Sa pag-abot sa pagsubay sa pinakamaayo sa mga bula, takus nga maggahin og gamay nga oras aron sa pag-navigate sa mga rehiyon ug mga ubas nga nagpahimutang sa pundasyon alang sa sparkling nga mga bino sa tibuok kalibutan sa alak.
Sparkling nga Alak 101
Ang termino nga sparkling wine sa kasagaran nagtumong sa tanan nga mga kategoriya sa bubbly nga bino. Kini nga mga buhi, dungganon nga mga aligato usa lamang ka carbon dioxide nga natanggong diha sa botelya o sa botelya sa panahon sa pagproseso sa fermentation.
Samtang ang Champagne mao ang kasagaran ang una nga bubbly nga nahunahunaan ug sa pagkatinuod mao ang labing inila sa mga halad nga mga sparkling sa kalibutan, ang pulong nga "Champagne" nagtumong lamang sa sparkling nga bino nga gihimo sa maayo nga pagkahubog nga rehiyon sa Champagne sa amihanang bahin sa France.
1. New World Sparkling Wine
Kadaghanan sa internasyonal nga mga rehiyon sa bino makahimo sa ilang kaugalingon nga makapahimuot nga mga pag-ukit sa bula nga bino. Sa Bag-ong Kalibutan, ang Estados Unidos nagpabilin nga nag-una sa paghimo sa nagkalainlaing mga kapilian nga mga opsyon sa bino nga nagpadagan sa gamut gikan sa diretso, lami, makapahupay nga mga bula ngadto sa mga prodyuser nga adunay mata sa Champagne alang sa inspirasyon tungod sa intensity, profile, ug elegance . Kasagaran nga gitukod sa luyo sa mga ubas sa Chardonnay ug Pinot Noir, ang Amerikanong sparkling nga bino may tinguha sa pag-adto paingon sa lab-as nga mga aromatics sa prutas ug mas gamay nga pagsalig sa mineral nga gimaneho, chalky nga kinaiya sa klasikong Champagne. Ang kalainan tungod sa talagsaon nga disparity sa igo nga gidaghanon sa kahayag sa adlaw ang mga ubas sa pagkadakop sa California kon itandi sa cool nga continental climate sa Champagne.
Bisag dili madugay mahibal-an ang gidaghanon sa mga impluwensya sa ngalan nga Pranses sa scene sa alak sa California, daghan nga mga balay sa Champagne ang nagpalit sa yuta sa Napa ug Sonoma aron paghatag og mga bula sa New World sa usa ka Daang Kalibutan.
Mga Producante nga Pangitaon : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Italian Prosecco
Ang sparkling wine sa Darling - kahayag, puti ug ultra presko - ang Prosecco naggikan sa mga bungtod sa Veneto sa amihanang sidlakan sa Italya, sa amihanan sa Venice. Kasagaran nga gimarkahan (ug gihigugma) sa usa ka uga, brut, estilo nga ang mga aromatics ug ang buhi nga lami nga porma nagpahid sa mga citrus, mansanas, peras, ug melon usahay uban sa maliputon nga kinaiya nga bulak. Samtang ang bubble factor wala magdala sa elegance o paglahutay sa usa ka tinuod nga Champagne, ang Prosecco sa kasagaran gipaubos sa iyang ikaduha nga fermentation sa usa ka stainless steel nga tangke, nailhan nga ang charmat nga pamaagi , sa baylo sa mga tradisyonal nga pamaagi sa Champagne . Halos kanunay ubos sa $ 15 sa usa ka pop, kini nga makalingaw ug malipayon nga botelya sa bubbly nagtumong sa pagpahimuot sa mga konsumedor nga adunay huna-huna ug sa dali nga pag-adto sa mga appetizer, prosciutto, ug melon nga usa sa mga classics.
Mga Producer sa Prosecco sa Pagsulay: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Espanyol nga Cava
Ang kalidad sa presyo sa bili sa sparkling nga bino sa Spain, nailhan nga Cava , dili maangkon. Kasagaran nga magamit sa ubos sa $ 10 usa ka botelya, Espanyol nga Cava gihimo sa tradisyonal nga pamaagi sa Champagne (diin ang ikaduha, ang bubble-trapping fermentation mahitabo sa botelya imbis usa ka tangke) uban sa lokal nga puti nga bino nga parras sa Xarel-lo, Parellada, ug Macabeo.
Sa kinatibuk-an nga pagdala sa usa ka kahayag ngadto sa medium-bodied profile, uga nga sa ingon nga off-uga sa mga termino sa katam-is ug sa daghan nga buhi, pagkaon-friendly acidity, Cava mao ang hingpit nga ting-init sipper o bili-bili sa bino alang sa kasal toast. Gipakita ang pipila ka kaamgiran sa Champagne sa mga panahon nga gigahin sa mga lees (ang gigahin / patay nga lebadura), nga nagtanyag og creamy texture, lab-as nga pan nga panimpla sa mga pan, ug dugang nga giladmon, ang Cava usab magbantay sa mga nota sa almond, citrus, ug manugang sa mansanas nga adunay pipila ka mga mineral nga gimaneho sa mineral.
Mga Producer sa Cava sa Pagsulay: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Sa katapusan, apan sa pagkatinuod dili labing gamay adunay rayna sa tanang mga bula, Champagne. Uban sa nagkalainlain nga mga pagsulod ngadto sa prestihiyoso nga sparkling wine category, ang Champagne nahimo sa mga vintage ug non-vintage versions ingon man usab sa mga estilo sa rosé.
Gihimo gikan sa tulo ka ubas: Chardonnay, Pinot Noir, ug Pinot Meunier, Champagne nagpakita sa pipila ka mga seryoso nga acidity ug sa kasagaran usa ka uga nga estilo, bisan pa ang mas nindot nga demi-sec nga mga bersyon mahimo nga makita. Ang chalky soils moadto sa bino diin ang chalk-like nga kinaiya, mansanas, presko nga tinapay, citrus ug usahay usa ka malumo nga smokiness, uban sa nutty nga mga kahumot ug toasted nga mga nota nga gihimo sa ilang debut sa nahuman nga alak. Ang Champagne mao lamang ang Champagne sa diha nga ang mga ubas nga gipadako ug ang bino gihimo sa Champagne, France, nga nahimutang mga usa ka oras ug tunga sa amihanan-sidlakan sa Paris. Ang Pricey nga mga luna sa yuta, usa ka mabulokon nga panahon sa pagtubo, ug ang usa ka maayong reputasyon sa tibuok kalibutan nga nagdala ngadto sa taas nga presyo sa bili sa labing tinuod nga asul nga mga botelya sa Champagne. Kasagaran magsugod sa $ 35-40 sa usa ka botelya ug rocketing gikan didto, Champagne nga walay mga rason alang sa iyang mas taas nga presyo tag o nangita sa kahimtang.
Ang Champagne Producers to Try: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot