka segundo? Kini ba ang ilawom sa lawas (sama sa gibug-aton sa tubig), medium-bodied (susama sa gibug-aton sa gatas) o puno sa lawas (sama sa pagkamakanunayon sa cream)? Makatilaw ba mo sa nahibilin sa bino sa likod sa imong baba ug tutunlan? Gusto ka ba nga may usa nga magpahugas o ang bino nga mapait sa katapusan? Unsa ang imong katapusan nga tintal nga impresyon - bunga, mantikilya, kahoy nga encina? Ang pagtilaw ba nagpadayon o kini wala magdugay?
- Human nimo gihatagan ang panahon nga makatilaw sa imong alak, mahimo nimo nga isulat ang pipila sa imong mga impresyon. Ganahan ka ba sa bino sa kinatibuk-an? Kini ba matam-is, maasim o mapait? Giunsa sa acidity sa bino? Maayo ba kini? Mas lamian ba kini sa keso, tinapay o bug-at nga pagkaon? Mamalit ba nimo kini pag-usab? Kon mao, isulat ang ngalan sa bino, prodyuser ug usa ka tuig sa pag-ani alang sa umaabot nga pakisayran.