Ang mga aficionado sa bino naghisgot og daghan bahin sa mga tannin, apan unsa man kini? Ang tannins usa ka importante nga descriptor sa tastings sa bino ug kini sa tinuud nagtumong sa dryness, kapaitan, ug astringency sa usa ka bino.
Dili gayod ang tannins usa ka maayo o dili maayo nga butang. Ang uban nga mga varietal sa pula nga mga bino nahibal-an ug gihigugma alang sa taas nga lebel sa tannin. Bisan pa niana, dili tanan nga tig-inom sa bino malingaw sa usa ka uga nga baba. Kini naghimo sa pagsabut sa mga tannin ug sa unsa nga paagi kini makaapekto sa lami sa bino nga yawe sa pagpili sa usa ka bino nga maayo alang kanimo.
Unsa ang mga tannins?
Ang tannins, sa pagkatinuod, usa ka gahum sa alak. Sa kinatibuk-an kini mas dominante sa mas lamian nga pula nga mga bino nga wala nay panahon sa pagpahumok sa edad. Ang usa ka bino nga adunay taas nga tannins mahimong gihulagway ingon nga mapait ug mahilayo.
Ang mga tannin naggikan sa mga panit, mga punoan, ug mga liso sa mga ubas nga gigamit sa paghimo sa bino. Sa teknikal nga paagi, kini mao ang polyphenols nga nakuha sa tanum. Ang pula nga mga bino anaa sa pagkontak sa grape sa mas taas nga panahon, mao nga sila adunay mas taas nga tannin.
- Ang mga tannin sagad nga gihulagway nga ang mga bahin sa teksto nga "nagapamala sa baba" sa dihang nag-inom og pula nga mga bino .
- Ang mga tannins adunay kadaghanan nga responsable sa paghatag sa pula nga mga wines sa usa ka tin-aw nga istruktura o 'lawas.' Susama kini kon sa unsang paagi ang usa ka bukog naghatag suporta alang sa lawas ug nagtugot sa paglihok.
- Ang mga tannins mao ang kasagaran usa ka rason kon nganong girekomendar nga imong tugotan ang usa ka bino nga 'moginhawa' o magpainit sa dili pa kini imnon. Ang hangin mopahumok sa mga tannin, ilabi na sa mga batan-on nga pula nga mga bino.
- Ang tannins makita usab sa mga tsa, mga nut sama sa mga walnuts ug mga almendras, itom nga tsokolate, mga panakot sama sa cinnamon ug clove, pipila ka mga prutas sama sa granada ug mga ubas, quince, ug pula nga mga liso.
Ang mga tannin mahimo usab maggikan sa mga baril nga oak nga gigamit alang sa daghang mga tigulang nga mga bino. Kini nga mga tannin sa kahoy nga gisudlan sa bino ug, sa kaso sa mga kahoy nga tugas, ang mga lamiang vanilla nadayag sa bino.
Tilawi ang mga Tannin Alang sa Imong Kaugalingon
Ang mga tannin mahimong lisud ihulagway, ug labing maayo nga madiskobrehan ang lami alang sa imong kaugalingon. Adunay usa ka sayon nga paagi sa pagbuhat sa ingon ug kini naglakip sa usa ka tasa sa tsa. Kining yano nga pagsulay magtugot kanimo sa pag-ila sa mga tannin nga wala ang mga komplikasyon sa uban nga mga bahin sa bino.
- Pag-ilis sa usa ka lig-on nga copa sa itom nga tsa .
- Pagdali sa wala pa magadugang sa bisan unsang cream o asukal aron mapahumok kini. Ang pagpauga, astringent compound nga imong makatilaw mao ang tannin.
Uban niini nga kasinatian, kinahanglan ka makahimo sa pagbalik ngadto sa usa ka red wine nga pagasudlan ug makaila sa mga tannins.
Taas nga Tannin Red Wines
Daghang estilo sa bino ang giisip nga taas sa mga tannin ug sa kasagaran kini motakdo sa 'bug-os nga lawas' nga pula nga mga bino. Samtang ang usa ka bino sa samang varietal mahimo nga labaw pa kay sa tannic tungod sa sa iyang produksyon, sa kasagaran imong makita nga kini mao ang mga hatag-as nga tannin wines:
- Bordeaux pula nga mga bino
- Cabernet Sauvignon
- Tuscan nga mga bino ug bisan unsa nga gihimo sa mga sangiovese nga ubas
- Shiraz o Syrah
Labaw sa lami, ang taas nga tannin nga mga bino adunay mas maayo nga bugas nga edad kaysa niadtong adunay diyutay nga tannins. Lakaw ug luwasa ang Cab sulod sa pipila ka tuig!
Ubos nga Tannin Red Wines
Kon nagsugod ka pa sa pagsuhid sa pula nga mga bino ug gusto nga mahumok sa tannins, adunay pipila ka maayo, mas tam-is nga mga bino nga gusto nimong tan-awon.
Nagkinahanglan og pipila ka panahon aron mapalambo ang usa ka alingagngag alang sa tannic wines ug ang uban nga mga tawo wala gayud makaadto didto. Kana wala magpasabut nga kinahanglan ka magpabilin nga puti nga bino.
Sulayi kining lower lower tannin red wine: